KALANK

Name: KALANK
Address: 파리
Price range: €7 - €45

바스티앙 베지아의 여름 저녁 메뉴 및 시장 메뉴 (점심). 현지 및 제철 요리.

★ 4.9 (756)

재미있는 아페리티프

« 맛의 맛 »

« Le Goût des Goûts »

빵 스틱, 크림, 소스 & 주스

바삭한 빵 스틱을 찍어 먹는 재미있는 애피타이저. 크리미한 크림과 맛있는 소스와 함께 제공됩니다. 가볍게 식사를 시작하기에 이상적입니다.

€9 ≈ ₩15,271

함께 나누거나 혼자 즐기는 전채 요리...

마르세유 파니세, 레몬 아이올리 소스

Panisses de Marseille, sauce Aïoli citronné

병아리콩 가루로 만든 프로방스 특선 요리, 황금빛으로 튀겨냈습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 레몬 향을 살짝 더한 매콤한 마늘 마요네즈와 함께 제공됩니다.

€9 ≈ ₩15,271

딜을 곁들인 차가운 펜넬 벨루테

Velouté de fenouil refroidi à l'aneth

신선한 염소 치즈 아이스크림, 빵 칩

딜 향이 나는 차가운 펜넬 벨루테. 신선한 염소 치즈 아이스크림과 함께 제공됩니다. 바삭함을 더하는 빵 칩으로 마무리했습니다.

€13 ≈ ₩22,058

바스티앙의 바다 정원: « 칼랑크에서 칸칼레까지 »

Jardin marin de Bastien : « de KALANK à KANKALE »

셰프가 선보이는 해산물 요리. 아마도 브르타뉴와 지중해 연안에서 영감을 받은 신선한 해산물 또는 생선 모듬일 것입니다. 신선하고 바다 향이 납니다.

€18 ≈ ₩30,541

메인 요리

구운 문어 & 농어

Poulpe & Maigre de ligne à la braise

올리브, 여름 채소 밀푀유

부드러운 문어와 농어 구이. 올리브와 제철 채소 밀푀유와 함께 제공됩니다. 훈제 향과 지중해 풍미.

€36 ≈ ₩61,082

오리 가슴살과 복숭아 & 카시스

Magret de canard à la pêche & au cassis

옥수수 폴렌타 튀김, RinQuinQuin 바베큐 소스. 프랑스산 오리.

복숭아-카시스 과일 소스와 현지 바베큐 소스를 곁들인 구운 오리 가슴살. 튀긴 폴렌타 스틱과 함께 제공됩니다. 달콤하고 짭짤한 맛이 어우러진 풍부한 요리입니다.

€29 ≈ ₩49,205

마다가스카르 바닐라를 곁들인 프로방스 채소 그라탕

Tian provençal à la vanille de Madagascar

바닐라 토마토 타르타르

바닐라 향을 낸 층층이 쌓인 여름 채소 그라탕. 바닐라 향을 더한 신선한 토마토 타르타르와 함께 제공됩니다. 프로방스 클래식의 부드럽고 향긋한 재해석입니다.

€27 ≈ ₩45,812

치즈 & 디저트

채식

프레드 & 니농의 바농 치즈 수플레

Siphon de Banon de chez Fred & Ninon

타임으로 구운 살구, 엘더플라워 식초, 빵 튀일

바농 치즈 (염소 치즈)로 만든 가벼운 무스, 허브에 익힌 살구와 함께 제공됩니다. 꽃 향기 나는 식초와 바삭한 빵으로 마무리했습니다. 고급스러운 치즈 디저트입니다.

€14 ≈ ₩23,754

타임 올리브 오일에 숙성시킨 생 마르셀랭 치즈

Saint Marcellin affiné dans l'huile d'olive au thym

타임으로 우려낸 올리브 오일에 절인 크리미한 염소 젖 치즈. 부드러운 맛과 녹는 듯한 식감. 빵과 함께 즐기세요.

€12 ≈ ₩20,361

셰프의 칼리송

Calisson du chef

아몬드, 칸탈루프 멜론, 오렌지 꽃

엑상프로방스의 전통 과자를 셰프가 재해석했습니다. 아몬드 페이스트, 설탕에 절인 멜론, 오렌지 꽃을 섞었습니다. 달콤하고 과일 향이 나며 향긋합니다.

€14 ≈ ₩23,754

« 바삭바삭 » 무화과 나무 아래...

« Crac Crac » sous le Figuier...

무화과와 바삭한 식감을 중심으로 한 미스터리 디저트. 여름 정원의 맛을 연상시킵니다. 달콤하고 식감이 좋습니다.

