Kirane's

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LES PAINS INDIENS

PLAT PRINCIPAL

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ENTREE SAUMON TIKKA Saumon mariné au cumin, fenugrec et citron, et grillé OU MALAI CHICKEN TIKKA Désossé de volailles dorées au Tandoor, onctueux support d'aromates dans lesquels ils ont macéré OU BAIGAN BHURTA Fondu d'aubergines aux aromates, saupoudré d'herbes fraîches, succulente spécialité maison OU SHEEKH KEBAB Agneau finement haché avec des herbes fraîches, saupoudré de masala PLAT PRINCIPAL MUTTON ROGAN JOSH Curry de gigot d'agneau, spécialité du Chef OU FISH JALFREZI Filet de poisson mélangé dans une sauce de poivrons, tomates et coriandre fraîche OU CHICKEN MALAI MASALA Désossé de volaille grillé au Tandoor, servi dans une sauce aux tomates et gingembre, parsemé de coriandre fraîche OU SHAHI BRIYANI Mélange subtil de riz safrané dans une sauce d’épices amandes noix de cajou ou raisin poisson ou crevettes ACCOMPAGNEMENTS KASHMIRI PILAFF Riz basmati cuit à l'étuvée, safrané, parsemé de raisins et de noix de cajou et NAN (galette de farine de blé au levain) ou CHEESE NAN (galette de farine de blé au levain avec fromage) DESSERTS GAJAR HALWA Surprenante friandise servie à la cour des Grands Moghols OU COCONUT BARFI Gourmandise à la noix de coco, une surprise des Nababs OU MANGO ICE-CREAM Glace à la vanille nappée d'un coulis de mangue OU FARANDOLE DES SORBETS EXOTIQUES

Un menu complet permettant de découvrir plusieurs saveurs de la cuisine indienne. Comprend une entrée, un plat principal, des accompagnements (riz et pain) et un dessert. Idéal pour ceux qui souhaitent une expérience gastronomique variée.

€42.50~

LES PAINS INDIENS

Préparés sur commande, cuits au « Tandoor »

NAN

Galette de farine de blé au levain

Pain plat indien traditionnel cuit dans un four tandoor. Texture moelleuse avec une croûte légèrement grillée. Parfait pour accompagner les plats en sauce.

€4.50

≈ $5.00

CHEESE NAN

Galette de farine de blé au levain, fourrée de fromage

La célèbre version au fromage du pain Nan. Fourré de fromage fondant à l'intérieur. Délicieux seul ou avec un curry.

€6.50

≈ $8.00

CHILY CHEESE NAN

Galette de farine de blé au levain au fromage et piments

Pain Nan fourré au fromage avec une touche épicée de piments verts. Mélange savoureux de crémeux et de piquant. À déguster chaud.

€7

≈ $8.00

CHEESE-GARLIC NAN

Galette de farine de blé au levain, garnie de fromage fondant et d’ail frais, cuite au Tandoor.

Pain Nan richement garni de fromage et parfumé à l'ail frais. Saveur intense et texture gourmande. Un accompagnement très populaire.

€7

≈ $8.00

TANDOORI ROTI

Galette de farine complète sans levain

Pain indien à base de farine complète, cuit au tandoor. Plus rustique et dense que le Nan. Idéal pour saucer les plats relevés.

€4.50

≈ $5.00

KULCHA

Nan farci d’une purée faite à base de pomme de terre et de petits pois

Pain farci d'un mélange épicé de pommes de terre et petits pois. Texture tendre et garniture savoureuse. Peut se manger comme un snack.

€6.50

≈ $8.00

PARATHA

Galette de farine feuilletée au beurre

Pain indien feuilleté et riche en beurre. Texture croustillante et friable. Délicieux avec des plats de lentilles ou de viande.

€6

≈ $7.00

STUFFED PARATHA

Galette de farine complète feuilletée au beurre et farcie d’une purée faite à base de pomme de terre et de petits pois

Pain feuilleté au beurre, farci d'une préparation de légumes épicés. Un pain complet et nourrissant. Servir chaud.

€6.50

≈ $8.00

GARLIC NAN

Nan galette de farine de blé à base d’ail

Pain Nan classique parsemé d'éclats d'ail grillé. Arôme puissant et appétissant. Excellent avec les currys de viande.

