Jacques Faussat

Name: Jacques Faussat
Address: باريس
Price range: €18 - €850

Restaurant Jacques Faussat

يقدم جاك فوسا وماثيو ديسبات مطبخًا راقيًا يبرز تخصصات المطعم ومنتجات الموسم.

★ 4.6 (687)

تخصصات المطعم & لا غنى عنها

الأطباق المميزة للمطعم منذ عام 2002.

ضغط البطاطا وكبد البط، مرق بالكمأة

Compression de Pomme de terre et Foie Gras, Jus truffé

طبق يمكن تقديمه ضمن القائمة (زيادة للقائمة 21 يورو)

طبقات أنيقة من شرائح البطاطا الرقيقة الذائبة وكبد البط. يقدم مع مرق معطر بالكمأة. قوام غني وكريمي.

€46 ≈ $53.00

حمام مقلّى بالكابوسين

Pigeon flambé au capucin

طبق يمكن تقديمه ضمن القائمة (زيادة للقائمة 28 يورو)

حمام مشوي كامل، مقلّى بطريقة تقليدية باستخدام 'كابوسين' (مخروط حديدي) لصب دهن لحم خنزير مذاب وحارق على الدواجن. نكهة قوية وجلد مقرمش.

€52 ≈ $60.00

كاسوليه دي جيرس بالفاصوليا البيضاء

Cassoulet du Gers aux Haricots tarbais

نقانق منزلية، أضلاع خنزير، لحم ضأن وبط. طبق يمكن تقديمه ضمن القائمة (زيادة للقائمة 28 يورو)

يخنة تقليدية من جنوب غرب فرنسا، غنية ومشبعة. تتكون من فاصوليا بيضاء ذائبة، نقانق، لحم خنزير، لحم ضأن، وبط كونفي.

€52 ≈ $60.00

جبن منزلي

Fromage monté

كومولومير مزرعة، بلو دوفرن، وماسكاربوني معتق معًا - حبوب تونكا، فلفل إسبلت، وعنب جولدن. طبق يمكن تقديمه ضمن القائمة (زيادة للقائمة 8 يورو)

تحضير جبن منزلي يمزج حلاوة الماسكاربوني، طابع البلو، وكريمية الكومولومير. متبل ببهارات وفواكه لتحقيق توازن بين الحلو والمالح.

€22 ≈ $25.00

سوفليه ساخن بالجراند مارنييه

Soufflé chaud au Grand Marnier

قلب برتقال دموي. طبق يمكن تقديمه ضمن القائمة (زيادة للقائمة 8 يورو)

حلوى كلاسيكية من المطبخ الفرنسي، خفيفة وهوائية، تقدم ساخنة. معطرة بليكير البرتقال جراند مارنييه مع قلب فاكهي من البرتقال الدموي.

€20 ≈ $23.00

سوفليه ساخن بالكستناء

Soufflé chaud au Marron

صوص شوكولاتة، آيس كريم بندق. طبق يمكن تقديمه ضمن القائمة (زيادة للقائمة 6 يورو)

نسخة خريفية من السوفليه، محضرة بكريمة الكستناء. تقدم مع صوص شوكولاتة غني وآيس كريم بندق.

€18 ≈ $21.00

القوائم

قائمة تذوق 4 أوقات في الغداء

Menu Degustation en 4 temps au déjeuner

مفاجآت الشيف! مقبلات، سمك، لحم، ما قبل الحلوى، وحلوى (للطاولة بأكملها)

قائمة مفاجأة أعدها الطهاة للغداء. تتضمن سلسلة من الأطباق (مقبلات، سمك، لحم، حلويات) تبرز منتجات اللحظة.

€165~ ≈ $191.00

قائمة تذوق 4 أطباق

Menu Degustation 4 Plats

حسب اقتراحات الشيف (للطاولة بأكملها)

مسار طعامي من 4 أطباق، يعتمد على إلهام الشيف. مثالي لاكتشاف لوحة المطعم الطهوية.

