참치 적신 マグロ 赤身 참치 등쪽의 지방이 적은 부위입니다. 선명한 붉은색으로, 생선 본연의 감칠맛과 산뜻한 맛이 특징입니다. 와사비 간장으로 심플하게 즐깁니다. ¥880 ≈ ₩8,241 − 0 +
주도로 中トロ 붉은 살과 오토로의 중간 부위입니다. 적당한 지방의 단맛과 붉은 살의 산미의 균형이 좋고, 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. ¥1,100 ≈ ₩10,301 − 0 +
줄전갱이 シマアジ 전갱이과 중에서 최고급으로 치는 생선입니다. 살이 단단하며, 고급스러운 지방과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 회로 그 식감을 즐깁니다. ¥1,100 ≈ ₩10,301 − 0 +
전갱이 타타키 あじのたたき 신선한 전갱이를 잘게 다져 생강이나 파 등의 양념과 함께 무친 요리입니다. 전갱이의 감칠맛과 양념의 향이 어우러져 상큼한 맛입니다. ¥830 ≈ ₩7,773 − 0 +
연어 뱃살 鮭のハラス 연어의 뱃살 부분으로 가장 기름진 부위입니다. 구우면 기름이 흘러나와 매우 육즙이 풍부하고 진한 맛입니다. 밥이나 술과 잘 어울립니다. ¥880 ≈ ₩8,241 − 0 +
시샤모 ししゃも 알이 든 작은 생선을 통째로 구운 것입니다. 톡톡 터지는 알의 식감과 향긋한 살의 맛을 즐길 수 있습니다. 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있습니다. ¥580 ≈ ₩5,432 − 0 +
신선한 꽁치 新サンマ 가을의 맛을 대표하는 생선입니다. 신선한 꽁치는 기름이 올라 있어 회나 구이로 즐깁니다. 독특한 쌉싸름한 맛이 일본술과 잘 어울립니다. ¥780 ≈ ₩7,305 − 0 +
고등어 하룻밤 건조 サバの一夜干し 사가현 요코에서 직송 신선한 고등어를 소금물에 담갔다가 하룻밤 말린 것입니다. 말리는 과정에서 감칠맛이 응축되고 살이 단단해집니다. 구워서 레몬이나 무즙과 함께 먹습니다. ¥1,300 ≈ ₩12,174 − 0 +
고등어 미림 절임 サバのみりん干し 사가현 요코에서 직송 고등어를 미림이나 간장 소스에 담갔다가 말린 것입니다. 구우면 달콤 짭짤한 향긋한 향이 나며 밥이 당기는 맛입니다. ¥1,300 ≈ ₩12,174 − 0 +
참치와 아보카도 낫토 무침 マグロとアボカドの納豆和え 김 포함 깍둑썰기한 참치, 아보카도, 낫토를 섞은 요리입니다. 크리미하고 끈적한 식감이 특징이며, 함께 제공되는 김으로 싸서 먹습니다. ¥600 ≈ ₩5,619 − 0 +
참치와 아이스플랜트 샐러드 マグロと氷菜のサラダ 참치와 아삭한 식감의 '아이스플랜트'를 사용한 샐러드입니다. 신선한 생선과 채소의 식감 대비를 즐길 수 있습니다. ¥1,200 ≈ ₩11,238 − 0 +
새우와 가리비 크림 고로케 海老とホタテのクリームコロッケ 2개 새우와 가리비를 넣은 진한 화이트 소스를 튀김옷으로 감싸 튀긴 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 크리미한 식감입니다. ¥1,200 ≈ ₩11,238 − 0 +
새우와 당면의 일본식 춘권 海老と春雨の和風春巻 새우와 당면을 속재료로 한 튀김 춘권입니다. 중화풍이 아닌 일본식 양념으로, 바삭한 껍질과 속재료의 식감을 즐길 수 있습니다. ¥680 ≈ ₩6,368 − 0 +
참마 베이컨 볶음 長芋のベーコン炒め 바삭한 식감의 참마와 베이컨을 볶은 요리입니다. 베이컨의 짭짤함과 기름기가 참마의 담백한 맛을 돋보이게 합니다. ¥880 ≈ ₩8,241 − 0 +
