Geoélia

Name: Geoélia
Address: 파리
Price range: €18 - €175

모든 가격은 유로(€)로 표시되며, 봉사료 포함 가격입니다.

★ 5.0 (82)

단품

전채 요리

꽃게

Tourteau

바구니에서 바로 잡은 신선한 재료, 게 내장으로 만든 마요네즈

신선한 꽃게, 게 내장으로 만든 풍부한 마요네즈와 함께 제공됩니다. 섬세하고 맛있는 해산물 전채 요리.

€32 ≈ ₩54,296

일드프랑스 양배추

Choux d'Île de France

볶음, 해초, 발효 주스

현지 양배추를 활용한 채식 요리, 버터에 익히고 해초와 발효 주스를 넣어 깊은 감칠맛을 낸 요리.

€34 ≈ ₩57,689

생선

브르타뉴 블루 랍스터

Homard Bleu Breton

밀봉된 냄비 요리 2인 기준 175

브르타뉴 블루 랍스터를 밀봉된 냄비(lutée) 안에서 뭉근하게 익혀 풍미를 응축시킨 요리. 나눠 먹는 요리.

€175 ≈ ₩296,929

라인 생선

Lieu Jaune de Ligne

구운 치커리, 딜, 홀랜데즈 소스

얇고 결이 살아있는 흰살 생선 요리, 구운 치커리와 부드러운 클래식 홀랜데즈 소스와 함께 제공됩니다.

€48 ≈ ₩81,443

육류

송아지 흉선

Ris de Veau

아티초크 심 안에서 익힌 송아지 육수, 세이지로 상큼하게 만든 육수

부드러운 식감의 송아지 내장(흉선) 요리, 아티초크와 세이지 향의 육수와 함께 제공됩니다.

€60 ≈ ₩101,804

노루 사슴

Chevreuil

라디치오, 멸치, 포바드 소스

부드러운 사냥 고기 요리, 라디치오(이탈리아 치커리)와 멸치를 곁들인 포바드 소스와 함께 제공됩니다.

€62 ≈ ₩105,198

치즈

치즈 플래터

Plateau de Fromages

가비조스 크레머리

가비조스 크레머리에서 선별한 숙성 치즈 모음. 디저트 전에 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

€18 ≈ ₩30,541

디저트

부르자소트 무화과

Figue Bourjassotte

호두, 향신료 와인

보라색 무화과를 활용한 디저트, 바삭한 호두와 향신료 와인 환원 소스로 장식.

€18 ≈ ₩30,541

상오메 70% 초콜릿

Chocolat Sao Tomé 70%

볶은 메밀, 그뤼

강렬한 다크 초콜릿(카카오 70%) 디저트, 구운 메밀과 카카오 콩(그뤼) 조각의 풍미.

€18 ≈ ₩30,541

로샤 배

Poire Rocha

아몬드 크림, 브랜디 소르베

부드러운 배 디저트, 아몬드 크림과 브랜디 소르베.

€18 ≈ ₩30,541

메뉴

5코스 메뉴

Menu en 5 plats

월계수 잎을 넣은 국물에 담긴 불로 일드프랑스 양배추 볶음, 해초, 발효 주스 라인 생선 구운 치커리, 딜, 홀랜데즈 소스 저지 소고기 숯불 오징어 먹물, 훈제 청어알 절인 레몬 아이오데, 굴, 허브

해산물, 생선, 육류, 디저트를 포함한 5가지 코스로 구성된 테이스팅 메뉴. 셰프가 조율한 완벽한 미식 경험.

€195~ ≈ ₩330,863

7코스 메뉴

Menu en 7 plats

오세트라 캐비어 쌀 투명화, 약간 훈제된 크림 월계수 잎을 넣은 국물에 담긴 불로 일드프랑스 양배추 볶음, 해초, 발효 주스 랑구스틴 수란, 다음 날 수프 비늘 위에 붉은 도미, 생선 뼈 육수, XO 소스 저지 소고기 숯불 오징어 먹물, 훈제 청어알 절인 레몬 아이오데, 굴, 허브

캐비어, 랑구스틴, 붉은 도미와 같은 특별한 재료를 선보이는 셰프의 7가지 코스 미식 경험.

€250~ ≈ ₩424,184

메뉴의 마지막입니다

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