Izakaya Sinatra

청어와 가을 가지를 부드러운 육수로 조린 요리입니다. 청어의 감칠맛과 가지의 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 일본술과 궁합이 좋습니다.

신선한 방어 회를 특제 참깨 간장 소스로 버무린 요리입니다. 기름진 방어와 고소한 참깨의 풍미가 잘 어울립니다. 그대로 드세요.

아오모리현산 넙치를 산뜻한 백폰즈에 찍어 먹는 회입니다. 담백하고 고급스러운 흰살 생선의 맛을 돋보이게 합니다. 냉채로 즐겨주세요.

식초로 절인 고등어와 단맛이 나는 벳타라 절임 무를 섞은 요리입니다. 신맛과 단맛의 균형이 절묘하며, 식감의 차이도 즐길 수 있습니다. 술안주로 제격입니다.

단맛이 나는 고구마를 바삭한 튀김옷으로 튀긴 덴푸라입니다. 포근한 식감과 재료 본연의 단맛이 특징입니다. 소금 또는 덴푸라 소스와 함께 드세요.

새우 간 것을 쪄낸 완자(신조)에 버섯이 들어간 걸쭉한 소스를 끼얹은 따뜻한 요리입니다. 새우의 풍미와 부드러운 육수의 맛이 퍼집니다.

오키나와현산 류카돈 돼지 어깨살을 술지게미에 재워 구운 요리입니다. 술지게미의 풍부한 향과 돼지고기의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

굴과 토란을 함께 끓인 솥밥입니다. 굴의 엑기스가 밥에 스며들고, 토란의 끈적한 식감이 악센트가 됩니다. 잘 섞어서 드세요.

연어살과 연어알을 풍족하게 사용한 부자(모자) 솥밥입니다. 연어의 감칠맛과 연어알의 짭짤함이 밥과 잘 어울립니다. 갓 지은 밥을 다 함께 나누어 즐겨주세요.

신선한 소 심장(하츠) 회입니다. 오독오독한 독특한 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 고명과 간장으로 드세요.

소 힘줄 회입니다. 적당한 씹는 맛과 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다. 생고기 특유의 감칠맛을 심플하게 맛볼 수 있는 요리입니다.

소 허벅지살 회입니다. 살코기의 확실한 감칠맛이 있으며, 기름지지 않고 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

얇게 썬 생고기를 양념과 계란 노른자로 버무린 요리입니다. 진한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 잘 섞어서 드세요.

고기와 두부를 달콤짭짤한 육수로 천천히 끓인 요리입니다. 맛이 잘 배어 있으며, 밥이나 술이 술술 넘어가는 맛입니다.

연근과 표고버섯을 달콤짭짤하게 볶아 조린 가정식 반찬입니다. 연근의 아삭한 식감과 참기름의 고소함이 특징입니다.

닭 목살(세세리)과 간을 섞어 구운 완자입니다. 세세리의 탄력과 간의 깊은 맛이 어우러져 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

홋카이도산 시레토코 닭을 사용한 튀김입니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하며, 닭고기 본연의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

소의 심장을 된장 소스에 재워 구운 요리입니다. 된장 풍미와 심장의 식감이 잘 어울리며, 술안주로 제격입니다.

달콤짭짤하게 조린 붕장어를 속에 넣고 말아 만든 계란말이입니다. 폭신한 계란과 부드러운 붕장어의 궁합이 뛰어납니다.

바지락의 감칠맛과 청양고추의 매콤함을 더한 계란말이입니다. 어른의 맛으로 술이 술술 넘어갑니다.

오리 고기 다진 것을 사용한 민치카츠입니다. 오리 고기 특유의 진한 지방의 감칠맛이 있으며, 바삭한 튀김옷과 함께 육즙 가득한 맛을 즐길 수 있습니다.

브랜드 돼지인 요네자와 돼지고기를 구워 향신 채소가 들어간 소스를 뿌린 요리입니다. 고소하게 구운 돼지고기의 단맛을 소스가 돋보이게 합니다.

소 힘줄을 젓가락으로 끊을 수 있을 정도로 부드럽게 삶아 교토 파를 곁들인 요리입니다. 순한 육수 맛이 배어 있으며, 따뜻한 요리입니다.

백오이와 순무를 가볍게 소금에 절인 절임입니다. 산뜻하며, 젓가락 휴식으로 제격입니다.

교토 채소인 만간지 고추와 곤약면을 명란젓으로 무친 작은 반찬입니다. 명란젓의 짠맛과 매콤함이 채소와 잘 어우러집니다.

토마토를 차조기와 누룩으로 절인 요리입니다. 차조기의 상쾌한 향과 누룩의 감칠맛이 토마토의 단맛을 돋보이게 합니다.

참마를 매실 장아찌와 함께 끓여 차갑게 식힌 요리입니다. 매실의 신맛으로 산뜻하게 즐길 수 있으며, 참마의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

감자 샐러드에 꼴뚜기 절임(간장 절임)을 곁들인 창작 요리입니다. 절임의 짠맛과 감칠맛이 감자 샐러드의 악센트가 됩니다.

둥근 가지를 튀겨 육수에 담근 요리입니다. 육수를 머금은 가지가 육즙이 풍부하고, 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

북방조개와 시금치를 달콤새콤한 식초된장으로 무친 요리입니다. 조개의 단맛과 식초된장의 풍미가 잘 어울립니다.

미나리를 본 와사비로 무친, 알싸한 매운맛이 특징인 어른용 샐러드입니다. 미나리의 쓴맛과 와사비의 향이 상쾌합니다.

붉은 새우를 사용한 젓갈입니다. 새우의 진한 단맛과 발효에 의한 감칠맛이 있으며, 일본술 안주로 제격입니다.

표면을 살짝 구운 오리 고기 회풍 요리입니다. 고소함과 오리 고기의 촉촉한 식감, 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

저온에서 천천히 익힌 소 힘줄 로스트입니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며, 고기 본연의 감칠맛이 살아있습니다.

와규와 파를 꼬치구이 스타일로 구운 요리입니다. 와규 지방의 단맛과 구운 파의 단맛이 입안에서 퍼집니다.

달콤짭짤한 소스로 끓인 와규 스키야키입니다. 부드러운 고기와 채소를 계란에 찍어 드세요.

엄선된 와규를 정성껏 로스트한 요리입니다. 살코기의 감칠맛과 고급스러운 지방의 단맛을 만끽할 수 있습니다.

본 와사비를 재료로 한 김초밥입니다. "눈물이 나올 정도로 맵다"는 데서 이름 붙여졌지만, 상쾌한 향과 매콤함이 중독성이 있습니다.

그날의 신선한 생선으로 만든 김초밥입니다. 술안주로 즐길 수 있도록 만들었습니다.

닭 육수가 진하게 우러난 따뜻한 소바입니다. 담백하면서도 깊은 맛의 국물로, 식사 마무리로 제격입니다.