L'Arôme

두 가지 또는 세 가지 코스를 선택할 수 있는 정식 메뉴. 제공되는 목록에서 선택하십시오.

커리로 양념한 크리미한 라무나드 소스와 함께 제공되는 게살. 상쾌한 청사과와 회향수와 함께 제공됩니다. 풍미, 매콤함, 신선함의 섬세한 균형.

훈제 향을 입힌 크리미한 으깬 감자에 풍성한 캐비어를 얹었습니다. 해초 버터와 사워크림으로 풍미를 더했습니다. 고급스럽고 풍미 있는 요리.

건초로 훈제하여 독특한 향을 낸 참치 안심 스테이크. 달콤한 파스닙 퓨레, 아삭한 콜라비, 신선한 시금치와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감에 훈제향과 흙내음이 나는 맛.

풍부한 거위 푸아그라를 채운 파스타 만두, 염장 생선알(보타르가)과 홍새우와 함께 제공됩니다. 육수는 버섯(셉)과 일본 다시의 풍미로운 조합입니다. 고급 재료를 사용한 감칠맛 나는 요리.

비장탄 숯불에 구운 프리미엄 굴, 베이컨과 매콤한 홀스래디시 포함. 부드러운 콜리플라워 무스(뒤바리)와 다시 국물과 함께 제공됩니다. 훈제향, 짠맛, 크리미한 맛.

알자스 캐서롤 스타일로 준비한 야생 넙치 요리, 감자와 리크 포함. 소스는 화이트 와인과 트러플 주스로 만듭니다. 풍부하고 향긋하며 편안한 맛.

체리 블라썸(사쿠라) 향을 입힌 농어 필레. 아티초크와 스페인식 훈제 소고기(세시나)와 함께 제공됩니다. 꽃 향과 톡 쏘는 맛의 소스.

구운 가리비와 블랙 트러플, 숙성 치즈를 곁들인 리조또 스타일 파스타 요리. 아르부아 와인으로 만든 소스로 마무리합니다. 풍부하고 견과류 맛이며 풍미가 좋습니다.

베리로 맛을 낸 구운 사슴고기, 버섯 타르틀레트와 오징어와 함께 제공됩니다. 오징어 먹물 폼과 검은 송이버섯과 함께 제공됩니다. 사냥 고기와 흙내음, 바다 풍미를 결합한 복합적인 요리.

푸아그라와 트러플을 넣은 진한 소스로 천천히 익힌 토끼 요리. 라비올리와 염장 돼지고기 볼살과 함께 제공됩니다. 매우 풍부하고 풍미 있으며 부드러운 클래식 프랑스 요리.

까르보나라 소스에서 영감을 받은 폼과 함께 제공되는 부드러운 송아지 고기. 다양한 방식으로 준비된 예루살렘 아티초크와 함께 제공됩니다. 크리미하고 풍미 있으며 흙내음이 나는 맛.

마르틴 뒤부아가 엄선한 숙성 치즈 모음. 일반적으로 빵이나 크래커와 함께 제공됩니다. 식사의 풍미로운 마무리.

따뜻한 폼과 바삭한 피칸을 곁들인 초콜릿 디저트. 바닐라, 통카빈, 건초 연기 맛 아이스크림과 함께 제공됩니다. 깊은 풍미와 다양한 온도와 질감의 조화.

클래식 밤 디저트의 가벼운 버전으로 핑크 자몽으로 상큼함을 더했습니다. 허브 그린 샤르트뢰즈 아이스크림과 함께 제공됩니다. 달콤하고 견과류 맛이며 상쾌합니다.

졸인 무화과와 블랙베리를 곁들인 과일 디저트. 그뤼에르의 풍부한 더블 크림을 얹었습니다. 과일 향, 크리미함, 약간의 새콤함.

그랑 마르니에 오렌지 리큐르 향을 입힌 전통적인 따뜻하고 공기 같은 구운 디저트. 독특한 사프란 아이스크림과 오렌지 소스와 함께 제공됩니다. 섬세하고 향긋합니다.

하우스 메이드 아이스크림과 소르베 셀렉션. 가능한 맛을 문의하세요. 상쾌하고 달콤합니다.

에스프레소와 함께 제공되는 작은 페이스트리 또는 한입 크기 디저트 셀렉션. 커피와 함께 여러 가지 단맛을 맛보기에 완벽합니다.

차와 함께 제공되는 작은 페이스트리 또는 한입 크기 디저트 셀렉션. 커피 버전보다 가벼운 대안입니다.

셰프가 선정한 요리를 포함하는 종합 테이스팅 메뉴. 아뮤즈 부쉬, 게 스타터, 농어, 사슴고기, 디저트, 작은 디저트 포함. 여러 코스로 제공되는 완벽한 미식 경험.