그릴 발 상크 (구점명 kitchen&bar cinq)

1인당 1400엔입니다. 전채 요리 중에서 선택하실 수도 있고, 그날에만 있는 요리 등 질리지 않는 다양한 모듬입니다. 처음 오시는 분께는 꼭 추천합니다.

1인당 1400엔입니다. 날마다 바뀌지만 간 파테, 리예트, 햄, 파테 드 캄파뉴, 블러댕 느와르, 프로마쥬 테트 등을 모듬으로 제공합니다. 든든한 저희 가게의 명물 한 접시입니다.

항상 15종 정도 준비되어 있으니 취향에 맞춰 모듬으로 드립니다! ※원가 상승으로 인한 가격 변경 양해 부탁드립니다. 사진은 록포르, 테트 드 모안, 브리, 쇼루스, 상트모르 드 투렌, 콩테입니다.

슈 반죽에 치즈를 섞었습니다. 스파클링 와인 안주로 제격입니다!

바게트, 빵 드 캄파뉴, 포카치아 등 날마다 바뀌지만 소박한 맛으로 무화학 첨가물, 무첨가입니다. 안심하고 드실 수 있습니다.

호두와 허브 향을 입힌 올리브 오일에 절인 다양한 종류의 올리브입니다. 뭔가 조금 필요할 때 안주로 좋습니다!

우선 간 파테! 단골 메뉴인 만큼 가게의 색깔이 드러나는 요리이니 꼭 맛보세요. 저희 가게에서는 술타나 건포도와 포트 와인을 사용하여 과일 향을 즐길 수 있습니다.

돼지 등지방으로 볶은 향신 채소와 허브와 함께 삼겹살을 졸여, 지방의 단맛으로 코팅된 전통적인 페이스트 요리는 바게트에 발라 드시면 됩니다.

쓴맛 채소의 대표격인 크레송을 두부 대신 프로마쥬 블랑이라는 양젖 치즈로 백합 무침처럼 만들었습니다. 단맛과 신맛, 풍미가 있는 요리입니다.

캄파뉴 (시골풍). 이 역시 비스트로의 단골 메뉴입니다. 저희 가게에서는 돼지 어깨살, 볼살, 오리 다리살, 닭 간을 중심으로 진한 식감과 균형 잡힌 맛의 파테를 정성껏 만들었습니다.

라타 (섞은 것) 투이유 (섞다) 남프랑스 니스 지방 향토 요리. 저희 가게에서는 채소마다 졸이는 시간을 다르게 하여 물컹함 속에서도 식감을 즐길 수 있습니다. 라즈베리 향.

제철 채소와 그날의 기분에 따라 준비합니다. 사진은 초여름 식재료인 아스파라거스에 그뤼에르 치즈와 그라나 파다노 치즈를 뿌려 구운 것입니다.

프랑스 남서부 바스크 지방 명물 고추가 들어간 따뜻한 피페라드에 부드러운 계란, 그 위에 고추를 넣은 부순 타르트를 뿌렸습니다!

겨울에는 흰자나 아귀, 봄에는 꼴뚜기나 갯지렁이 등 추천 식재료로 만듭니다.

테트 (머리)를 프로마쥬 (굳히다, 묶다)한 클래식 프랑스 요리. 볼살이나 귀 등 머리 전체를 졸였기 때문에 치아에 달라붙는 콜라겐을 화이트 와인으로 씻어내며 먹는 것이 cinq 스타일! 테린 틀에 성형하여 다시 구워 제공합니다. 와인과 어울리는 몬자야키라고 생각해주세요.

돼지 신선한 피로 굳힌 테린. 무겁고 과일 맛이 강한 레드 와인과 궁합이 최고입니다! 영양가가 높은 희귀하고 진한 한 접시입니다.

대구 조림 (브란다드)과 같은 산지의 키타아카리 감자를 수제 마요네즈의 신맛과 계란의 부드러움으로 만든 감자 샐러드.

