Entraide

나나타니 오리와 이와나카 돼지고기, 상큼한 오렌지 풍미가 조화로운 전통적인 파이 속 테린입니다. 고기의 감칠맛과 오렌지의 산미를 즐길 수 있습니다. 전채 요리로 와인과 함께 즐겨보세요.

신선한 참다랑어를 얇게 썰어 소금에 절인 연어알을 곁들인 이탈리아식 해산물 전채 요리입니다. 참다랑어의 진한 감칠맛과 연어알의 짠맛이 절묘하게 어우러집니다. 산뜻한 맛을 즐겨보세요.

바삭하게 훈제한 장어를 가볍게 튀겨낸 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 장어의 식감을 즐길 수 있습니다. 독특한 훈제 향이 식욕을 돋웁니다.

두툼하게 썬 연어를 특제 드레싱으로 마리네하여 신선한 채소와 함께 곁들인 샐러드입니다. 연어의 부드러운 식감과 채소의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 가볍지만 만족감 있는 전채 요리입니다.

이와테현 하치만타이산의 신선한 양송이버섯과 이탈리아산 페코리노 치즈를 사용한 요리입니다. 양송이버섯의 풍부한 향과 페코리노 치즈의 깊은 맛이 특징입니다. 심플하면서도 재료 본연의 맛을 충분히 느낄 수 있습니다.

부드러운 젖먹이 새끼 양고기와 달콤한 완두콩을 크리미한 소스와 치즈로 구워낸 그라탕입니다. 새끼 양고기의 섬세한 감칠맛과 완두콩의 식감이 절묘하게 어우러집니다. 마음이 따뜻해지는 요리입니다.

수분감이 풍부한 배 멜론과 스페인산 이베리코 돼지고기 생햄을 조합한 요리입니다. 멜론의 부드러운 단맛과 생햄의 짠맛이 절묘한 조화를 이룹니다. 와인과의 궁합도 뛰어납니다.

그날 들여온 신선한 재료를 사용한 셰프 추천 모둠 요리입니다. 내용은 매일 다르지만 제철 미각을 즐길 수 있습니다. 무엇이 나올지는 기대해주세요.

시간을 들여 숙성시킨 감자를 사용하여 진한 치즈 소스로 구워낸 그라탕입니다. 감자의 깊은 단맛과 녹아내리는 치즈의 풍미가 특징입니다. 뜨거울 때 드세요.

흰 강낭콩과 제철 채소를 오랜 시간 끓인, 또는 심플하게 삶은 건강한 요리입니다. 콩의 포근한 식감과 채소 본연의 단맛을 즐길 수 있습니다. 가볍고 부드러운 맛입니다.

진한 레드 와인에 오랜 시간 끓여낸 짧은 뿔 소고기 볼살은 입안에서 녹을 듯 부드럽고 깊은 풍미가 특징입니다. 고기의 감칠맛이 응축된 소스와 함께 고급스러운 맛을 즐겨보세요. 빵이나 매시드 포테이토와 잘 어울립니다.

야마가타현산 브랜드 소고기인 야마가타규 등심을 정성껏 구워낸 스테이크입니다. 육질은 곱고 적당한 마블링으로 풍부한 풍미와 육즙 가득한 맛을 즐길 수 있습니다. 심플하게 소금 후추로, 또는 특제 소스로.

껍질은 바삭하게, 속은 촉촉하고 육즙이 풍부하게 구워낸 오리 가슴살 로스트입니다. 오리고기 특유의 감칠맛과 고급스러운 지방의 균형이 절묘합니다. 베리 소스나 허브와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

뼈째 있는 새끼 양고기를 정성껏 로스트하여 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만든 요리입니다. 새끼 양고기 특유의 섬세한 풍미와 씹을수록 퍼지는 육즙이 특징입니다. 허브나 머스터드를 사용한 소스와 잘 어울립니다.

매콤한 명란젓과 감칠맛이 응축된 앤초비를 넣어 반죽한 풍미 가득한 빵입니다. 메인 요리의 곁들임으로도, 안주로도 즐기실 수 있습니다. 짭짤한 맛이 식욕을 돋웁니다.

푹신한 얼음에 새콤달콤한 딸기 소스와 이국적인 향의 사프란 아이스크림을 곁들인 빙수입니다. 딸기의 신선한 새콤달콤함과 사프란의 독특한 향이 어우러진 상큼하고 고급스러운 맛을 즐겨보세요.

에스프레소가 스며든 스펀지와 마스카포네 크림, 코코아 파우더를 올린 티라미수 풍 빙수입니다. 일반 티라미수보다 가벼운 식감으로 시원하고 새로운 식감을 즐길 수 있습니다. 디저트로 제격입니다.