自制鹅肝乡村肉酱
Terrine de Campagne Maison au foie gras
一款乡村风格的自制肉酱，加入鹅肝，口感顺滑，味道浓郁。配乡村面包。
€29
≈ ¥238
0
普雷·卡特兰
普雷·卡特兰
Le Pré Catelan
2025 年 6 月 位于布洛涅森林的普雷·卡特兰农场餐厅菜单。
开胃菜
鸡肉蛋黄酱，含羞草，水煮蛋
Poulet Mayonnaise, Mimosa, Œuf dur
经典的冷盘，包括鸡肉、蛋黄酱和含羞草蛋（水煮蛋，蛋黄与蛋黄酱和香草混合）。
€15
≈ ¥123
0
自制血肠，菊苣沙拉
Boudin noir Maison, Salade frisée
自制传统血肠，富含铁质，味道鲜美，煎后配以酥脆的菊苣沙拉，以平衡其油腻感。
€23
≈ ¥189
0
番茄冷汤，布拉塔奶酪奶油
Gaspacho de tomates, crème de burrata
清爽的番茄冷汤，配以顺滑的布拉塔奶酪奶油。非常清爽的夏日开胃菜。
€29
≈ ¥238
0
鱼类
鳐鱼柳配白脱奶油酱，续随子，面包丁
Aile de Raie beurre blanc, Câpres, Croûtons
水波蛋鳐鱼柳或香煎鳐鱼柳，配以柠檬白脱奶油酱、续随子和烤面包丁。肉质鲜嫩，呈丝状。
€43
≈ ¥353
0
鳕鱼柳条，塔塔酱
Goujonnettes de cabillaud, sauce tartare
香脆的炸鳕鱼柳，配塔塔酱（续随子和香草蛋黄酱）。外酥内软。
€37
≈ ¥304
0
肉类
牛腹肉
Onglet de bœuf
胡椒或葱味
鲜嫩多汁的牛肉块，根据您的喜好烤制。可选择辛辣的胡椒酱或温和的葱酱。
€45~
≈ ¥369
裹面包糠的猪排，配新鲜香草黄油
Côte de porc panée, beurre aux herbes fraîches
多汁的猪排，裹上面包糠，配以融化的香草黄油。
€42
≈ ¥345
0
牛胸腺配蘑菇
Ris de veau aux champignons
口感细腻的牛胸腺，质地柔滑，味道鲜美，煎至金黄，配蘑菇酱。
€46
≈ ¥377
0
法式小馅饼，肉汁
Les Petits farcis, jus gras
挖空的蔬菜（番茄、西葫芦等），填入肉末和香草馅料，烤制而成，淋上浓郁的肉汁。
€40
≈ ¥328
0
炖菜
普罗旺斯炖羊肉
Sauté d'agneau à la provençale
羊肉块用番茄、大蒜、橄榄油和普罗旺斯香草慢炖而成。肉质酥烂，香气四溢。
€39
≈ ¥320
0
蔬菜
炸薯条
Pommes frites
炸薯条，金黄酥脆。经典的配菜。
€9
≈ ¥74
0
土豆泥
Purée de pommes de terre
捣碎的土豆，加入黄油和牛奶，制成光滑细腻的质地。
€9
≈ ¥74
0
罗马生菜
Salade Romaine
新鲜脆嫩的罗马生菜心，原味或配以清淡的油醋汁。
€8
≈ ¥66
0
奶油菠菜
Epinards à la crème
奶油菠菜，口感柔滑，味道浓郁。
€9
≈ ¥74
0
奶酪
当天的
Du jour
当天的精选陈年奶酪。请询问服务员了解具体选择。
€15
≈ ¥123
0
甜点
香草巧克力泡芙
Profiterole vanille chocolat
酥皮泡芙内填香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。经典的甜点。
€16
≈ ¥131
0
焦糖布丁
Crème brûlée
香草奶油甜点，表面覆盖一层脆焦糖。
€14
≈ ¥115
0
巧克力慕斯
Mousse Chocolat
黑巧克力慕斯，轻盈蓬松，可可味浓郁。
€16
≈ ¥131
0
红醋栗挞
Clafoutis à la rhubarbe
乡村风格的蛋糕，将水果烘烤在厚厚的薄饼面糊中。这里用酸甜的红醋栗制作。
€15
≈ ¥123
0
覆盆子蛋白霜
Meringue aux fruits rouges
