Grazie
우리의 약속 그라지에서는 여러분의 건강과 지구의 건강을 생각합니다. 저희 팀과 함께 연대적이고 지속 가능하며 더 공정한 세상을 만드는 데 기여하고 있습니다. 프랑스의 생태 전환 팜 드 르볼의 주주가 됨으로써 그라지 레스토랑은 땅과 사람을 존중하는 새로운 농업 및 식품 모델의 출현에 참여합니다. 팜 드 르볼의 고객이 됨으로써 그라지 레스토랑은 유기농 농업에서 생산된 채소를 공급받기로 약속합니다. 화학 비료나 농약 없이, 그리고 단거리 공급망을 통해 공급받습니다. 팜 드 르볼은 파리에서 28km 떨어진 에손에 있습니다. 이 약속 덕분에 여러분은 이 모든 훌륭한 채소를 접시에서 맛볼 수 있습니다. 환경적 약속 저희는 유기농 농업과 땅과 생태계를 존중하는 생산자들의 노력을 통해 얻은 다양한 제품으로 메뉴를 만듭니다. 저희 와인 셀러는 주로 내추럴 와인 및/또는 바이오다이나믹 와인으로 구성되어 있습니다. 운송 및 포장으로 인한 오염을 줄이기 위해 마이크로필터링된 물을 제공합니다. 저희는 유기농 퇴비와 바이오 가스로 변환되는 모든 유기 폐기물을 재활용합니다. 이 선택은 음식물 쓰레기와 싸우는 데 도움이 됩니다. 레스토랑의 전력은 100% 재생 에너지 공급업체인 에네르쿱에서 공급받습니다. 대부분 유기농 인증 세제를 사용합니다.








아페리티프
/식전주
/맥주
/맥주 (자연 발효)
자연 발효는 다른 것들 중에서도 발효 향 (사이다, 빵, 사워도우...)을 부여합니다. 우리가 제공하는 사이다와 맥주는 여기서 나옵니다. 이러한 방법으로 얻은 맥주는 희귀하고 놀라우며 숙성 잠재력이 있습니다.
/사이다
/하드 콤부차
칵테일
/시그니처 칵테일
/칵테일
피자 & 피제타
로마 피자 로마 피자는 로마 고유의 문화적, 사회적 측면을 구현합니다. 다른 피자와 구별되는 여러 가지 독특한 특징이 있습니다. 로마 피자 도우는 더 얇고 더 바삭합니다. 그 사촌인 나폴리 피자와 달리 로마 피자는 얇게 편 도우를 사용하여 구웠을 때 가볍고 바삭한 식감을 얻습니다. 저희 피자의 식감은 5일간의 긴 발효 덕분에 소화가 잘 되고 바삭합니다. 그 특성은 또한 중요한 굽기 과정에 있습니다. 더 느리고 덜 뜨거운 오븐에서 굽는 방식은 전체 표면에 잘 익고 바삭한 도우를 얻을 수 있게 합니다. 저희 피자 토핑의 대부분은 도우를 구운 후에 추가되어 신중하게 선택한 재료의 풍미와 영양가를 보존합니다. 이들은 유기농 농업, 특히 팜 드 르볼에서 공급됩니다.
소화제 / 소화제 / 증류주
/증류주
그라니
소프트 드링크 & 커피
/음료
/팜 드 르볼의 커피 & 인퓨전
메뉴의 마지막입니다