Izakaya Sinatra

にしんと秋茄子を優しい出汁で炊いた一品です。にしんの旨味と茄子のとろける食感が楽しめます。日本酒との相性が良いです。

新鮮なブリの刺身を特製の胡麻醤油で和えた料理です。脂の乗ったブリと香ばしい胡麻の風味がよく合います。そのままお召し上がりください。

青森県産のヒラメをさっぱりとした白ポン酢でいただくお刺身です。淡白で上品な白身魚の味わいを引き立てます。冷菜としてお楽しみください。

酢で締めたサバと甘みのあるべったら漬けを和えた料理です。酸味と甘みのバランスが絶妙で、食感の違いも楽しめます。お酒のアテに最適です。

甘みのあるさつまいもをサクサクの衣で揚げた天ぷらです。ホクホクとした食感と素材の甘さが特徴です。塩または天つゆでお召し上がりください。

海老のすり身を蒸した真薯（しんじょ）に、きのこの入ったとろみのある餡をかけた温かい料理です。海老の風味と優しい出汁の味わいが広がります。

沖縄県産の琉香豚（りゅうかとん）の肩ロースを酒粕に漬け込んで焼いた料理です。酒粕の芳醇な香りと豚肉の旨味が凝縮されています。

牡蠣と里芋を一緒に炊き込んだ土鍋ご飯です。牡蠣のエキスがご飯に染み込み、里芋のねっとりとした食感がアクセントになっています。よく混ぜてお召し上がりください。

鮭の身とイクラを贅沢に使った親子土鍋ご飯です。鮭の旨味とイクラの塩気がご飯によく合います。炊きたてを皆様で取り分けてお楽しみください。

新鮮な牛の心臓（ハツ）のお刺身です。コリコリとした独特の食感と淡白な味わいが特徴です。薬味と醤油でお召し上がりください。

牛タンのお刺身です。程よい歯応えと脂の甘みが楽しめます。生肉特有の旨味をシンプルに味わえる一品です。

牛のモモ肉のお刺身です。赤身肉のしっかりとした旨味があり、脂っこくなくさっぱりといただけます。

細切りにした生の牛肉をタレと卵黄で和えた料理です。濃厚な味わいと滑らかな食感が特徴です。よく混ぜてお召し上がりください。

お肉と豆腐を甘辛い出汁でじっくり煮込んだ料理です。味がよく染みており、ご飯やお酒が進む味わいです。

蓮根としめじを甘辛く炒め煮にした家庭的なお惣菜です。蓮根のシャキシャキとした食感と胡麻油の香ばしさが特徴です。

鶏の首肉（せせり）とレバーを混ぜて焼いたつくねです。せせりの弾力とレバーのコクが合わさり、濃厚な味わいが楽しめます。

北海道産の知床鶏を使用した唐揚げです。外はカリッと、中はジューシーで、鶏肉本来の旨味が味わえます。

牛のハツ（心臓）をもろみ味噌に漬けて焼いた料理です。味噌の風味とハツの食感がよく合い、お酒のアテにぴったりです。

甘辛く煮た穴子を芯にして巻いた出汁巻き玉子です。ふわふわの玉子と柔らかい穴子の相性が抜群です。

あさりの旨味と青唐辛子のピリッとした辛さを効かせた玉子焼きです。大人の味わいで、お酒が進みます。

鴨肉の挽肉を使ったメンチカツです。鴨肉特有の濃厚な脂の旨味があり、サクサクの衣と共にジューシーな味わいが楽しめます。

ブランド豚である米沢豚を炙り、香味野菜の効いたタレをかけた料理です。香ばしく焼かれた豚肉の甘みをタレが引き立てます。

牛タンを箸で切れるほど柔らかく煮込み、九条葱を添えた料理です。優しい出汁の味が染み込んでおり、温かい一品です。

白瓜とかぶを軽く塩漬けにしたお漬物です。さっぱりとしており、箸休めに最適です。

京野菜の万願寺唐辛子と白滝を明太子で和えた小鉢です。明太子の塩気と辛味が野菜によく絡みます。

トマトを赤紫蘇と麹で漬け込んだ一品です。紫蘇の爽やかな香りと麹の旨味がトマトの甘みを引き立てます。

長芋を梅干しと一緒に炊き、冷やした料理です。梅の酸味でさっぱりといただけ、長芋のサクサクとした食感が楽しめます。

ポテトサラダに蛍烏賊の沖漬け（醤油漬け）を合わせた創作料理です。沖漬けの塩気と旨味がポテトサラダのアクセントになっています。

丸茄子を素揚げし、出汁に浸した料理です。出汁を吸った茄子がジューシーで、とろりとした食感が楽しめます。

北寄貝（ほっきがい）とほうれん草を甘酸っぱい酢味噌で和えた料理です。貝の甘みと酢味噌の風味がよく合います。

クレソンを本わさびで和えた、ピリッとした辛みが特徴の大人のサラダです。クレソンの苦味とわさびの香りが爽やかです。

赤海老を使った塩辛です。海老の濃厚な甘みと発酵による旨味があり、日本酒の肴に最適です。

表面を軽く炙った鴨肉のお刺身風料理です。香ばしさと鴨肉のしっとりとした食感、濃厚な旨味が楽しめます。

低温でじっくり火を通した牛タンのローストです。柔らかくジューシーで、肉の旨味が閉じ込められています。

和牛とネギを串焼きスタイルで焼いた料理です。和牛の脂の甘みと焼いたネギの甘みが口の中で広がります。

甘辛い割り下で煮た和牛のすき焼きです。柔らかいお肉と野菜を卵に絡めてお召し上がりください。

厳選された和牛を丁寧にローストした一品です。赤身の旨味と上質な脂の甘みを堪能できます。

本わさびを具材にした海苔巻きです。「涙が出るほど辛い」ことから名付けられていますが、爽やかな香りと辛味がクセになります。

その日の鮮魚を使った海苔巻きです。お酒のアテ（おつまみ）として楽しめるように作られています。

鶏の出汁が効いた温かいお蕎麦です。あっさりとしつつもコクのあるスープで、食事の締めくくりに最適です。