酥脆甜美的蛋白霜，配新鲜红莓和鲜奶油。
€16
≈ ¥131
0
农场菜单
海胆
L'Oursin
冻，芹菜奶油，鱼子酱
新鲜海胆冻，配以柔滑的芹菜奶油和鱼子酱。奢华的开胃菜，带有浓郁的海洋风味。
0
鲁伊酱
La Rouille
乌鱼子，鱼汤
普罗旺斯风味菜肴，浓郁的鱼汤，配以乌鱼子（风干鲻鱼卵），带来咸鲜风味。
0
龙虾
Le Homard
温热，迷迭香黄油
温热龙虾配迷迭香浸泡黄油。肉质鲜嫩，香气四溢。
0
螃蟹
Le Crabe
日式高汤，温热的冻，茴香奶油
蟹肉配温热的日式高汤冻和茴香奶油。
0
龙虾
La Langoustine
饺子，鹅肝，精致的黄金叶冻
龙虾和鹅肝饺子，配以装饰有金箔的精致冻。
0
鳕鱼
Le Cabillaud
柔滑鳕鱼酱
鳕鱼制作的鳕鱼酱（鳕鱼、橄榄油和土豆的乳化），口感柔滑细腻。
0
三文鱼
Le Saumon
樱桃木熏制，蜜饯，芥末
慢炖烟熏三文鱼，配以辛辣的芥末。
0
鱼子酱
Le Caviar
香槟冰糕
鱼子酱配清爽的香槟冰糕。咸甜交织的精致搭配。
0
乳鸽
Le Pigeonneau
水波蛋，椰枣，酥脆的粗麦粉
嫩烤乳鸽，配甜椰枣和粗麦粉，口感丰富。
0
奶酪
Le Fromage
蒸苏芙蕾，孔泰奶酪奶油
轻盈的蒸苏芙蕾奶酪，配以浓郁的孔泰奶酪奶油。
0
蜂花粉
Le Pollen
酥饼，蜂蜜冰淇淋
以蜂蜜和蜂花粉为主题的甜点，配以酥饼和蜂蜜冰淇淋。
0
巧克力
Le Chocolat
浓郁苦涩的巧克力挞，鲜奶冰淇淋
浓郁柔滑的黑巧克力挞，配以温和的鲜奶冰淇淋，以中和其苦味。
0
酒单
香槟
比尔卡特·萨蒙“特酿桃红”
Billecart Salmon « Brut Réserve »
€100
≈ ¥820
0
比尔卡特·萨蒙“桃红”
Billecart Salmon « Rosé »
€120
≈ ¥984
0
杜瓦尔·勒鲁瓦“香槟之花”
Duval Leroy « Fleur de champagne »
€80
≈ ¥656
0
杜瓦尔·勒鲁瓦“桃红珍藏”
Duval Leroy « Rosé Prestige »
€90
≈ ¥738
0
鲁伊娜“R”
Ruinart « R »
€120
≈ ¥984
0
泰亭哲“香槟伯爵” 2012 年
Taittinger « Comtes de champagne » 2012
€290
≈ ¥2,379
0
白葡萄酒
穆斯卡德“玄武岩” 2022 年 热罗姆·布雷托酒庄
Muscadet « Gabbro » 2022 Domaine Jérome Bretaudeau
€80
≈ ¥656
0
桑塞尔 2022 年 丹尼尔·克罗谢酒庄
Sancerre 2022 Domaine Daniel Crochet
€50
≈ ¥410
0
桑塞尔 2021 年 丹尼尔·克罗谢酒庄（半瓶）
Sancerre 2021 Domaine Daniel Crochet (1/2)
€25
≈ ¥205
0
梅内图-萨隆“莫罗格斯” 2022 年 佩莱酒庄
Menetou Salon « Les Morogues » 2022 Domaine Pellé
€45
≈ ¥369
0
武夫雷干白“纳丹园” 2016 年 福雷
Vouvray Sec « Clos Naudin » 2016 Foreau
€70
≈ ¥574
0
夏布利 2021 年 让-皮埃尔·格罗索酒庄
Chablis 2021 Domaine Jean-Pierre Grossot
€60
≈ ¥492
0
普伊-富塞“传承” 2020 年
Pouilly-Fuissé « Héritage » 2020
€90
≈ ¥738
0
夏山-蒙哈榭一级园“马特罗瓦” 2022 年 尼埃隆酒庄
Chassagne-Montrachet 1er Cru « Maltroie » 2022 Domaine Niellon
€280
≈ ¥2,297
0
梅索“马奎斯园” 2022 年 巴洛特·米洛酒庄
