Jacques Faussat

طبقات أنيقة من شرائح البطاطا الرقيقة الذائبة وكبد البط. يقدم مع مرق معطر بالكمأة. قوام غني وكريمي.

حمام مشوي كامل، مقلّى بطريقة تقليدية باستخدام 'كابوسين' (مخروط حديدي) لصب دهن لحم خنزير مذاب وحارق على الدواجن. نكهة قوية وجلد مقرمش.

يخنة تقليدية من جنوب غرب فرنسا، غنية ومشبعة. تتكون من فاصوليا بيضاء ذائبة، نقانق، لحم خنزير، لحم ضأن، وبط كونفي.

تحضير جبن منزلي يمزج حلاوة الماسكاربوني، طابع البلو، وكريمية الكومولومير. متبل ببهارات وفواكه لتحقيق توازن بين الحلو والمالح.

حلوى كلاسيكية من المطبخ الفرنسي، خفيفة وهوائية، تقدم ساخنة. معطرة بليكير البرتقال جراند مارنييه مع قلب فاكهي من البرتقال الدموي.

نسخة خريفية من السوفليه، محضرة بكريمة الكستناء. تقدم مع صوص شوكولاتة غني وآيس كريم بندق.

قائمة مفاجأة أعدها الطهاة للغداء. تتضمن سلسلة من الأطباق (مقبلات، سمك، لحم، حلويات) تبرز منتجات اللحظة.

مسار طعامي من 4 أطباق، يعتمد على إلهام الشيف. مثالي لاكتشاف لوحة المطعم الطهوية.

قائمة غداء كاملة تقدم خيارًا بين طبقين مقبلات، طبقين رئيسيين، وطبقين حلويات. مطبخ إبداعي يستخدم منتجات طازجة.

قائمة عشاء تحتفي بمنتجات الموسم مع مزيج نكهات جريء. اختيار لكل مرحلة من مراحل الوجبة.