Jacques Faussat

Name: Jacques Faussat
Address: 파리
Price range: €18 - €850

Restaurant Jacques Faussat

Jacques Faussat & Mathieu Desbat는 하우스 스페셜과 제철 식재료를 강조하는 미식 요리를 선보입니다.

★ 4.6 (687)

하우스 스페셜 & 필수 메뉴

2002년부터 이어져 온 하우스 시그니처 요리.

감자와 푸아그라 압착, 트러플 육즙

Compression de Pomme de terre et Foie Gras, Jus truffé

메뉴에 포함될 수 있는 요리 (메뉴 추가 요금 21€)

녹는 감자 얇은 층과 오리 푸아그라의 우아한 겹침. 트러플 향이 나는 육즙과 함께 제공됩니다. 풍부하고 크리미한 질감.

€46 ≈ ₩78,050

카푸친으로 불 붙인 비둘기

Pigeon flambé au capucin

메뉴에 포함될 수 있는 요리 (메뉴 추가 요금 28€)

'카푸친'(주철 콘)을 사용하여 전통적인 방식으로 불을 붙여 뜨거운 돼지기름을 가금류에 붓는 방식. 강렬한 풍미와 바삭한 껍질.

€52 ≈ ₩88,230

타르베 콩을 곁들인 가르 지방의 카술레

Cassoulet du Gers aux Haricots tarbais

수제 소시지, 돼지 갈비, 양고기, 오리고기. 메뉴에 포함될 수 있는 요리 (메뉴 추가 요금 28€)

프랑스 남서부의 전통적인 스튜로, 풍부하고 푸짐합니다. 녹는 흰 강낭콩, 소시지, 돼지고기, 양고기, 오리 콩피로 구성됩니다.

€52 ≈ ₩88,230

치즈 몽테

Fromage monté

숙성된 쿨로미에, 블루 도베르뉴, 마스카르포네 - 통카빈, 에스펠레트 고추, 골든 포도. 메뉴에 포함될 수 있는 요리 (메뉴 추가 요금 8€)

마스카르포네의 부드러움, 블루 치즈의 개성, 쿨로미에의 크리미함을 결합한 하우스 치즈 준비. 달콤하고 짭짤한 균형을 위해 향신료와 과일로 양념.

€22 ≈ ₩37,328

따뜻한 그랑 마르니에 수플레

Soufflé chaud au Grand Marnier

블러드 오렌지 하트. 메뉴에 포함될 수 있는 디저트 (메뉴 추가 요금 8€)

클래식한 프랑스 요리로, 가볍고 공기 같은 질감이며 따뜻하게 제공됩니다. 그랑 마르니에 오렌지 리큐르 향과 블러드 오렌지 과일 하트.

€20 ≈ ₩33,935

따뜻한 밤 수플레

Soufflé chaud au Marron

초콜릿 소스, 헤이즐넛 아이스크림. 메뉴에 포함될 수 있는 디저트 (메뉴 추가 요금 6€)

밤 크림으로 만든 가을 버전의 수플레. 풍부한 초콜릿 소스와 헤이즐넛 아이스크림과 함께 제공됩니다.

€18 ≈ ₩30,541

메뉴

점심 4코스 시즌 테이스팅 메뉴

Menu Degustation en 4 temps au déjeuner

셰프의 서프라이즈! 애피타이저, 생선, 육류, 프리 디저트, 디저트 (테이블 전체)

점심을 위한 셰프의 서프라이즈 메뉴. 제철 식재료를 강조하는 코스 요리(애피타이저, 생선, 육류, 디저트)로 구성됩니다.

€165~ ≈ ₩279,961

4가지 요리 테이스팅 메뉴

Menu Degustation 4 Plats

셰프의 추천에 따라 (테이블 전체)

셰프의 영감에 기반한 4코스 미식 여행. 레스토랑의 요리 팔레트를 발견하기에 이상적입니다.

