El Sol

لحم خنزير إيبيري كامل من نوع Bellota (يتغذى على البلوط)، من إكستريمادورا. لحم أحمر داكن متبل بالدهون، يقدم نكهة قوية ومعقدة وقوامًا ذائبًا. قطعة استثنائية لمحبي اللحوم الباردة الفاخرة.

كتف خنزير إيبيري كامل من نوع Bellota. أصغر من لحم الخنزير ولكن غالبًا ما يكون أكثر كثافة في النكهة بفضل قربه من العظم. قوام عصيري ونكهات جوزية.

مجموعة متنوعة من أفضل الأطباق الإسبانية: لحم خنزير، لومو (لحم خنزير مجفف)، نقانق، وجبن مانشيجو. مثالي لاكتشاف تنوع النكهات الإيبيرية في صندوق واحد.

مجموعة مختارة من ثلاثة أنواع نبيذ إسباني شهير. تشمل نوعين أحمر (ريوخا ونافارا) بنكهات فاكهية وخشبية، ونوع أبيض (ألبارينيو) منعش ومعدني. مثالي لمرافقة وجبة إسبانية.

طبق لحم خنزير إيبيري من نوع Bellota مقطع شرائح رفيعة. يذوب في الفم مع روائح معقدة من الجوز والدهون اللذيذة. يجب تذوقه كما هو.

شرائح من لحم الخنزير الإيبيري المجفف والمتبل. قوام متماسك ولكنه طري، نكهة رقيقة معززة بالبابريكا. لحوم باردة قليلة الدهون وراقية.

شرائح من النقانق الإيبيرية عالية الجودة من نوع Bellota. نكهة قوية ومدخنة وحارة بفضل البابريكا. قوام غني وزيتي.

جبن إسباني من حليب الغنم، معتق لمدة 10 أشهر. قوام متماسك وحبيبي، نكهة قوية مع لمحات من الكراميل والجوز.

قطع سردين مدخن كبيرة تقدم على خبز محمص مع خضروات متبلة. سردين كانتابريا مشهور بجودته ولحمه الممتلئ. نكهة مدخنة وبحرية.

شرائح أنشوجة بيضاء مخللة بالخل. نكهة حامضة ومنعشة، قوام طري. تقدم مع زيت الزيتون والأعشاب، وهي طبق تاباس كلاسيكي محبوب جدًا.

خضروات مشوية (باذنجان، فلفل) نموذجية من كاتالونيا، تقدم مع أنشوجة مملحة من كانتابريا على خبز محمص. تباين لذيذ بين حلاوة الخضروات وملوحة الأنشوجة.

حبار مشوي على صاج ساخن (بلانشا) بالثوم والبقدونس. قوام طري ومشوي قليلاً، نكهة بحرية بسيطة ولذيذة.

مزيج" من نوعين من الأنشوجة: المملحة (الأنشوجة البنية) والمخللة بالخل (البوكيرون الأبيض). تقدم مع الخضروات، مما يوفر توازنًا مثاليًا بين الملوحة والحموضة.

طبق تقليدي من غاليسيا (بولبو á فيرا). أذرع أخطبوط طرية تقدم على شرائح بطاطس ساخنة، متبلة بزيت الزيتون، وملح خشن، وبابريكا (فلفل). نكهة حلوة ومدخنة قليلاً.

سلطة غنية بالنكهات الإسبانية: جبن مانشيجو، لحم خنزير إيبيري، وخضروات متبلة على طبقة من الجرجير الفلفلي. منعشة وشهية.

سلطة تتميز ببطن التونة (الجزء الدهني الطري من البطن)، تقدم مع الخضروات والجبن. قوام التونة الذائب الذي يتناسب جيدًا مع الخضروات.

كرات لحم إسبانية مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية. طرية ولذيذة، طبق مريح غالبًا ما يقدم كطبق تاباس.

قلوب خرشوف طرية مطهوة بزيت الزيتون. تقدم مع الفلفل، توفر قوامًا ذائبًا ونكهة نباتية رقيقة.

هريس بطاطس وبصل ريفي، مزين بمكعبات من النقانق الإيبيرية. دهون النقانق تذوب على البطاطس الساخنة لنتيجة شهية للغاية.

كلاسيك التاباس: مكعبات بطاطس مقلية مقرمشة، تقدم مع صلصة طماطم حارة (سالسا برافاس) وأحيانًا قليل من الأيولي. حارة ومسببة للإدمان.

نقانق صغيرة مطبوخة في عصير التفاح. الطهي يخفف من حدة النقانق ويخلق صلصة لذيذة حلوة ومالحة قليلاً.

فلفل أخضر صغير من غاليسيا مقلي بزيت الزيتون ومغطى بملح خشن. معظمها حلو، لكن البعض قد يكون حارًا جدًا (مفاجأة!).

كرات لحم كريمية بالبشاميل ولحم الخنزير الإيبيري، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج، ذائبة من الداخل مع نكهة اللحم المالحة.

كرات لحم سمك القد (باكالاو). حشوة كريمية من السمك، مغطاة بفتات خبز ذهبي. طريقة لذيذة لتذوق سمك القد.

نسخة نباتية من كرات اللحم، محشوة بجبن الماعز الذائب والصنوبر للقرمشة. غنية ولذيذة.