Ginza SOBA-SHIRAISHI

かまぼこをスライスし、わさびを添えたシンプルなおつまみです。弾力のあるかまぼこの食感とわさびの辛味が日本酒によく合います。

冷たい豆腐に天かす、ネギ、薬味をのせ、つゆをかけた一品です。サクサクの天かすと滑らかな豆腐の対比が楽しめます。

甘エビの刺身に大根おろしとネギをのせ、ポン酢でさっぱりと仕上げた料理です。エビの甘みと酸味の効いたポン酢が好相性です。

マグロのたたきとたくあんを海苔で巻いて食べるおつまみです。トロの脂とたくあんの塩気、食感が絶妙にマッチします。

脂の乗ったサーモンの刺身です。とろけるような口当たりと濃厚な旨味が楽しめます。醤油とわさびでお召し上がりください。

新鮮な京鴨の胸肉を炙り、たたきにしたものです。鴨特有の旨味と香ばしさが味わえます。薬味とともにお楽しみください。

牛肉と豆腐が入った吸い物です。うどんの出汁のような優しい味わいに、牛肉のコクが溶け込んでいます。

海老の天ぷらです。衣はサクサク、身はプリプリとした食感が楽しめます。

サーモンの天ぷらです。火を通すことでサーモンの旨味が増し、ふっくらとした食感になります。

ホタテの天ぷらです。肉厚で甘みのあるホタテを天ぷらにし、旨味を閉じ込めています。

卵の天ぷらです。中が半熟状になっており、とろりとした黄身が楽しめます。

えのき茸の天ぷらです。きのこの風味と独特の歯ごたえが特徴です。

香り豊かな八割蕎麦に、具材と甘めのタレ、卵黄を絡めて食べる特製蕎麦です。濃厚で満足感のある味わいです。

ベースとなるシンプルな蕎麦で、温かいものと冷たいものが選べます。別売りのトッピングを追加して自分好みにアレンジできます。

冷たい蕎麦に天かす、きつね（油揚げ）、野菜などをトッピングした一品です。さっぱりとしたつゆでいただきます。

オクラや納豆、とろろなどのねばねばした食材をたっぷりと乗せた蕎麦です。栄養豊富で喉越しの良い一品です。

梅干しと大根おろしをトッピングしたさっぱりとした蕎麦です。梅の酸味と大根おろしの清涼感が食欲をそそります。

冷たい蕎麦をつゆにつけて食べる最もシンプルなスタイルです。蕎麦本来の香りやコシを純粋に楽しめます。

京鴨を使用した贅沢な蕎麦です。鴨の脂の甘みと旨味がつゆに溶け出し、深い味わいを楽しめます。

大きな海老の天ぷらが乗った豪華な蕎麦です。サクサクの衣とプリプリの海老が、蕎麦の出汁とよく合います。

大きく広がったえのき茸の天ぷらを乗せた蕎麦です。香ばしい天ぷらと蕎麦の組み合わせが楽しめます。

温かい出汁をかけたシンプルな蕎麦です。出汁の風味と温かい蕎麦でほっとする味わいです。

豚肉の旨味がたっぷり溶け出した温かいつけ汁に、冷たい蕎麦をつけて食べるスタイルです。

好みのねばねば食材を選んで楽しめる蕎麦です。健康志向の方におすすめのメニューです。

明太子をトッピングしたうどんです。ピリッとした辛味と魚卵の旨味がうどんに絡みます。

じっくり煮込んだ牛スジを乗せたうどんです。とろとろの牛スジと甘辛い煮汁が食欲をそそります。

牛肉のうどんに青唐辛子と大根おろしを合わせた、ピリ辛でさっぱりとした一品です。

オクラや納豆などのねばねば食材をトッピングしたうどんです。つるっとした喉越しが楽しめます。

甘く煮た油揚げ（きつね）を乗せた定番のうどんです。油揚げが出汁を吸ってジューシーな味わいです。

すだちの香りと酸味、大根おろしでさっぱりと食べるうどんです。爽やかな風味が特徴です。

牛肉うどんにすだちと大根おろしを加え、こってりとした肉の旨味をさっぱりと楽しめます。

梅干しと大根おろしを乗せたうどんです。梅の酸味が効いており、食欲がない時でも食べやすい一品です。

茹でたてのうどんに生卵、明太子、バターを絡めて食べる濃厚なうどんです。バターのコクと明太子の風味が絶妙です。

釜揚げうどんに卵と明太子を絡めた一品です。熱々の麺で卵が半熟になり、クリーミーな味わいになります。

贅沢に和牛を使用した釜玉うどんです。和牛の脂の甘みと卵が絡み合い、すき焼きのようなリッチな味わいです。

明太子とクリームソースを合わせた洋風の釜玉うどんです。濃厚でクリーミーなパスタのような味わいが楽しめます。

たっぷりの海苔と卵を絡めて食べるうどんです。磯の香りが口いっぱいに広がります。

柔らかく煮込んだ牛スジと卵を絡めたうどんです。濃厚でボリューム感のある一品です。

ご飯の上に甘エビをたっぷりと盛り付けた贅沢な丼です。甘エビのとろけるような甘みを存分に楽しめます。

マグロのたたき（ネギトロ）を乗せた丼です。脂の乗ったマグロとご飯の相性が抜群です。

脂の乗ったサーモンの刺身を乗せた丼です。濃厚なサーモンの旨味をご飯と一緒に楽しめます。

海老や野菜などの天ぷらを乗せた小さめの丼です。甘辛いタレが天ぷらとご飯によく染みています。

サーモンの刺身とイクラを乗せた丼です。親子の食材のハーモニーと彩りの良さが魅力です。

濃厚な味わいが特徴のブランド卵「マキシマムこいたまご」を使用した卵かけご飯です。卵のコクをダイレクトに味わえます。

こだわりの魚沼産コシヒカリを使用した白ご飯です。米の甘みと粘りがあり、そのままでも美味しいご飯です。

麺料理の残ったタレやスープに入れて楽しむための追加のご飯です。最後の一滴まで美味しくいただけます。

新鮮な生卵です。麺類や丼ものに追加して、まろやかな味わいにできます。

甘辛く煮た油揚げです。うどんや蕎麦のトッピングに最適です。

温泉卵（半熟卵）です。とろりとした黄身が料理によく絡みます。

甘辛く味付けした牛肉です。ボリュームとコクをプラスしたい時におすすめです。

すりおろした山芋です。ねばねばした食感と優しい風味が加わります。

細かく刻んだネギです。薬味として香りや食感のアクセントになります。

天ぷらの揚げ玉です。サクサクとした食感とコクを追加できます。

大根おろしです。さっぱりとした後味にしたい時にぴったりです。

カットレモンです。搾って酸味を加え、爽やかな風味を楽しめます。

梅干しです。程よい酸味がアクセントになり、食欲をそそります。

茹でて刻んだオクラです。独特のねばりと食感が特徴です。

発酵大豆食品の納豆です。独特の香りとねばりがあり、栄養価も高いです。

大根の漬物です。パリパリとした食感と塩気が箸休めに最適です。

辛子明太子です。ピリッとした辛さと濃厚な旨味がプラスされます。

大葉（しそ）です。爽やかな香りが料理を引き立てます。

刻んだ青唐辛子です。シャープな辛味を加えたい方におすすめです。