€135~ ≈ $156.00

قائمة الغداء

Menu Dejeuner

القائمة تقدم في الغداء

قائمة غداء كاملة تقدم خيارًا بين طبقين مقبلات، طبقين رئيسيين، وطبقين حلويات. مطبخ إبداعي يستخدم منتجات طازجة.

€60~ ≈ $70.00

قائمة الموسم في العشاء

Menu de Saison au dîner

القائمة تقدم في العشاء

قائمة عشاء تحتفي بمنتجات الموسم مع مزيج نكهات جريء. اختيار لكل مرحلة من مراحل الوجبة.

€70~ ≈ $81.00

شامبانيا

وادي مارن

ديلاهي (جاك بروشيه) - إيبرناي

DELAHAIE (Jacques Brochet) - Epernay

بروت بريمير

شامبانيا راقية وأنيقة من وادي مارن.

€144 ≈ $167.00

بيكار سالمون - مارويل-سور-آي

BILLECART SALMON - Mareuil-sur-Ay

بروت بلان دي بلان

شامبانيا 100% شاردونيه، معروف بنقائه وانتعاشه ونفحات الحمضيات.

€156 ≈ $181.00

كلو سان هيلير بروت - بلان دي نوار

Clos Saint Hilaire brut - Blanc de Noirs

شامبانيا استثنائية، نادرة ومعقدة، من عنب أسود (بينو نوار). عمق عطري كبير.

€250~ ≈ $290.00

لا كوت دي بار

ناتالي فاليميه - روفر لي فيني

قطعة أرض ZH302 - إكسترا بروت

Parcelle ZH302 - Extra Brut

شامبانيا من صانع نبيذ، من قطعة أرض محددة. إكسترا بروت يعني قليل جدًا من السكر المضاف، للتعبير النقي عن الأرض.

€295 ≈ $342.00

قطعة أرض ZH 303 - إكسترا بروت

Parcelle ZH 303 - Extra Brut

شامبانيا من قطعة أرض ذات طابع فريد، جافة ومعدنية.

€295 ≈ $342.00

قطعة أرض ZH 318 - إكسترا بروت

Parcelle ZH 318 - Extra Brut

تعبير آخر من ناتالي فاليميه، يقدم تذوقًا دقيقًا ومصقولًا.

€295 ≈ $342.00

دوسنون

(ديفي دوسنون وسيمون شارل ليباج) - أفيري لينغي

(Davy Dosnon et Simon Charles Lepage) - Avirey Lingey

حصاد روز بروت

شامبانيا روزيه من مزارع، فاكهية وأنيقة.

€180 ≈ $209.00

"أليا" - بروت ناتور

"Alliae" - Brut nature

"أليا" - بروت ناتور

كوفيه طبيعي (بدون سكر مضاف)، يقدم حيوية ونقاء استثنائيين.

€250 ≈ $290.00

لا مونتاني دي ريمس

جاكسون - ديزي

JACQUESSON - Dizy

أفيز جراند كرو 'شامب كاين' - إكسترا بروت 2004 ماغ

جراند كرو ميلليميه مرموق، يقدم في ماغنوم. معقد، ناضج، وعنبي.

€850 ≈ $985.00

تشارلز هيدسيك - ريمس

CHARLES HEIDSIECK - Reims

بلان دي ميلينير بلان دي بلان 1995

كوفيه مرموق أسطوري، 100% شاردونيه. سنة حصاد قديمة تقدم روائح متطورة من البريوش، الفواكه المسكرة، والعسل.

€380 ≈ $440.00

أرماند دي برينياك - شيني-ليه-روز

ARMAND DE BRIGNAC - Chigny-les-Roses

بروت جولد

شامبانيا فاخرة يمكن التعرف عليها بزجاجتها الذهبية. مزيج غني وفاكهي من بينو نوار، شاردونيه، وبينو مونييه.

€280 ≈ $324.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.6

٦٨٧ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Le Paradis du Fruit - George V

★ 4.4

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)