€13 ≈ ₩22,058

메뉴 & 페어링 (저녁)

음식 & 와인 페어링

Accord Mets & Vins

3잔 (12cl)

식사와 함께 즐길 수 있도록 선택된 세 잔의 와인. 요리와 완벽한 페어링을 발견할 수 있습니다. 와인 애호가에게 이상적입니다.

€29 ≈ ₩49,205

디스커버리 메뉴

Menu Découverte

셰프 바스티앙 베지아의 안내를 따라, 테이블의 모든 손님을 위해 3가지 또는 4가지 짭짤한 요리와 1가지 달콤한 요리를 선택해 드립니다. 저녁 8시 30분까지 이용 가능합니다. 알레르기가 있으시면 알려주세요.

셰프가 구성한 서프라이즈 테이스팅 메뉴. 제철 재료를 활용한 짭짤한 요리와 디저트로 구성됩니다. 테이블 전체를 위한 완벽한 미식 경험입니다.

€56~ ≈ ₩95,017

셰프 스페셜 메뉴

Menu du chef

저녁 메뉴에서 전채 1가지 + 메인 1가지 + 디저트 1가지를 선택하세요.

저녁 메뉴에서 세 가지 요리를 선택할 수 있는 코스. 고정 가격으로 자신만의 메뉴를 구성할 수 있습니다. 일부 고급 요리는 추가 요금이 발생할 수 있습니다.

€50~ ≈ ₩84,837

시장 메뉴 코스 (점심)

주중 / 주말 & 공휴일

메인 요리만

Formule Plat seul

메인 요리를 선택할 수 있는 점심 메뉴. 빠르고 맛있는 점심 옵션입니다. 가격은 요일에 따라 다릅니다.

€20~ ≈ ₩33,935

전채 + 메인 또는 메인 + 디저트 코스

Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert

2가지 코스 점심 메뉴: 전채와 메인, 또는 메인과 디저트. 합리적인 가격으로 시장 요리를 맛볼 수 있습니다.

€23.50~ ≈ ₩39,873

전채 + 메인 + 디저트 코스

Formule Entrée + plat + Dessert

3가지 코스 점심 메뉴. 시장 메뉴에서 선택한 전채, 메인, 디저트가 포함됩니다.

€27~ ≈ ₩45,812

시장 메뉴 전채

코스에서 선택

신선한 펜넬 & 딜 벨루테

Velouté frais de fenouil & aneth

딜로 향을 낸 신선한 펜넬 크림 수프. 신선하고 가볍습니다.

채소를 곁들인 멸치 소스

L'anchoïade de légumes en crudité

바삭한 생 채소 모듬, 멸치 소스 (멸치, 마늘, 올리브 오일 소스)와 함께 제공됩니다. 프로방스 클래식입니다.

시장 메뉴 메인

코스에서 선택

바베큐 소스를 곁들인 농장 닭고기

Volaille fermière, sauce BBQ

작은 감자 & 호박

부드러운 바베큐 소스를 곁들인 부드러운 농장 닭고기. 작은 감자와 호박과 함께 제공됩니다.

크리미한 폴렌타, 허브 주스

Polenta crémeuse, jus d'herbes

올리브 & 토마토, 건조 염소 치즈 조각

신선한 허브 주스와 함께 제공되는 크리미한 옥수수 세몰리나. 올리브, 토마토, 건조 염소 치즈 조각으로 장식했습니다.

시장 메뉴 디저트

코스에서 선택

½ 생 마르셀랭 치즈 올리브 오일, 잼

½ Saint-Marcellin à l'huile d'olive, confiture

올리브 오일과 잼을 곁들인 생 마르셀랭 치즈 반 개.

프로방스 누갓 글라세, 로즈마리 복숭아

Nougat Glacé Provençal, pêches au romarin

꿀과 아몬드로 만든 프로방스 전통 아이스크림. 로즈마리로 향을 낸 복숭아와 함께 제공됩니다.

음료 & 글라스 와인

에비앙 또는 바두아

Evian ou Badoit

천연 미네랄 워터 (플랫 또는 스파클링).

€4.50~ ≈ ₩7,635

Les Brumes Salines IGP d'OC

화이트 와인 페어링 12cl

글라스 와인 (12cl). 신선하고 짭짤하며, 애피타이저와 잘 어울립니다.

€7 ≈ ₩11,877

카시스 드 보댕 AOP 카시스

Cassis de Bodin AOP Cassis

로제 와인 페어링 12cl

카시스 와인 지역의 로제 와인 글라스 (12cl). 과일 향과 우아함이 메인 요리와 완벽하게 어울립니다.

€9.50 ≈ ₩16,119

메뉴의 마지막입니다

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매장 정보

★

4.9

Google Maps 평점 756개

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