伊万里

金枪鱼背部脂肪较少的部位。颜色鲜红，特点是鱼本身的原味和清爽的口感。用芥末酱油简单品尝。

这是介于瘦肉和肥肉之间的部位。适度的脂肪甜味和瘦肉的酸味平衡得很好，入口即化，口感绝佳。

被认为是鲹鱼中最优质的鱼。肉质紧实，特点是带有优雅的脂肪和浓郁的鲜味。可以品尝到生鱼片的口感。

将新鲜的鲹鱼切碎，与生姜、葱等调味料混合在一起的料理。鲹鱼的鲜味与调味料的香气混合，口感清爽。

一种深海鱼，烤制后鱼肉会变得蓬松并带有甜味。鱼皮香脆，特点是带有优雅脂肪的白身鱼。

鲑鱼腹部脂肪最多的部位。烤制后会溢出脂肪，口感非常多汁浓郁。非常下饭或下酒。

将带卵的小鱼整条烤制而成。可以享受鱼籽爆裂的口感和香脆的鱼肉味道。可以从头吃到尾。

代表秋季风味的鱼。新鲜的秋刀鱼富含脂肪，可作为生鱼片或烤鱼享用。独特的微苦味与日本酒很搭。

将新鲜的鲹鱼浸泡在盐水中，然后晾干一夜。通过晾干，鲜味浓缩，肉质紧实。烤制后搭配柠檬或萝卜泥食用。

将鲹鱼浸泡在味醂和酱油的酱汁中晾干而成。烤制后会散发出甜咸的香味，非常下饭。

将金枪鱼切块，与牛油果、纳豆混合在一起的料理。特点是口感浓郁且有粘性，用附带的海苔卷着吃。

用金枪鱼和口感爽脆的“冰菜（冰叶植物）”制作的沙拉。可以享受新鲜鱼肉和蔬菜的口感对比。

将含有鲜虾和扇贝的浓郁白酱包裹在面衣中炸制而成的料理。外酥内软，口感奶油般顺滑。

以鲜虾和春雨为馅料的炸春卷。不是中式风味，而是日式调味，可以享受酥脆的外皮和馅料的口感。

将口感爽脆的长芋和培根一起炒制的料理。培根的咸味和油脂衬托出长芋的清淡味道。

将芋头油炸后，浸入温热的高汤中制成的料理。外层略带焦香，内部是芋头特有的软糯口感。

在经典的土豆沙拉中加入了切碎的苹果。苹果的酸甜和爽脆的口感是点睛之笔，口感清爽。

将小鱼连骨一起磨成泥后炸制的爱媛县名产“Jako-ten”（鱼饼）的烤制版本。鱼味浓郁，带有独特的轻微颗粒感。

在厚炸豆腐中夹入明太子后烤制的料理。厚炸豆腐的香脆和明太子的微辣非常搭配。

将混有海苔的蒟蒻裹上面衣炸制而成的料理。海苔香味浓郁，蒟蒻的弹性口感令人愉悦。是一款健康的下酒菜。

将口感爽脆的水母和海带用酸味的梅子酱拌在一起的清爽小菜。非常适合作为餐间小菜或下酒菜。

使用品牌鸡“美樱鸡”的鸡腿肉制作的料理。可以选择用柚子胡椒烤制，或炸后淋上葱酱。

蒸制的安康鱼肝，被称为“海中鹅肝”，特点是口感浓郁且呈奶油状。搭配酸味的柚子醋和红叶萝卜泥，口感清爽。

一种用鱼介类肉泥或鱼片制作的蒸饺类料理。用海鲜代替肉类，口感清淡但富含海鲜的鲜味。

将牡蛎、豆腐、菠菜炖煮而成的小火锅料理。牡蛎的浓郁汤汁渗透到豆腐和蔬菜中，是一道能暖身子的菜肴。

将银杏果去壳后油炸而成。特点是独特的苦味和软糯的口感，蘸盐简单品尝。非常适合下酒。

用甜味的南瓜和红薯制作的沙拉。是一款可以品尝到食材本身甜味，甚至可以作为甜点享用的料理，口感奶油般顺滑。

将粗壮且甜味浓郁的“下仁田葱”煮熟，用醋味噌（Nutamiso）拌制的传统料理。葱的软糯口感和酸甜的味噌非常搭配。

将香菇的菌盖中填入鱼肉或鲜虾的肉泥（真丈）后炸制的料理。可以享受香菇多汁的鲜味和蓬松的肉泥口感。

将预示着春天来临的油菜花煮熟，用芥末酱油拌制的凉拌菜。油菜花的微苦和芥末的风味与日本酒非常搭配。