사과 넣은 감자 샐러드 りんご入りポテトサラダ 클래식 감자 샐러드에 잘게 썬 사과를 더했습니다. 사과의 새콤달콤함과 아삭한 식감이 액센트가 되어 산뜻하게 즐길 수 있습니다. ¥1,200 ≈ ₩11,238 − 0 +
자코텐 구이 じゃこ天焼 작은 생선을 뼈째 갈아 튀긴 에히메현의 명물 '자코텐'을 구운 것입니다. 생선의 감칠맛이 진하고, 약간 자갈거리는 독특한 식감이 있습니다. ¥880 ≈ ₩8,241 − 0 +
두부 튀김 명란젓 속 채워 구이 厚揚の明太子はさみ焼 두부 튀김 안에 명란젓을 넣어 구운 요리입니다. 두부 튀김의 향긋함과 명란젓의 알싸한 매콤함이 잘 어울립니다. ¥1,300 ≈ ₩12,174 − 0 +
곤약 해초 튀김 こんにゃくの磯辺揚 곤약에 청해초를 섞은 튀김옷을 입혀 튀긴 요리입니다. 해초 향이 좋고, 곤약의 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다. 건강한 안주입니다. ¥930 ≈ ₩8,709 − 0 +
해파리와 미역 매실 무침 クラゲとワカメの梅肉和え 오독오독한 식감의 해파리와 미역을 새콤한 매실 양념으로 무친 산뜻한 반찬입니다. 젓가락으로 집어 먹기 좋고 술안주로도 제격입니다. ¥950 ≈ ₩8,897 − 0 +
미오도리 닭다리살 美桜鶏もも肉 브랜드 닭 '미오도리'의 닭다리살을 사용한 요리입니다. 육즙이 풍부하고 진한 닭고기를 유자 후추로 굽거나 튀겨 파 소스를 곁들여 선택할 수 있습니다. ¥830~ ≈ ₩7,773 담기0
아귀 간 폰즈 あん肝のポン酢 아귀 간을 찐 것으로, '바다의 푸아그라'라고도 불리는 진하고 크리미한 맛이 특징입니다. 새콤한 폰즈 소스와 모미지오로시(무 강판)와 함께 산뜻하게 즐깁니다. ¥680 ≈ ₩6,368 − 0 +
해물 슈마이 海鮮シューマイ 생선살이나 조각낸 생선을 사용한 찐 교자 같은 요리입니다. 고기 대신 해산물을 사용하여 담백하면서도 해산물의 감칠맛이 가득합니다. ¥750 ≈ ₩7,024 − 0 +
굴, 두부, 시금치 냄비 かきと豆腐とほうれん草の鍋 굴, 두부, 시금치를 졸인 작은 냄비 요리입니다. 굴에서 우러나온 진한 육수가 두부와 채소에 스며들어 몸을 따뜻하게 해주는 일품입니다. ¥980 ≈ ₩9,178 − 0 +
은행 튀김 ぎんなん揚 은행을 껍질에서 꺼내 튀긴 것입니다. 독특한 쓴맛과 쫄깃한 식감이 특징이며, 소금을 찍어 심플하게 맛봅니다. 술안주로 제격입니다. ¥580 ≈ ₩5,432 − 0 +
단호박과 고구마 샐러드 かぼちゃとさつま芋のサラダ 단맛이 나는 단호박과 고구마를 사용한 샐러드입니다. 재료 본연의 단맛을 살린 디저트처럼 즐길 수 있는 요리로, 크리미한 식감입니다. ¥480 ≈ ₩4,495 − 0 +
시모니타 파 누타 下仁田ねぎのぬた 굵고 단맛이 강한 '시모니타 파'를 데쳐 식초 된장(누타)으로 무친 전통 요리입니다. 파의 부드러운 식감과 새콤달콤한 된장이 잘 어울립니다. ¥450 ≈ ₩4,214 − 0 +
표고버섯과 신조 속을 채운 튀김 しいたけと真丈のはさみ揚 표고버섯 갓에 생선이나 새우살(신조)을 채워 튀긴 요리입니다. 표고버섯의 육즙이 풍부한 감칠맛과 부드러운 살의 식감을 즐길 수 있습니다. ¥950 ≈ ₩8,897 − 0 +
유채꽃 겨자 간장 무침 菜の花の辛子醤油和え 봄의 도래를 알리는 유채꽃을 데쳐 겨자 간장으로 무친 나물입니다. 유채꽃의 쌉싸름한 맛과 겨자의 풍미가 일본술과 잘 어울립니다. ¥880 ≈ ₩8,241 − 0 +