Izakaya Sinatra

Plato de arenque y berenjena de otoño cocido a fuego lento en un suave dashi. Puede disfrutar del umami del arenque y la textura tierna de la berenjena. Combina bien con sake.

Plato de sashimi de jurel fresco de temporada marinado en nuestra salsa especial de sésamo. El jurel graso y el fragante sabor a sésamo combinan bien. Servir tal cual.

Sashimi de lenguado de la prefectura de Aomori servido con un ponzu blanco refrescante. Realza el sabor delicado y elegante del pescado blanco. Disfrútelo como entrante frío.

Plato de caballa encurtida en vinagre y encurtido de bettara dulce mezclados. El equilibrio entre acidez y dulzor es exquisito, y también se puede disfrutar de la diferencia de texturas. Ideal como aperitivo con sake.

Tempura de batata dulce y crujiente. Caracterizado por su textura harinosa y el dulzor de los ingredientes. Servir con sal o tentsuyu.

Plato caliente de shinjo (pastel de camarones al vapor) cubierto con una salsa espesa de champiñones. El sabor a camarón y el suave sabor a dashi se extienden.

Plato de paleta de cerdo Ryuka de Okinawa marinada en sake kasu y asada. El aroma rico del sake kasu y el umami de la carne de cerdo están concentrados.

Arroz en olla de barro cocido con ostras y taro. El extracto de ostra impregna el arroz y la textura pegajosa del taro actúa como acento. Mezcle bien antes de comer.

Arroz en olla de barro de padres e hijos, hecho con carne de salmón y huevas de salmón. El sabor umami del salmón y la salinidad de las huevas combinan bien con el arroz. Compártalo y disfrútelo recién hecho.

Sashimi fresco de corazón de ternera (hatsu). Caracterizado por su textura única y masticable y su sabor delicado. Servir con guarniciones y salsa de soja.

Sashimi de lengua de ternera. Puede disfrutar de su textura firme y la dulzura de la grasa. Un plato para saborear el umami único de la carne cruda de forma sencilla.

Sashimi de carne magra de ternera. Tiene un fuerte sabor umami de la carne magra y es ligero y refrescante sin ser grasoso.

Plato de carne de ternera cruda finamente picada y mezclada con salsa y yema de huevo. Caracterizado por su sabor intenso y textura suave. Mezcle bien antes de comer.

Plato de carne y tofu cocido a fuego lento en un caldo dulce y salado. Bien impregnado de sabor, es un plato que invita a comer arroz y beber sake.

Plato casero de raíz de loto y champiñones shiitake salteados en una salsa dulce y salada. Caracterizado por la textura crujiente de la raíz de loto y el aroma a aceite de sésamo.

Tsukune (albóndiga) hecha mezclando carne de cuello de pollo (seseri) y hígado. La elasticidad del seseri y la riqueza del hígado se combinan para un sabor intenso.

Karaage de pollo Shirokko de Hokkaido. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, puede disfrutar del sabor original del pollo.

Corazón de ternera marinado en miso moromi y asado. El sabor del miso y la textura del corazón combinan bien, perfecto como aperitivo con sake.

Tortilla de huevo enrollada con congrio cocido en salsa dulce y salada. La combinación de la tortilla esponjosa y el congrio tierno es excelente.

Tortilla de huevo con almejas y chile verde. Un sabor para adultos que invita a beber sake.

Croquetas de carne picada de pato. Tiene el rico sabor graso único de la carne de pato y se puede disfrutar de su sabor jugoso junto con el crujiente rebozado.

Plato de paleta de cerdo Yonezawa de marca, a la brasa y cubierto con una salsa de hierbas aromáticas. La salsa realza la dulzura de la carne de cerdo a la brasa.

Lengua de ternera estofada hasta que esté tan tierna que se pueda cortar con palillos, servida con cebolleta de Kujo. Impregnada de un suave caldo, es un plato caliente.

Encurtido ligero de pepino blanco y nabo salado. Es refrescante y perfecto como intermedio.

Pequeño plato de pimientos de Kyoto (Manjyu Toogarashi) y shirataki mezclados con mentaiko. La salinidad y el picante del mentaiko se mezclan bien con las verduras.

Tomates encurtidos en shiso rojo y koji. El aroma refrescante del shiso y el umami del koji realzan la dulzura del tomate.

Plato de ñame cocido con ciruela encurtida y enfriado. Se puede disfrutar refrescante con la acidez de la ciruela, y se puede disfrutar de la textura crujiente del ñame.

Ensalada de patatas mezclada con calamares de fuego (encurtidos en salsa de soja). La salinidad y el umami de los calamares encurtidos actúan como acento en la ensalada de patatas.

Berengena marona frita y luego sumergida en dashi. La berenjena, que ha absorbido el dashi, es jugosa y se puede disfrutar de su textura tierna.

Plato de vieiras (hokkigai) y espinacas mezcladas con un aderezo agridulce de miso. El dulzor de la vieira y el sabor del miso combinan bien. Es un plato ideal para acompañar con sake.

Ensalada para adultos con berro mezclado con wasabi real, caracterizada por su picante. El amargor del berro y el aroma del wasabi son refrescantes.

Salazón de camarones rojos. Tiene el dulce sabor intenso del camarón y el umami de la fermentación, perfecto como aperitivo con sake.

Plato de carne de pato ligeramente chamuscada en la superficie, estilo sashimi. Puede disfrutar de su aroma tostado, la textura húmeda de la carne de pato y su rico umami.

Rosbif de lengua de ternera cocido lentamente a baja temperatura. Es tierno y jugoso, con el umami de la carne sellado en su interior.

Plato de wagyu y cebolleta asados en estilo brocheta. El dulzor de la grasa del wagyu y el dulzor de la cebolleta asada se expanden en la boca.

Sukiyaki de wagyu cocido a fuego lento en una salsa dulce y salada. Disfrute de la carne tierna y las verduras mezcladas con huevo.

Plato de wagyu seleccionado y asado cuidadosamente. Puede disfrutar del sabor umami de la carne magra y la dulzura de la grasa de alta calidad.

Rollo de alga nori con wasabi real como ingrediente. Aunque se llama así porque "pica hasta hacer llorar", su aroma refrescante y picante es adictivo.

Rollo de alga nori con pescado fresco del día. Elaborado para ser disfrutado como aperitivo con sake.

Soba caliente con caldo de pollo. Es una sopa ligera pero sabrosa, perfecta para terminar una comida.