Ginza SOBA-SHIRAISHI

카마보코(어묵)를 슬라이스하고 와사비를 곁들인 심플한 안주입니다. 탄력 있는 카마보코의 식감과 와사비의 매콤함이 사케와 잘 어울립니다.

차가운 두부에 덴카스(튀김 부스러기), 파, 고명을 올리고 쯔유를 부은 메뉴입니다. 바삭한 덴카스와 부드러운 두부의 대비를 즐길 수 있습니다.

단새우 회에 무즙과 파를 올리고 폰즈 소스로 상큼하게 마무리한 요리입니다. 새우의 단맛과 신맛이 나는 폰즈 소스의 궁합이 좋습니다.

다진 참치와 단무지를 김으로 말아 먹는 안주입니다. 참치의 기름진 맛과 단무지의 짠맛, 식감이 절묘하게 어우러집니다.

기름진 연어 회입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 간장과 와사비와 함께 드세요.

신선한 교토산 오리 가슴살을 구워 타다키로 만든 것입니다. 오리 특유의 감칠맛과 향긋함을 맛볼 수 있습니다. 고명과 함께 즐기세요.

소고기와 두부가 들어간 맑은 국입니다. 우동 육수와 같은 부드러운 맛에 소고기의 감칠맛이 녹아 있습니다.

새우 튀김입니다. 튀김옷은 바삭하고 새우살은 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.

연어 튀김입니다. 익히면 연어의 감칠맛이 더해지고 부드러운 식감이 됩니다.

가리비 튀김입니다. 두툼하고 단맛이 나는 가리비를 튀겨 감칠맛을 살렸습니다.

계란 튀김입니다. 속이 반숙 상태로 되어 있어 부드러운 노른자를 즐길 수 있습니다.

표고버섯 튀김입니다. 버섯의 풍미와 독특한 식감이 특징입니다.

향긋한 8할 소바에 재료와 달콤한 소스, 계란 노른자를 비벼 먹는 특제 소바입니다. 진하고 만족감 있는 맛입니다.

따뜻하거나 차갑게 선택 가능한 기본 소바입니다. 별도 판매하는 토핑을 추가하여 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.

차가운 소바에 덴카스, 유부, 채소 등을 토핑한 메뉴입니다. 상큼한 쯔유로 즐길 수 있습니다.

오크라, 낫토, 토로로 등 끈적이는 재료를 듬뿍 올린 소바입니다. 영양이 풍부하고 목넘김이 좋은 메뉴입니다.

매실 장아찌와 무즙을 토핑한 상큼한 소바입니다. 매실의 신맛과 무즙의 청량감이 식욕을 돋웁니다.

차가운 소바를 쯔유에 찍어 먹는 가장 심플한 스타일입니다. 소바 본연의 향과 탄력을 순수하게 즐길 수 있습니다.

교토산 오리를 사용한 고급 소바입니다. 오리의 지방의 단맛과 감칠맛이 쯔유에 녹아 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

커다란 새우튀김이 올라간 호화로운 소바입니다. 바삭한 튀김옷과 탱글탱글한 새우가 소바 육수와 잘 어울립니다.

크게 펼쳐진 표고버섯 튀김을 올린 소바입니다. 향긋한 튀김과 소바의 조합을 즐길 수 있습니다.

따뜻한 육수를 부은 심플한 소바입니다. 육수의 풍미와 따뜻한 소바로 편안한 맛을 느낄 수 있습니다.

돼지고기 육수가 듬뿍 녹아든 따뜻한 쯔유에 차가운 소바를 찍어 먹는 스타일입니다.

원하는 끈적이는 재료를 골라 즐길 수 있는 소바입니다. 건강을 생각하는 분께 추천하는 메뉴입니다.

명란을 토핑한 우동입니다. 톡 쏘는 매운맛과 알의 감칠맛이 우동에 어우러집니다.

푹 졸인 소 힘줄을 올린 우동입니다. 부드러운 소 힘줄과 달콤 짭짤한 국물이 식욕을 돋웁니다.

소고기 우동에 청고추와 무즙을 더해, 매콤하고 상큼하게 즐기는 메뉴입니다.

오크라나 낫토 등 끈적이는 재료를 토핑한 우동입니다. 매끄러운 목넘김을 즐길 수 있습니다.

