Geoélia
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5.0
A la Carta
Centollo
Tourteau
de nasa recién sazonado, mayonesa de coral
Centollo fresco, servido con una rica mayonesa preparada con el coral del centollo. Un entrante marino delicado y sabroso.
€32
≈ $37.00Repollo de Île de France
Choux d'Île de France
estofado, algas, jugo fermentado
Plato vegetal que realza el repollo local, cocinado con mantequilla, algas y un jugo fermentado para un profundo sabor umami.
€34
≈ $39.00Menús
Menú de 5 platos
Menu en 5 plats
Caracoles de mar servidos en su jugo, laurel Repollo de Île de France estofado, algas, jugo fermentado Abadejo de línea con escarola a la parrilla, eneldo, salsa holandesa Ternera de Jersey al Carbón con tocino de sepia, huevas de arenque ahumadas Limón Yodado confitado y helado, ostra, hierbas
Menú degustación compuesto por cinco servicios, incluyendo mariscos, pescado, carne y postre. Una experiencia culinaria completa orquestada por el chef.
€195~
Menú de 7 platos
Menu en 7 plats
Caviar Oscietra con transparencia de arroz, crema ligeramente ahumada Caracoles de mar servidos en su jugo, laurel Repollo de Île de France estofado, algas, jugo fermentado Cigala escalfada, sopa del día siguiente Salmonete sobre su escama, jugo de espinas, salsa XO Ternera de Jersey al Carbón con tocino de sepia, huevas de arenque ahumadas Limón Yodado confitado y helado, ostra, hierbas
La gran experiencia gastronómica del chef en siete servicios, destacando productos excepcionales como el caviar, la cigala y el salmonete.
€250~
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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5.0
82 customers praised this place. (Google)
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