Meursault « Clos de la Marquise » 2022 Domaine Ballot Millot
€160
≈ ¥1,313
0
蒙哈榭“拉吉什侯爵” 2014 年 约瑟夫·杜鲁安
Montrachet « Marquis de Laguiche » 2014 Joseph Drouhin
€1,200
≈ ¥9,844
0
普罗旺斯丘陵产区“米利亚” 2023 年 橡树庄园
Côtes de Provence « Milia » 2023 Clos de l'Ours
€65
≈ ¥533
0
阿尔萨斯阿尔伯特庄园“阿尔伯特珍藏”雷司令 2022 年
Riesling « Cuvée Albert » 2022 Domaine Albert Mann
€85
≈ ¥697
0
埃米塔日“金岸” 2014 年 米歇尔·查普蒂尔
Ermitage « L'Orée » 2014 Michel Chapoutier
€590
≈ ¥4,840
0
红葡萄酒
弗勒里 2022 年 让-保罗·布伦
Fleurie 2022 Jean-Paul Brun
€70
≈ ¥574
0
梅尔屈雷一级园“维莱” 2022 年 拉奎莱特酒庄
Mercurey 1er Cru « Les Veleys » 2022 Domaine Raquillet
€90
≈ ¥738
0
热夫雷-香贝丹一级园“瓦罗伊” 2017 年 瓦罗伊酒庄
Gevrey-Chambertin 1er Cru « Varoilles » 2017 Domaine des Varoilles
€260
≈ ¥2,133
0
夏姆贝尔坦 2015 年 弗朗索瓦·费耶
Charmes-Chambertin 2015 François Feuillet
€370
≈ ¥3,035
0
罗第丘“塞琳之歌” 2021 年 雷米·尼埃罗
Côte-Rôtie « Vire de Serine » 2021 Remi Niero
€185
≈ ¥1,518
0
罗讷河谷布雷塞姆 2021 年 佩兰家族
Côtes du Rhône Bréseyme 2021 Famille Perrin
€70
≈ ¥574
0
法国葡萄酒“奥纳特” 2022 年 热罗姆·布雷托酒庄
Vin de France « Ornaté » 2022 Domaine Jérome Bretaudeau
€100
≈ ¥820
0
加泰罗尼亚丘陵产区 IGP“卡尔西纳雷斯” 2018 年 高比酒庄
IGP Côtes Catalanes « Calcinares » 2018 Domaine Gauby
€65
≈ ¥533
0
玛歌，伊桑城堡副牌 2016 年
Margaux, Blason d'Issan 2016
€100
≈ ¥820
0
莉莲·拉杜斯城堡 2020 年
Château Lilian Ladouys 2020
€85
≈ ¥697
0
圣埃美隆，白马城堡 2008 年
Saint-Emilion, Château Cheval Blanc 2008
€2,600
≈ ¥21,329
0
普罗旺斯丘陵产区“魔鬼角” 2021 年 马尔贝城堡
Côtes de Provence « Pointe du Diable » 2021 Château Malherbe
€80
≈ ¥656
0
桃红葡萄酒
普罗旺斯丘陵产区“M” 2022 年 米纳蒂
Côtes de Provence « M » 2022 Minuty
€55
≈ ¥451
0
邦多尔桃红葡萄酒 泰尔布伦酒庄 2022 年
Bandol Rosé Domaine Terrebrune 2022
€65
≈ ¥533
0
杯装葡萄酒
香槟
Champagnes
€18~
≈ ¥148
白葡萄酒
Vins Blancs
€10~
≈ ¥82
红葡萄酒
Vins Rouges
€12~
≈ ¥98
桃红葡萄酒
Vin Rosé
€9~
≈ ¥74
开胃酒