달콤하게 졸인 유부(키츠네)를 올린 클래식 우동입니다. 유부가 육수를 흡수하여 촉촉한 맛입니다.

스다치의 향과 신맛, 무즙으로 상큼하게 먹는 우동입니다. 상쾌한 풍미가 특징입니다.

소고기 우동에 스다치와 무즙을 더해, 진한 고기 맛을 상큼하게 즐길 수 있습니다.

매실 장아찌와 무즙을 올린 우동입니다. 매실의 신맛이 특징이며, 식욕이 없을 때도 먹기 좋은 메뉴입니다.

삶은 우동에 생계란, 명란, 버터를 비벼 먹는 진한 우동입니다. 버터의 풍미와 명란의 맛이 절묘합니다.

가마타마 우동에 계란과 명란을 비벼 먹는 메뉴입니다. 뜨거운 면에 계란이 반숙이 되어 크리미한 맛이 납니다.

고급 와규를 사용한 가마타마 우동입니다. 와규의 지방의 단맛과 계란이 어우러져 스키야키와 같은 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

명란과 크림 소스를 섞은 서양식 가마타마 우동입니다. 진하고 크리미한 파스타 같은 맛을 즐길 수 있습니다.

듬뿍 넣은 김과 계란을 비벼 먹는 우동입니다. 바다 향이 입안 가득 퍼집니다.

부드럽게 졸인 소 힘줄과 계란을 비벼 먹는 우동입니다. 진하고 푸짐한 메뉴입니다.

밥 위에 단새우를 듬뿍 올린 고급 덮밥입니다. 단새우의 입안에서 녹는 듯한 단맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

다진 참치(네기토로)를 올린 덮밥입니다. 기름진 참치와 밥의 궁합이 좋습니다.

기름진 연어 회를 올린 덮밥입니다. 진한 연어의 감칠맛을 밥과 함께 즐길 수 있습니다.

새우나 채소 등의 튀김을 올린 작은 덮밥입니다. 달콤 짭짤한 소스가 튀김과 밥에 잘 스며들어 있습니다.

연어 알과 연어 회를 올린 덮밥입니다. 알과 연어의 조화와 화려한 색감이 매력입니다.

진한 맛이 특징인 브랜드 계란 '막시무스 코이 타마고'를 사용한 계란 간장밥입니다. 계란의 풍미를 직접적으로 맛볼 수 있습니다.

엄선된 우오누마산 코시히카리를 사용한 흰쌀밥입니다. 밥의 단맛과 찰기가 있어 그대로 먹어도 맛있는 밥입니다.

면 요리의 남은 소스나 국물에 넣어 즐기기 위한 추가 밥입니다. 마지막 한 방울까지 맛있게 드실 수 있습니다.

신선한 생계란입니다. 면 요리나 덮밥에 추가하여 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.

달콤 짭짤하게 졸인 유부입니다. 우동이나 소바 토핑으로 좋습니다.

온센 타마고 (반숙 계란)입니다. 부드러운 노른자가 요리에 잘 어우러집니다.

달콤 짭짤하게 졸인 소고기입니다. 볼륨과 감칠맛을 더하고 싶을 때 추천합니다.

갈아낸 참마입니다. 끈적한 식감과 부드러운 풍미를 더합니다.

잘게 다진 파입니다. 고명으로 향과 식감의 악센트가 됩니다.

튀김 부스러기입니다. 바삭한 식감과 풍미를 더할 수 있습니다.

무즙입니다. 상큼한 뒷맛을 원할 때 좋습니다.

컷 레몬입니다. 짜서 신맛을 더하고 상큼한 풍미를 즐길 수 있습니다.

매실 장아찌입니다. 적당한 신맛이 악센트가 되어 식욕을 돋웁니다.

삶아서 다진 오크라입니다. 특유의 끈적임과 식감이 특징입니다.

발효 대두 식품인 낫토입니다. 독특한 향과 끈적임이 있으며 영양가도 높습니다.

무 절임입니다. 아삭한 식감과 짭짤함이 젓가락질 중간에 좋습니다.

매콤한 명란입니다. 톡 쏘는 매운맛과 진한 감칠맛이 더해집니다.

차조기 (시소)입니다. 상쾌한 향이 요리를 돋보이게 합니다.

다진 청고추입니다. 날카로운 매운맛을 더하고 싶으신 분께 추천합니다.