El Sol

엑스트레마두라산 도토리(벨로타)를 먹고 자란 이베리코 돼지 어깨살. 짙은 붉은색 살에 지방이 섬세하게 박혀 있어 강렬하고 복합적인 풍미와 부드러운 식감을 선사합니다. 고급 육가공품 애호가를 위한 특별한 부위입니다.

벨로타 이베리코 돼지 어깨살 전체. 하몽보다 작지만 뼈에 가까워 맛이 더 강렬한 경우가 많습니다. 육즙이 풍부하고 견과류 향이 납니다.

스페인 최고의 특선 요리 종합 세트: 하몽, 로모(말린 등심), 초리소, 만체고 치즈. 하나의 세트로 이베리아의 다양한 맛을 경험하기에 이상적입니다.

스페인을 대표하는 세 가지 와인 셀렉션. 과일 향과 나무 향이 나는 두 가지 레드 와인(리오하, 나바라)과 신선하고 미네랄 풍미가 나는 화이트 와인(알바리뇨)을 포함합니다. 스페인 요리와 완벽하게 어울립니다.

이베리코 벨로타 하몽을 얇게 썬 접시. 입안에서 녹으며 견과류와 풍부한 지방의 복합적인 향을 선사합니다. 그대로 즐기세요.

말려서 양념한 이베리코 돼지 등심 슬라이스. 단단하지만 부드러운 질감, 파프리카로 풍미를 더한 섬세한 맛. 저지방의 세련된 육가공품입니다.

벨로타 등급의 이베리코 초리소 슬라이스. 파프리카(피멘톤) 덕분에 강렬하고 훈제된 매콤한 맛. 풍부하고 기름진 질감.

10개월 숙성된 스페인산 양유 치즈. 단단하고 알갱이 같은 질감, 캐러멜과 견과류 향이 나는 강렬한 풍미.

훈제 정어리 필레를 구운 토스트 위에 절인 채소와 함께 제공합니다. 칸타브리아 정어리는 품질과 살이 통통한 것으로 유명합니다. 훈제되고 바다의 맛.

식초에 절인 흰 멸치 필레. 새콤하고 신선한 맛, 부드러운 식감. 올리브 오일과 허브를 곁들여 제공되며, 매우 인기 있는 클래식 타파스입니다.

카탈루냐의 대표적인 구운 채소(가지, 피망) 요리로, 칸타브리아의 짭짤한 멸치와 함께 구운 빵 위에 제공됩니다. 채소의 단맛과 멸치의 짠맛이 조화로운 맛의 대비를 이룹니다.

마늘과 파슬리를 곁들여 뜨거운 플란차(철판)에 구운 오징어. 부드럽고 살짝 구워진 식감, 신선하고 맛있는 해산물 풍미.

두 가지 종류의 멸치 "결혼": 짭짤한 것(갈색 멸치)과 식초에 절인 것(흰색 보케로네). 채소를 곁들여 염분과 산미의 완벽한 균형을 제공합니다.

갈리시아 전통 요리(폴보 아 페이라). 부드러운 문어 다리를 따뜻한 감자 슬라이스 위에 올리고 올리브 오일, 굵은 소금, 파프리카(피멘톤)로 양념했습니다. 부드럽고 살짝 훈제된 맛.

스페인 풍미가 풍부한 샐러드: 만체고 치즈, 이베리코 하몽, 올리브 오일에 절인 채소를 매콤한 루꼴라 위에 얹었습니다. 신선하고 맛있습니다.

참치 뱃살(기름지고 부드러운 배 부분)을 주재료로 한 샐러드로, 채소와 치즈를 곁들입니다. 참치의 부드러운 식감이 채소와 잘 어우러집니다.

풍부한 토마토 소스에 졸인 스페인식 미트볼. 부드럽고 맛있는 요리로, 종종 타파스로 제공됩니다.

올리브 오일에 절인 부드러운 아티초크 하트. 피망과 함께 제공되며, 부드러운 식감과 섬세한 채소 풍미를 제공합니다.

감자와 양파를 거칠게 으깬 퓌레 위에 이베리코 초리소 조각을 얹었습니다. 따뜻한 감자 위에 초리소 기름이 녹아내려 매우 풍미가 좋습니다.

타파스의 고전: 바삭하게 튀긴 감자 큐브에 매콤한 토마토 소스(살사 브라바)와 때로는 아이올리를 곁들입니다. 맵고 중독성이 있습니다.

사이다에 졸인 작은 초리소. 조리 과정에서 초리소의 매콤함이 부드러워지고 약간 달콤 짭짤한 맛있는 소스가 만들어집니다.

갈리시아산 작은 녹색 피망을 올리브 오일에 튀기고 굵은 소금을 뿌렸습니다. 대부분은 부드럽지만, 일부는 매우 매울 수 있습니다 (놀라움!).

베샤멜 소스와 이베리코 하몽으로 만든 크리미한 크로켓, 빵가루를 입혀 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 짭짤한 하몽 맛이 납니다.

대구(바칼라오) 크로켓. 부드러운 생선 소를 황금빛 빵가루로 감싸 튀겼습니다. 대구를 맛있게 즐기는 방법입니다.

크리미한 베샤멜 소스와 염소 치즈로 속을 채운 크로켓, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 잣을 넣어 바삭함을 더했습니다. 풍부하고 맛있습니다.