La Halle aux Oliviers

오리 콩피를 채운 빵가루 입힌 튀긴 볼, 일본식 스위트 앤 사워 소스와 함께 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

저온(일반적으로 64°C)에서 조리하여 독특한 크리미한 질감을 낸 계란, 제철 야채 가니쉬와 함께 제공됩니다.

시장 상황과 오늘의 영감에 따라 준비된 야채 수프.

진한 요거트와 비트 뿌리를 섞어 수막(신맛 나는 향신료)과 올리브 오일로 양념한 페르시아 특선 요리입니다. 크리미한 질감과 신선한 맛.

제철 야채를 오븐이나 팬에 구워 풍미를 농축시켰습니다.

문어 조각을 압착하여 만든 차가운 테린 조각, 산미를 더하기 위해 식초에 절인 야채와 함께 제공됩니다.

토스트 위에 토치로 살짝 구운 정어리 필레. 훈제 및 바다 향.

다양한 숙성 치즈 플래터, 바스크 지방 전통 블랙 체리 잼과 함께 제공됩니다.

코르시카 돼지 뱃살을 말려 얇게 썰어 코니숑과 신선한 샐러드와 함께 제공됩니다.

렌틸콩을 베이스로 한 비건 스튜, 구운 고구마 조각과 카다멈 향 밥과 함께 제공됩니다.

오늘 들어온 신선한 생선에 제철 가니쉬를 곁들여 제공됩니다.

부드럽고 맛있는 오베락 비프, '호가오' 소스(콜롬비아 토마토와 양파 소스)와 수제 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

황금빛 껍질을 위해 오븐에 구운 닭고기 필레, 제철 볶음 야채와 함께 제공됩니다.

뼈에 붙은 마블링이 풍부한 큰 소고기 조각, 보통 나눠 먹습니다. 구운 감자, 샐러드, 후추 소스와 함께 제공됩니다.

풍부하고 촉촉한 초콜릿 케이크 조각, 부드러움을 더하는 크렘 프레슈와 함께 제공됩니다.

달걀과 우유 혼합물에 적신 브리오슈를 버터에 구워냅니다. 따뜻하게 과일과 휘핑크림과 함께 제공됩니다.

셰프의 달콤한 추천 메뉴로 매일 달라집니다.