€135~ ≈ ₩229,059

점심 메뉴

Menu Dejeuner

점심 식사 메뉴

두 가지 애피타이저, 두 가지 메인 요리, 두 가지 디저트 중에서 선택할 수 있는 완벽한 점심 코스. 신선한 재료를 사용한 창의적인 요리.

€60~ ≈ ₩101,804

저녁 시즌 메뉴

Menu de Saison au dîner

저녁 식사 메뉴

제철 식재료를 강조하고 대담한 맛의 조합을 선보이는 저녁 메뉴. 식사의 각 단계별 선택 가능.

€70~ ≈ ₩118,771

샴페인

마른 계곡

DELAHAIE (Jacques Brochet) - Epernay

브뤼 프르미에

마른 계곡에서 생산된 섬세하고 우아한 샴페인.

€144 ≈ ₩244,330

BILLECART SALMON - Mareuil-sur-Ay

브뤼 블랑 드 블랑

피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에의 풍부하고 과일 향이 나는 블렌드. 황금빛 병으로 알아볼 수 있는 고급 샴페인.

€156 ≈ ₩264,691

클로 생 힐레르 브뤼 - 블랑 드 누아

Clos Saint Hilaire brut - Blanc de Noirs

검은 포도(피노 누아)로 만든 희귀하고 복합적인 특별한 샴페인. 풍부한 아로마 깊이.

€250~ ≈ ₩424,184

라 코트 데 바

NATHALIE FALMET - Rouvres les Vignes

밭 ZH302 - 엑스트라 브뤼

Parcelle ZH302 - Extra Brut

특정 밭에서 생산된 와인메이커의 샴페인. 엑스트라 브뤼는 테루아의 순수한 표현을 위해 설탕 함량이 매우 낮음을 의미합니다.

€295 ≈ ₩500,537

밭 ZH 303 - 엑스트라 브뤼

Parcelle ZH 303 - Extra Brut

독특한 개성, 드라이하고 미네랄 풍미의 밭 단위 샴페인.

€295 ≈ ₩500,537

밭 ZH 318 - 엑스트라 브뤼

Parcelle ZH 318 - Extra Brut

나탈리 팔메의 또 다른 밭 단위 표현으로, 정밀하고 섬세한 시음을 제공합니다.

€295 ≈ ₩500,537

DOSNON

(Davy Dosnon 및 Simon Charles Lepage) - Avirey Lingey

(Davy Dosnon et Simon Charles Lepage) - Avirey Lingey

레콜트 로즈 브뤼

과일 향이 나는 우아한 레콜탕 로제 샴페인.

€180 ≈ ₩305,412

"Alliae" - 브뤼 나튀르

"Alliae" - Brut nature

"Alliae" - 브뤼 나튀르

천연 퀴베(무가당), 뛰어난 생동감과 순수함을 제공합니다.

€250 ≈ ₩424,184

라 몽타뉴 드 랭스

JACQUESSON - Dizy

아비즈 그랑 크뤼 '샹 캥' - 엑스트라 브뤼 2004 MAG

프레스티지 빈티지 그랑 크뤼, 매그넘 병으로 제공됩니다. 복합적이고 성숙하며 와인 같은 풍미.

€850 ≈ ₩1,442,225

CHARLES HEIDSIECK - Reims

블랑 데 밀레네르' 블랑 드 블랑 1995

전설적인 프레스티지 퀴베, 100% 샤르도네. 브리오슈, 콩피 과일, 꿀의 숙성된 아로마를 제공하는 오래된 빈티지.

€380 ≈ ₩644,759

ARMAND DE BRIGNAC - Chigny-les-Roses

브뤼 골드

피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에의 풍부하고 과일 향이 나는 블렌드. 황금빛 병으로 알아볼 수 있는 고급 샴페인.

€280 ≈ ₩475,086

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매장 정보

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4.6

Google Maps 평점 687개

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