다양한 종류의 잎채소 샐러드! 쓴맛, 단맛, 신맛을 느낄 수 있는 상큼한 접시입니다. 드레싱은 에샬롯 풍미를 우려내 산뜻한 비네그레트입니다.

갓 썬 생햄 (프로슈토 디 파르마)에 야생 루꼴라와 발사믹 소스, 파르미지아노 치즈를 뿌린 푸짐한 샐러드입니다.

이바라키현산 미나토 돼지 등심과 국산 소 홍두깨살을 사용한 럭셔리 샐러드. 드레싱은 마늘과 계란으로 만든 오리지널 시저 드레싱에 호두 마요네즈를 곁들여 드립니다.

테트 드 모안 치즈와 제철 과일을 곁들인 샐러드. 프로마쥬 블랑이라는 양젖 치즈로 마리네이드하여 산뜻하면서도 진하게 완성했습니다.

산지 직송 제철 생선을 카르파치오로, 토마토와 날치알을 곁들인 화이트 와인과 어울리는 소스로!

제철 해산물에, 도미와 꽃게, 향신료를 넣은 수프로 어부 스타일로! 바게트를 찍어 먹어도 좋습니다.

담백한 돼지 소시지와 진한 양고기 초리소, 화이트 와인과 레드 와인 모두와 잘 어울립니다. 바삭하게 구워 신맛 나는 리옹 겨자를 듬뿍 찍어 드세요.

램찹 로스트! 새순이 사료인 지금 시기의 양고기는 붉은 살과 향이 강해 생명력을 느낄 수 있을 것입니다. 소스는 어린 양의 뼈에서 우려낸 감칠맛에 허브와 멸치를 더해 진하게 만들었습니다.

행잉 (횡격막) 텐더 (부드러운) 스테이크는 푸짐합니다. 소스는 망고 처트니와 고추를 사용하여 달콤 짭짤하게 먹기 쉬운 소스입니다.

붉은 와인, 포트 와인, 과일 식초, 브랜디를 듬뿍 사용하여 향신 채소와 마리네이드한 소 볼살을 8시간 졸입니다. 제철 채소와 매쉬 포테이토가 곁들여집니다.

2017년에는 조류 독감으로 인해 입고가 불규칙하여 산지 표기가 어렵지만, 진한 레드 와인과 무화과 소스에 뒤지지 않는 품종입니다.

감칠맛이 강한 미나토 돼지 등심 부위를 파르미지아노 치즈 옷을 입혀 구운 고급스러운 단맛의 커틀릿입니다. 그래서 소스는 약간 신맛 나는 토마토 계열이 궁합이 좋다고.

10월~2월 사냥철 한정입니다. 사냥꾼에게서 직송되므로 재고 등은 문의해 주세요. 가격 참고는 수컷 3천엔, 암컷 2.5천엔입니다.

그날의 추천 식재료로 만드는 리조또입니다. 꽃게와 도미의 감칠맛을 우려낸 수프 드 포아송을 밥에 흡수시켜.

항상 준비된 15종의 치즈 중에서 골라 드셔도 좋습니다. 진한 치즈나 향이 강한 치즈, 블루, 워시, 샤브르 치즈로도 만들 수 있습니다.

향신 채소와 졸인 소 꼬리와 캐러멜라이즈한 양파는 마무리로 위를 부드럽게 감싸는 일품입니다. 프랑스에서는 마지막 식사로 라면 대신 양파 그라탕 수프! 의외로 푸짐한 양입니다.

단품 700엔~ 모듬 1800엔~ 칠판에 기재되어 있습니다. 디저트 플레이트를 생일이나 기념일에도! 예약 기다립니다.

산딸기 열매를 퓨레하여 쿠버춰에 섞었습니다. 단맛은 적고 묵직하지만, 산딸기의 산미로 가볍게 느껴집니다.