Entraide

Un paté tradicional en costra con pato Nanatoya, cerdo Iwachu y una armonía refrescante de naranja. Disfrute del sabor de la carne y la acidez de la naranja. Disfrútelo como entrante con vino.

Un entrante italiano de atún rojo fresco en rodajas finas, servido con huevas de salmón saladas. El rico sabor del atún y la salinidad de las huevas se combinan a la perfección. Disfrute de un sabor refrescante.

Un plato de congrio ahumado y ligeramente frito. Disfrute de la textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro del congrio. El aroma ahumado único estimula el apetito.

Ensalada de salmón grueso marinado en un aderezo especial con verduras frescas. Disfrute de la textura tierna del salmón y la frescura crujiente de las verduras. Un entrante ligero pero satisfactorio.

Un plato con champiñones frescos de Hachimantai, Iwate, y queso Pecorino italiano. Se caracteriza por el rico aroma de los champiñones y la profundidad del Pecorino. Un plato sencillo que permite saborear plenamente el sabor de los ingredientes.

Gratinado de tierna carne de cordero lechal y dulces edamames, horneado con una salsa cremosa y queso. El delicado sabor del cordero y la textura de los edamames se entrelazan a la perfección. Un plato reconfortante.

Un plato que combina melón dulce y jugoso con jamón ibérico español. El dulce sabor del melón y la salinidad del jamón crean una armonía exquisita. Combina perfectamente con el vino.

Un surtido recomendado por el chef con ingredientes frescos del día. El contenido varía a diario, pero podrá disfrutar de los sabores de temporada. ¡La sorpresa es parte de la experiencia!

Gratinado de patatas maduradas durante mucho tiempo, horneado con una rica salsa de queso. Se caracteriza por el dulce sabor profundo de las patatas y la riqueza del queso fundido. Sírvalo bien caliente.

Un plato saludable de habas blancas y verduras de temporada cocidas a fuego lento, o simplemente hervidas. Disfrute de la textura tierna de las habas y el dulzor natural de las verduras. Un sabor ligero y suave.

Las carrilleras de ternera de cuernos cortos, cocidas a fuego lento en vino tinto, son tan tiernas que se deshacen en la boca y se caracterizan por su profundo sabor. Disfrute de un sabor lujoso con una salsa que condensa el sabor de la carne. Combina bien con pan y puré de patatas.

Entrecot de ternera Yamagata, un corte de la prestigiosa marca de ternera Yamagata, asado a la perfección. La carne es fina, con un marmoleado adecuado, y ofrece un rico sabor y jugosidad. Sírvalo simplemente con sal y pimienta, o con nuestra salsa especial.

Pechuga de pato asada, crujiente por fuera y jugosa por dentro. El equilibrio entre el sabor único de la carne de pato y su grasa refinada es exquisito. A menudo se sirve con salsa de frutos rojos y hierbas.

Costillar de cordero asado a la perfección, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se caracteriza por el delicado sabor del cordero y los jugos que se liberan al masticar. Combina bien con salsas de hierbas o mostaza.

Un pan sabroso con menta picante y anchoas concentradas en sabor. Se puede disfrutar como acompañamiento de platos principales o como aperitivo. Su salinidad estimula el apetito.

Hielo raspado con salsa de fresa agridulce y helado de azafrán con un aroma exótico. Disfrute del sabor refrescante y refinado que combina la dulzura y acidez fresca de las fresas con el aroma único del azafrán.

Un hielo raspado estilo tiramisú con bizcocho empapado en espresso, crema de mascarpone y cacao en polvo. Tiene una textura más ligera que el tiramisú tradicional y ofrece una nueva experiencia refrescante. Perfecto como postre.