إيماري

جزء قليل الدهن من جانب ظهر التونة. يتميز بلونه الأحمر الزاهي، ونكهته الأصلية المنعشة. استمتع به ببساطة مع صلصة الواسابي وصلصة الصويا.

جزء بين اللحم الأحمر والدهن المتوسط. يتميز بتوازن جيد بين حلاوة الدهون المعتدلة وحموضة اللحم الأحمر، مع قوام يذوب في الفم.

يعتبر أفضل سمك في عائلة الأسقمري. يتميز بلحمه المتماسك ودهونه الراقية ونكهته الغنية. استمتع بقوامه في طبق الساشيمي.

طبق من سمك الماكريل الطازج المفروم ناعماً مع التوابل مثل الزنجبيل والبصل الأخضر. تمتزج نكهة الماكريل مع رائحة التوابل، مما يوفر نكهة منعشة.

نوع من الأسماك في أعماق البحار، يصبح لحمه طريًا وحلوًا عند الشوي. يتميز جلده بالتحميص والدهون الراقية، وهو سمك أبيض.

الجزء الأكثر دهونًا من بطن السلمون. عند الشوي، تتسرب الدهون، مما يجعله طريًا جدًا وغنيًا بالنكهة. يتناسب جيدًا مع الأرز والمشروبات.

سمك صغير كامل مشوي مع بيضه. استمتع بقوام البيض المقرمش ونكهة اللحم المشوي. يمكن تناوله بالكامل من الرأس إلى الذيل.

سمك يمثل ذروة نكهات الخريف. سمك السلمون المرقط الطازج غني بالدهون، ويُستمتع به كساشيمي أو سمك مشوي. مرارته المميزة تتناسب مع الساكي.

سمك ماكريل طازج مملح ثم مجفف لمدة ليلة. التجفيف يركز النكهة ويشد اللحم. يُقدم مشويًا مع الليمون أو الفجل المبشور.

سمك ماكريل مملح ومجفف في صلصة ميرين وصلصة الصويا. عند الشوي، ينتج رائحة حلوة ومالحة شهية، مما يجعله طبقًا مثاليًا مع الأرز.

طبق يجمع بين مكعبات التونة، الأفوكادو، والتيمبي. يتميز بقوامه الكريمي واللزج، ويؤكل بلفه في أوراق النوري المرفقة.

سلطة تجمع بين التونة والخضروات الجليدية (آيس بلانت) ذات القوام المقرمش. استمتع بالتباين في القوام بين السمك الطازج والخضروات.

طبق مقلي مغطى بصلصة كريمة غنية بالروبيان والاسقلوب. مقرمش من الخارج وكريمي وذائب من الداخل.

لفائف الربيع المقلية المحشوة بالروبيان والمعكرونة الزجاجية. بدلاً من النكهة الصينية، فهي متبلة بأسلوب ياباني، وتوفر قرمشة القشرة الخارجية وقوام الحشوة.

طبق مقلي من اليام الطويل المقرمش ولحم الخنزير المقدد. ملوحة ودهون لحم الخنزير المقدد تعزز النكهة الخفيفة لليام الطويل.

طبق من جذور تارو مقلية ومقدمة في مرق دافئ. الجزء الخارجي مقرمش قليلاً، والجزء الداخلي لزج، مما يوفر القوام المميز لجذور تارو.

سلطة البطاطس الكلاسيكية مع التفاح المفروم المضاف. حلاوة التفاح اللاذعة وقرمشته تضيفان لمسة منعشة، مما يجعلها خفيفة ومنعشة.

سمك صغير مطحون بالعظام ومقلي، وهو طبق شهير من محافظة إهيمه يُعرف باسم "جاكو تين". يتميز بنكهة السمك الغنية وقوامه الفريد قليلاً.

طبق من التوفو السميك المحشو بسمك الماكريل المتبل والمشوي. يتناسب القرمشة اللطيفة للتوفو السميك مع الطعم اللاذع لسمك الماكريل.

طبق من الكونياك المقلي المغطى بخليط من الأعشاب البحرية. يتميز برائحة الأعشاب البحرية اللطيفة وقوام الكونياك المرن. وجبة خفيفة صحية.

طبق جانبي منعش من قناديل البحر المقرمشة والأعشاب البحرية المتبلة بصلصة البرقوق الحامضة. مثالي كفاصل بين الأطباق أو كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق مصنوع من لحم فخذ دجاج "ميوو دوري" الفاخر. يمكنك الاختيار بين شواء الدجاج الطري والغني بالنكهة بصلصة الفلفل اليوزو، أو قليه وتقديمه بصلصة البصل المقلي.

كبد سمك الأنقليس مطهو على البخار، يُعرف بـ "فوا جرا البحر"، ويتميز بنكهته الغنية والكريمية. يُقدم مع صلصة بونزو الحامضة والفجل الأحمر المبشور ليكون منعشًا.

طبق يشبه الزلابية المطهوة على البخار مصنوع من معجون السمك أو شرائح المأكولات البحرية. استخدام المأكولات البحرية بدلاً من اللحوم يجعلها خفيفة ولكنها مليئة بنكهة المأكولات البحرية.

طبق حساء صغير مطبوخ مع المحار والتوفو والسبانخ. يمتص التوفو والخضروات نكهة المحار الغنية، مما يجعله طبقًا يدفئ الجسم.

حبوب الجنكة المقلية بدون قشر. تتميز بمرارتها الفريدة وقوامها المطاطي، وتُقدم ببساطة مع الملح. مثالية كوجبة خفيفة مع المشروبات.

سلطة حلوة مصنوعة من القرع الحلو والبطاطا الحلوة. طبق يمكن الاستمتاع به كحلوى، مع الاستفادة من حلاوة المكونات، وقوامه كريمي.

طبق تقليدي من بصل شيمونيتا السميك والحلو، مسلوق ومتبل بصلصة الخل والميسو (نوتا). يتناسب القوام اللزج للبصل وحلاوته مع صلصة الميسو الحلوة والحامضة.

طبق من فطر الشيتاكي المحشو بمعجون السمك أو الروبيان (شينجو) ثم يُقلى. استمتع بنكهة الفطر اللذيذة وقوام المعجون الطري.

أوراق النانا المسلوقة، التي تعلن عن قدوم الربيع، متبلة بصلصة الخردل وصلصة الصويا. المرارة الخفيفة لأوراق النانا ونكهة الخردل تتناسبان جيدًا مع الساكي.