皇家基尔酒
Kir Royal
经典的法式鸡尾酒，以黑加仑利口酒和香槟为基底。
€15
≈ ¥123
0
白葡萄酒基底的基尔酒
Kir vin blanc
由白葡萄酒和黑加仑利口酒组成的开胃鸡尾酒。
€12
≈ ¥98
0
瑞卡德，茴香酒
Ricard, Pastis
清爽的茴香利口酒，通常用水稀释饮用。
€10
≈ ¥82
0
啤酒（33厘升）
Bière (33cl)
瓶装金啤酒，冰镇。
€7~
≈ ¥57
马提尼
Martini
意大利味美思，加冰饮用。
€10~
≈ ¥82
美国诺鸡尾酒
Americano
以金巴利、甜味美思和苏打水为基底的鸡尾酒。
€13
≈ ¥107
0
爱必客气泡酒
Aperol Spritz
以爱必客、普罗塞克和苏打水为基底的起泡鸡尾酒，饰以橙片。
€13
≈ ¥107
0
戈登金酒
Gin Gordon's
经典金酒，通常配汤力水饮用。
€12
≈ ¥98
0
绝对伏特加
Vodka Absolut
纯净的瑞典伏特加，单独饮用或配以小食。
€12
≈ ¥98
0
芝华士 12 年威士忌
Whisky Chivas 12 ans
陈酿 12 年的调和苏格兰威士忌，口感柔滑浓郁。
€15
≈ ¥123
0
无酒精饮品
可口可乐（33厘升）
Coca-Cola (33cl)
经典可乐。
€7
≈ ¥57
0
零度可乐（33厘升）
Coca zéro (33cl)
无糖可乐。
€7
≈ ¥57
0
施维普汤力水（25厘升）
Schweppes Tonic (25cl)
含奎宁的苦味碳酸饮料。
€7
≈ ¥57
0
巴黎柠檬水（25厘升）
Limonade de Paris (25cl)
手工制作的柠檬味气泡柠檬水。
€7
≈ ¥57
0
巴黎水（33厘升）
Perrier (33cl)
天然矿泉气泡水。
€6
≈ ¥49
0
果汁
Jus de fruits
自选果汁。
€8~
≈ ¥66
矿泉水（75厘升）
Eau minérale (75cl)
大瓶无气水。
€8~
≈ ¥66
气泡水（75厘升）
Eau gazeuse (75cl)
大瓶气泡水。
€8~
≈ ¥66
微过滤水（75厘升）
Eau Micro-filtrée (75cl)
本地过滤水，无气或气泡。
€5~
≈ ¥41
朱克斯草本精华
Elixir végétal Jukes
精致的无酒精草本香料饮品。
€9~
≈ ¥74
热饮
浓缩咖啡
Expresso
小杯浓缩咖啡。
€5
≈ ¥41
0
双份浓缩咖啡
Double expresso
双份浓缩咖啡，大杯。
€8
≈ ¥66
0
卡布奇诺
Cappuccino
浓缩咖啡加热牛奶和奶泡。
€8
≈ ¥66
0
茶，花草茶
Thé, infusion
精选茶或花草茶。
€8
≈ ¥66
0
餐后酒
阿德里安·卡缪 12 年卡尔瓦多斯
Calvados Adrien Camus 12 ans
诺曼底苹果白兰地，陈酿 12 年。
€20
≈ ¥164
0
儒安达酒庄 1998 年 干邑
Armagnac Domaine Jouanda 1998
西南地区葡萄酒白兰地，1998 年份。
€20
≈ ¥164
0
杜多农“拿破仑”干邑
Cognac « Napoléon » Dudognon
优质夏朗德葡萄酒白兰地。
€20
≈ ¥164
0
萨凯帕 23 年朗姆酒
Rhum Zacapa Solera 23
危地马拉陈年朗姆酒，柔滑焦糖风味。
€18
≈ ¥148
0
夏特律斯利口酒
Chartreuse
由夏特律斯修士生产的草本植物利口酒。绿色款酒精度更高，草本味更浓；黄色款更柔和。
€17~
≈ ¥139
绿薄荷利口酒
Get 27
薄荷利口酒，冰镇饮用。
€15
≈ ¥123
0
威廉姆·梅特梨子白兰地
Poire William Metté
香气浓郁的梨子白兰地。
€17
≈ ¥139
0
菜单到此结束
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