선술집 닭과 찜 킨쿠라 쥬죠점

기름진 방어 회를 풍미가 풍부한 특제 참깨 소스로 버무린 요리입니다. 하카타 향토 요리 '고마사바'를 응용한 것으로, 진한 감칠맛은 술과 잘 어울립니다. 처음에는 그대로, 나중에 양념과 함께 드세요.

가게에서 직접 만든 부드러운 감자 샐러드에 특제 양파 소스를 뿌렸습니다. 감자의 단맛과 소스의 신맛·풍미가 절묘하게 어우러진 기본 전채 요리입니다.

신선한 채소를 듬뿍 사용한 샐러드입니다. 전점에서 인기 있는 수제 드레싱이 뿌려져 있어 채소의 맛을 돋웁니다.

그날 추천하는 전채를 5종 정도 조금씩 담은 플레이트입니다. 다양한 맛을 조금씩 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

큼직한 블랙 타이거 새우를 사용한 새우 마요입니다. 망고 풍미의 과일 소스가 새우의 단맛을 돋웁니다.

튀긴 닭고기를 단촛물에 버무리고 타르타르 소스를 듬뿍 올린 미야자키 발상 요리입니다. 시바 절임이 들어간 분홍색 수제 타르타르가 특징입니다.

닭의 감칠맛을 5시간 이상 응축시킨 탁한 육수의 수이타키입니다. 뼈 있는 고기와 특제 완자가 들어간 1.5인분 소 사이즈입니다.

하룻밤 건조하여 감칠맛을 응축시킨 닭 날개를 통째로 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감입니다.

나가사키현 운젠의 포크 햄을 사용한 두툼한 햄까스입니다. 육즙이 풍부하고 고기 맛이 제대로 느껴집니다.

명란젓을 숯불에 고소하게 구웠습니다. 겉은 고소하고 속은 레어한 식감으로 술안주로 제격입니다.

멸치 배에 명란젓을 채워 구운 요리입니다. 멸치 기름과 명란젓의 매콤함이 잘 어울립니다.

작은 생선 '멸치'를 바삭한 튀김으로 만들었습니다. 뼈째 먹을 수 있어 칼슘도 풍부합니다.

바삭하게 튀긴 채 썬 감자튀김입니다. 자꾸 손이 가는 기본 안주입니다.

튀긴 잠두에 흑당을 입힌 안주입니다. 달콤짭짤한 맛이 계속 당깁니다.

미야자키 명물인 호쾌한 숯불구이입니다. 뼈 있는 다리살을 숯불 불꽃으로 단번에 구워내 숯 향을 입혔습니다. 토종닭 특유의 강한 쫄깃함과 진한 감칠맛이 특징입니다.

다양한 부위를 섞은 숯불구이입니다. 다리살, 가슴살 외에 목살, 염통 등 희귀 부위도 들어 있어 식감과 맛의 차이를 즐길 수 있습니다.

부위를 지정하여 주문할 수 있는 숯불구이입니다. 육즙이 풍부한 다리살 또는 산뜻한 가슴살을 선택할 수 있습니다.

신선한 닭고기 표면을 살짝 구워 타타키로 만든 것입니다. 규슈 특유의 단맛 간장과 생강, 마늘 등 양념과 함께 드세요.

최고 등급 A5 와규 안쪽 다리살을 사용한 고급 로스트 비프입니다. 저온에서 천천히 조리되어 고기의 감칠맛과 지방의 단맛을 느낄 수 있습니다.

저온 조리한 와규를 사용한 생식감의 징장로스풍 요리입니다.

저온 조리로 안전하게 만든 닭 간 회 모듬입니다. 녹는 듯한 식감이 특징입니다.

저온 조리한 닭 간을 회처럼 제공합니다. 진하고 크리미한 맛입니다.

저온 조리한 간을 부추와 버무린 안주입니다. 익힌 간장과는 다른, 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

닭 내장을 폰즈 소스로 산뜻하게 버무린 요리입니다. 오독오독한 식감이 중독됩니다.

매일 몇 종류씩 준비되는 수제 슈마이입니다. 기본 고기 슈마이부터 창작 슈마이까지 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

좋아하는 슈마이를 단품으로 주문할 수 있습니다 (2개부터). 다양한 재료를 토핑한 창작 슈마이입니다.

