L'ARÔME 菜单
L'ARÔME 菜单
L'ARÔME MENU
一份固定价格菜单，提供多种菜肴选择。从可用列表中选择两道或三道菜。
€95~
咖喱蟹肉沙拉
CURRIED CRAB REMOULADE
绿苹果和茴香水，注入欧芹
蟹肉配奶油咖喱风味沙拉酱。搭配清爽的绿苹果和茴香水。咸味、辣味和清爽风味的精致平衡。
烟熏土豆泥配鱼子酱（30克）
SMOKED MASHED POTATOES WITH CAVIAR (30gr)
海藻黄油和酸奶油（+55欧元）
奶油土豆泥，带有烟熏味，上面放着大量的鱼子酱。用海藻黄油和酸奶油增加风味。一款奢华而美味的菜肴。
半熟红金枪鱼，用干草熏制
HALF-COOKED RED TUNA SMOKED WITH HAY
嫩菠菜，白萝卜泥，腌制苤蓝和油醋汁
半熟红金枪鱼，用干草熏制，带有独特的香气。配以甜白萝卜泥，爽脆的苤蓝和新鲜菠菜。质地嫩滑，带有烟熏和泥土味。
鹅肝意大利面饺配乌鱼子
GOOSE FOIE GRAS RAVIOLIS SERVED WITH BOTTARGA
红虾配紫苏风味 牛肝菌和日式高汤
意大利面饺，内馅是浓郁的鹅肝，配以腌制鱼子（乌鱼子）和红虾。汤底是蘑菇（牛肝菌）和日式高汤的美味融合。一款鲜味浓郁，食材奢华的菜肴。
乔尔的备长炭特色烤牡蛎
SPECIAL OYSTER FROM GIOL'S BINCHOTAN
用备长炭烤制，配 Villa Zata 培根和擦碎的辣根 杜巴里慕斯和日式高汤
优质牡蛎，用备长炭烤制，配培根和辣根。配以顺滑的菜花慕斯（Dubary）和日式高汤。烟熏味，咸味，奶油味。
野生大比目鱼 阿尔萨斯砂锅风格
WILD TURBOT BAECKEOFFE STYLE
雷司令葡萄酒烹制的土豆和韭葱 用松露汁乳化的烹饪酱汁
野生比目鱼，以阿尔萨斯砂锅风格烹制，配土豆和韭葱。酱汁由白葡萄酒和松露汁制成。浓郁、芳香、令人舒适。
樱花风味的海鲈鱼柳
SAKURA-FLAVOURED FILET OF SEA BASS
巴里戈尔朝鲜蓟，莱昂塞西纳 樱花醋酱汁
樱花（sakura）风味的海鲈鱼柳。配以朝鲜蓟和西班牙腌牛肉（cecina）。酱汁带有花香和酸甜味。
扇贝配黑松露
SCALLOPS WITH BLACK TRUFFLES
意大利面饺和陈年米莫莱特奶酪碎 阿尔布瓦葡萄酒乳液（+45欧元）
香煎扇贝配黑松露和意大利面饭，上面撒有陈年奶酪。用阿尔布瓦葡萄酒酱汁完成。浓郁，坚果味，咸味。
烤鹿里脊配马纳卡拉浆果
ROASTED DEER LOIN WITH MANAKARA BERRIES
林地蘑菇挞和鱿鱼 鱿鱼墨泡沫和“死亡喇叭”蘑菇 红酒酱
烤鹿肉，带有浆果风味，配蘑菇挞和鱿鱼。配以鱿鱼墨泡沫和黑喇叭蘑菇。一道复杂的菜肴，将野味与泥土和海洋风味相结合。
“皇家野兔” 安东尼·卡雷姆风格
“LE LIÈVRE À LA ROYALE” ANTONIN CARÊME STYLE
甜洋葱意大利面饺和猪脸颊肉配蘑菇和黑松露（+39欧元） 视供应情况而定
一道经典的法式菜肴，慢炖野兔，配以浓郁的黑酱、鹅肝和松露。配以意大利面饺和腌猪脸颊肉。极其浓郁，风味十足，肉质鲜嫩。
小牛肉里脊配卡邦尼泡沫
VEAL TENDERLOIN AND CARBONARA FOAM
菊芋的各种烹饪方式，小牛肉汁
嫩 veal 肉，配以卡邦尼酱灵感的泡沫。配以各种烹制的菊芋。奶油味，咸味，泥土味。
玛蒂娜·杜波依斯精选陈年奶酪
A SELECTION OF RIPENED CHEESES BY MARTINE DUBOIS
（+29欧元/人）
玛蒂娜·杜波依斯精选陈年奶酪。通常配面包或饼干。为餐点画上美味的句号。
L'ARÔME 的甜点
巧克力
CHOCOLATE
热泡沫，山核桃，香草-零陵香豆冰淇淋，用干草熏制
一款巧克力甜点，配有温热的泡沫和酥脆的山核桃。搭配香草、零陵香豆和干草烟熏味的冰淇淋。温度和质地的混合，风味深邃。
轻盈蒙布朗，粉红葡萄柚清新
LIGHT MONT BLANC REFRESHED WITH PINK GRAPEFRUIT
绿 चार्टreuse 冰淇淋
经典栗子甜点的轻盈版本，用粉红葡萄柚提味。搭配草本绿 चार्टreuse 冰淇淋。甜美，坚果味，清爽。
无花果和黑莓
FIGS AND BLACKBERRIES
黑莓和无花果酱，格吕耶尔双奶油