€6

≈ $7.00

KHEEMA NAN

Nan galette à la viande d’agneau hachée, épices

Pain Nan farci de viande d'agneau hachée et épicée (Keema). Savoureux et consistant, presque un plat à lui seul. S'accompagne de raïta.

€9.50

≈ $11.00

PUDHINA PARATHA

Galette de farine feuilletée au beurre et à la menthe fraîche

Pain feuilleté au beurre infusé à la menthe fraîche. Saveur herbacée et rafraîchissante. Se marie bien avec les plats d'agneau.

€6.50

≈ $8.00

ROSTED PAPAD

Fine galette croustillante à base de farine de lentilles, rôtie à la flamme ou au four. Légère et cassante. Servie généralement en apéritif avec des chutneys.

€3

≈ $3.00

PLAT PRINCIPAL

CHICKEN YAKINI

Désossé de volaille parfumé au masala et préparé dans une sauce. Spécialité du Punjab

Plat de poulet désossé mijoté dans une sauce parfumée aux épices Garam Masala. Originaire du Pendjab, c'est un plat riche et aromatique. Se déguste avec du riz ou du pain.

€16.50

≈ $19.00

BUTTER CHICKEN

Poulet désossé mariné, grillé puis mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates, beurre et crème, subtilement parfumée aux épices douces

Morceaux de poulet grillés puis cuits dans une sauce crémeuse à la tomate et au beurre. Saveur douce, légèrement sucrée et très populaire. Idéal avec un Nan pour saucer.

€17.50

≈ $20.00

CHICKEN MALAI MASALA

Désossé de volaille grillé au tandoor, servi dans une sauce aux tomates et gingembre, parsemé de coriandre fraîche

Poulet grillé au four tandoor puis nappé d'une sauce tomate relevée au gingembre. Équilibre entre le goût fumé du gril et la fraîcheur des aromates. Servi chaud.

€17

≈ $20.00

CHICKEN DHANIA KORMA

Désossé de volaille mariné dans les épices verts, cuit à feu très doux. Spécialité Kirane’s.

Poulet mariné avec des herbes vertes et des épices, cuit lentement pour plus de tendreté. Saveur herbacée et délicate. Une spécialité maison.

€16.50

≈ $19.00

CHICKEN AKBARI

Désossé de volaille cuit dans une sauce au garam, masala et fenugrec

Poulet cuisiné avec un mélange d'épices Garam Masala et de feuilles de fenugrec (Methi). Goût distinctif, légèrement amer et aromatique. Plat royal et savoureux.

€17.50

≈ $20.00

CHICKEN TANDOORI

Cuisse de poulet mariné et grillé au tandoor

Cuisse de poulet marinée au yaourt et aux épices rouges, puis grillée au four tandoor. Chair tendre et saveur fumée caractéristique. Servi généralement avec oignons et citron.

€15.50

≈ $18.00

CHICKEN TANDOORI MASALA

Cuisse de poulet marinée et grillée dans la sauce Masala

Version en sauce du poulet tandoori, où la viande grillée est ensuite mijotée dans une sauce masala épicée. Riche et juteux. Parfait avec du riz basmati.

€17.50

≈ $20.00

CHICKEN TIKKA SAAG

Désossé de volaille grillé, servi dans une sauce aux tomates et épinards en branche

Poulet grillé servi dans une sauce épaisse aux épinards et tomates. Mélange nutritif et savoureux. Texture onctueuse grâce aux épinards.

€17

≈ $20.00

CHICKEN VINDALLO

Désossé de volaille piquant mélangé avec des pommes de terre masala

Plat de poulet très épicé, originaire de Goa, cuisiné avec des pommes de terre. Saveur acidulée et pimentée. Pour les amateurs de sensations fortes.

€16.50

≈ $19.00

ROYAL CHICKEN BIRYANI MELANGE

Subtil de riz basmati safrané dans une sauce d’épices amande, noix de cajou et de raisins

Plat de riz basmati mélangé avec du poulet, des épices, des fruits secs et des noix. Un plat complet festif et très parfumé. Servi avec du raïta.

€22

≈ $25.00

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갑각류 포함

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