와규를 사용한 찜 샤브샤브입니다. 찌는 과정에서 여분의 기름이 빠져 고기 본연의 맛을 건강하게 즐길 수 있습니다.

그날의 해산물과 채소를 찜통에 쪄냈습니다. 재료 본연의 단맛과 향이 돋보입니다.

큰 새우와 채소를 돼지고기로 말아 꼬치로 찐 요리입니다. 돼지고기 기름과 채소의 궁합이 좋고, 쪄서 담백하게 먹을 수 있습니다.

쫄깃한 식감의 토종닭을 찜통에 찐 요리입니다. 씹을수록 퍼지는 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

참돔을 레몬과 함께 쪄냈습니다. 상큼한 향으로 흰살 생선의 감칠맛이 돋보입니다.

관자와 채소를 마늘 버터로 쪄 구웠습니다. 버터의 풍미와 마늘 향이 식욕을 돋웁니다.

방어와 버섯을 사용한 작은 냄비입니다. 토로로를 넣어 부드러운 맛을 냅니다.

신선한 생선회에 수제 당근 드레싱을 뿌린 서양식 전채 요리입니다.

기름진 은대구를 달콤 짭짤한 소스로 졸인 요리입니다. 밥과 술 모두에 잘 어울리는 요리입니다.

진한 닭 간 페이스트입니다. 바게트에 발라 드세요.

삼치를 서경된장에 재워 구운 요리입니다. 된장의 단맛과 고소함을 즐길 수 있습니다.

쓴 오이(고야)와 두부, 계란 등을 볶은 오키나와 요리입니다.

명란젓을 차조기 잎으로 싸서 튀긴 요리입니다. 차조기 잎의 향이 액센트가 됩니다.

찜닭과 토마토, 치즈를 섞은 카프레제풍 샐러드입니다.

찜닭과 깻잎을 상어 연골 매실 버무리(매실 해파리)로 무친 산뜻한 안주입니다.

달콤한 옥수수를 숯불에 구워 버터 간장으로 고소하게 마무리했습니다.

옥수수 튀김입니다. 튀기면 단맛이 강해지고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

돼지고기와 김치를 쪄낸 요리입니다. 볶는 것과는 달리, 부드러운 식감입니다.

육수의 맛이 나는 차가운 계란찜입니다. 목넘김이 좋고 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

닭고기(토리)와 함께 지은 밥을 찜통에 쪄서 마지막에 카라스미를 뿌린 고급 밥입니다.

미야자키 향토 요리입니다. 구운 생선을 으깨 넣은 차가운 된장국을 밥에 비벼 먹습니다. 산뜻해서 식사 마무리로 제격입니다.

향긋한 포르치니 버섯을 사용한 리조또입니다. 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

다카나 절임과 단맛 나는 규슈 간장을 사용한 볶음밥입니다.

방어 육수가 나는 부드러운 맛의 잡채입니다.

닭 육수로 먹는 따뜻한 소면입니다. 위에 부담 없는 요리입니다.

부드럽게 먹을 수 있는 오차즈케입니다. 재료는 매실 또는 명란젓 중에서 선택할 수 있습니다.

닭 육수를 오랫동안 끓여 만든 진한 수프입니다.

옛날 방식의 약간 단단한 식감의 수제 푸딩입니다. 계란 풍미가 제대로 느껴집니다.

따뜻한 프렌치 토스트에 차가운 바닐라 아이스크림을 곁들인 디저트입니다.

고소한 피스타치오와 기본 바닐라 두 종류의 아이스크림 모듬입니다.

진한 초콜릿 케이크와 바닐라 아이스크림 세트입니다.

바로 나오는 기본 안주 메뉴입니다. 마음에 드는 것을 골라주세요.

도수가 높고 진한 맛의 고구마 소주입니다. 고구마의 단맛과 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

미야자키현의 명주입니다. 화려한 향과 부드러운 목넘김이 특징입니다.

여과하지 않고 병입된 소주로, 원료의 풍미를 직접 느낄 수 있습니다. 뜨거운 물에 타서 마시는 것을 추천합니다.