一款水果味甜点，配炖无花果和黑莓。淋上浓郁的格吕耶尔双奶油。果味浓郁，奶油味，略带酸味。
“格兰玛尼耶”热舒芙
“GRAND MARNIER” HOT SOUFFLÉ
阿尔萨斯藏红花冰淇淋配苏泽特酱 （餐前预订）
一款传统的，热腾腾的，蓬松的烤甜点，带有格兰玛尼耶橙酒风味。搭配独特的藏红花冰淇淋和橙子酱。细腻芳香。
自制冰淇淋和雪葩
HOME MADE ICE CREAM AND SORBET
精选自制冰淇淋和雪葩。请询问口味。清爽甜美。
咖啡美食
LE CAFÉ GOURMAND
浓缩咖啡配精选小糕点或一口大小的甜点。非常适合搭配咖啡品尝多种甜点。
茶点
LE THÉ GOURMAND
茶配精选小糕点或一口大小的甜点。比咖啡版本更轻盈的选择。
主厨菜单
主厨菜单
THE CHEF'S MENU
160欧元分“四次”支付 开胃小点 咖喱蟹肉沙拉 绿苹果和茴香水，注入欧芹 野生海鲈鱼 阿尔萨斯砂锅风格配黑松露 雷司令葡萄酒烹制的土豆和韭葱 用松露汁乳化的烹饪酱汁 烤鹿肉配马纳卡拉浆果 林地蘑菇挞和鱿鱼 鱿鱼墨泡沫和“死亡喇叭”蘑菇 红酒酱 轻盈蒙布朗，粉红葡萄柚清新 绿 चार्टreuse 冰淇淋 小甜点
一份包含主厨精选菜肴的全面品鉴菜单。包括开胃小点、蟹肉前菜、海鲈鱼、鹿肉、甜点和小甜点。完整的用餐体验，分多道上菜。
€160
≈ $185.00葡萄酒
杯装葡萄酒
12厘升
波尔·罗杰 布鲁特珍藏
Pol Roger Brut Réserve
一款经典的布鲁特香槟，气泡细腻。清爽优雅，带有水果和布里欧修的香气。
€27
≈ $31.00NM 查尔斯·海德希克 桃红
NM Charles Heidsieck Rosé
一款桃红香槟，颜色呈淡粉色。带有红色浆果的风味和清爽的余味。
€29
≈ $34.002015 唐·培里侬
2015 Dom Pérignon
一款优质年份香槟，以其复杂度和深度而闻名。浓郁，坚果味，精致。
€65
≈ $75.00香槟与稀有珍藏
75厘升
2008 比尔卡特-萨蒙 « 尼古拉斯·弗朗索瓦 特酿 »
2008 Billecart-Salmon « Cuvée Nicolas François »
一款优质的年份香槟。以其平衡感、复杂性和陈年潜力而闻名。
€395
≈ $458.002007 比尔卡特-萨蒙 « 尼古拉斯·弗朗索瓦 特酿 »
2007 Billecart-Salmon « Cuvée Nicolas François »
尼古拉斯·弗朗索瓦特酿的较老年份。成熟，浓郁，优雅。
€490
≈ $568.002002 比尔卡特-萨蒙 « 尼古拉斯·弗朗索瓦 特酿 »
2002 Billecart-Salmon « Cuvée Nicolas François »
一款备受赞誉的年份香槟。陈酿时间长，深度和风味非凡。
€540
≈ $626.001999 比尔卡特-萨蒙 « 尼古拉斯·弗朗索瓦 特酿 »
1999 Billecart-Salmon « Cuvée Nicolas François »
一款备受追捧的图书馆年份酒。带有成熟的干果、烤面包和蜂蜜风味。
€1,150
≈ $1,333.001998 比尔卡特-萨蒙 « 尼古拉斯·弗朗索瓦 特酿 »
1998 Billecart-Salmon « Cuvée Nicolas François »
一款非常稀有的年份香槟。完全成熟，带有复杂的陈年香气。
€1,200
≈ $1,390.002005 比尔卡特·萨蒙 克洛·圣希尔
2005 Billecart Salmon Clos Saint Hilaire
一款单一园布兰克·德·诺瓦尔香槟。极其稀有，浓郁，结构感强。
€1,100
≈ $1,275.001998 比尔卡特-萨蒙 布鲁特布兰克·德·布兰克
1998 Billecart-Salmon Brut Blanc de Blancs
一款以霞多丽为基础的优质年份香槟。优雅，精致，陈年极佳。
€1,200
≈ $1,390.00标记的内容是由menufans生成的AI数据，旨在提升您的用餐体验。 我们不保证此信息的准确性。
商店信息
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含鱼类
含贝类
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