Chez Papa Paris 19
















남서부, 바스크 및 오베르뉴 특선 요리. 수표는 더 이상 받지 않습니다.
13 Rue du Pré Saint-Gervais, 75019 Paris, France
오리 3종 플래터
Trilogie de Canard sur planche
훈제 오리 가슴살, 콩피 오리, 구운 거위 푸아그라 슬라이스, 볶은 감자 및 샐러드
훈제 오리 가슴살, 콩피 오리 다리, 구운 푸아그라를 포함한 오리 요리 모음. 남서부의 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다.
XXL 엔트레코트
Entrecôte XXL
볶은 감자와 샐러드
매우 큰 소고기 스테이크, 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 많이 드시는 분들을 위해 감자와 샐러드와 함께 간단히 제공됩니다.
오리 다리살 콩피
Souris d’Agneau confite
그리고 수제 볶은 감자
양고기 뒷다리살 아랫부분을 오랫동안 익혀 캐러멜화되고 부드러워졌습니다. 뼈에서 쉽게 분리됩니다.
오브락 알리곳
Aligot d’Aubrac
그리고 칼국수 소시지
오베르뉴 특선 요리: 신선한 톰 치즈, 마늘, 베이컨을 섞은 볶은 감자 요리.
로얄 도라도
Dorade Royale
속을 채우고 플란차에 구운 요리, 볶은 감자 및 그린 샐러드
통 생선에 속을 채워 뜨거운 판(플란차)에 구운 요리. 살이 섬세하고 맛있으며 야채와 함께 제공됩니다.
거위 푸아그라
Foie gras de canard entier
진저브레드, 발사믹 식초, 플뢰르 드 셀
전통적인 차가운 푸아그라, 달콤하고 짭짤한 진저브레드와 함께 제공됩니다. 녹는 듯한 질감과 풍부한 맛.
구운 거위 푸아그라 3종
Le trio de foie gras de canard poêlé
팬에 구운 따뜻한 푸아그라 세 조각. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
페리고르 플래터
La planche périgourdine
하우스 스타일 "파파" 거위 푸아그라, 닭 내장, 오리 날개
차가운 푸아그라, 콩피 오리 내장, 구운 오리 날개로 구성된 시식 플래터.
남서부 플래터
La planche du Sud-Ouest
하우스 스타일 "파파" 거위 푸아그라와 구운 거위 푸아그라, 생햄, 구운 오리 아귀예트
두 가지 푸아그라, 생햄, 얇게 썬 오리 조각 등 지역 특선 요리 모음.
생햄 플래터
La planche de jambon de pays
프랑스식 육가공품의 특징인 짭짤하고 건조된 생햄 슬라이스.
수제 육가공품 플래터
La planche de charcuteries artisanales
다양한 수제 소시지, 테린, 햄 모음.
치즈 플래터
La planche de fromage
숙성된 지역 치즈 모음.
육가공품과 치즈 혼합 플래터
La planche mixte charcuterie et fromage
두 세계의 최고: 치즈와 육가공품을 함께 제공합니다.
오리 롱기, 칸탈 치즈, 생햄 플래터
La planche du pays rillons de canard, cantal, jambon sec
구운 오리 조각 (롱기), 칸탈 치즈, 생햄으로 구성된 플래터.
게르 플래터
La planche Gersoise
훈제 오리 가슴살, 생햄, 닭 내장
게르 특선 요리: 얇게 썬 훈제 오리 가슴살, 햄, 콩피 오리 내장.
기쁨으로 떨게 해드립니다
양젖 블루 치즈 수란
Œufs pochés au bleu de brebis
끓는 물에 껍질 없이 익힌 계란, 양젖 블루 치즈 소스와 함께 제공됩니다.
닭 내장 샐러드
Salade aux gésiers de volaille
따뜻한 오리 다리살 콩피 샐러드.
닭 간 샐러드
Salade aux foies de volaille
구운 닭 간을 곁들인 그린 샐러드.
베이컨과 수란 샐러드
Salade aux lardons et œuf poché
훈제 베이컨과 흘러내리는 노른자 계란을 곁들인 리옹 스타일 샐러드.
따뜻한 염소 치즈 샐러드
Salade au chèvre chaud
따뜻한 염소 치즈 토스트와 함께 제공되는 그린 샐러드.
오리 롱기
Les rillons de canard
기름에 튀겨 구운 오리 콩피 조각, 간식으로 매우 맛있습니다.
양젖 블루 치즈와 함께하는 달팽이 요리
Escargots au bleu de brebis
블루 치즈 크림 소스와 함께 제공되는 달팽이 요리.
레추카 콩피를 곁들인 달팽이 요리
Escargots au confit de poireaux
부드러운 레추카를 곁들인 달팽이 요리
파슬리 버터 달팽이 요리
Escargots persillade
버터, 마늘, 파슬리를 곁들인 달팽이 요리의 고전 레시피.
"파파" 달팽이 요리
Escargots «Papa»
칼바도스에 데글레이즈한 버섯과 토마토, 크림을 넣고 버터로 묶었습니다.
크림, 토마토, 버섯 소스와 사과주를 약간 넣은 달팽이 요리 하우스 레시피.
칸탈레즈 접시
Assiette «cantalaise»
감자, 돼지 어깨살, 버섯 소스, 칸탈 치즈 그라탱
돼지고기와 감자를 곁들인 작은 그라탱 요리, 녹인 칸탈 치즈로 덮었습니다.
따뜻한 염소 치즈와 어린잎 샐러드를 곁들인 비프 카르파치오
Carpaccio de bœuf au chèvre chaud et mesclun de salade
샐러드와 따뜻한 염소 치즈를 곁들인 얇게 썬 송아지 고기.
그라탱 오리
Volaille gratinée
감자, 닭고기 커틀릿, 버섯 소스, 칸탈 치즈 그라탱
닭고기와 감자를 곁들인 편안한 요리, 모두 치즈 그라탱으로 마무리.
상큼한 닭고기
Fraîcheur de volaille acidulée
어린잎 샐러드, 그린빈, 토마토, 칸탈 치즈, 아보카도, 에스펠레트 고추로 양념한 칠면조 슬라이스
매콤한 칠면조, 야채, 치즈를 곁들인 매우 신선한 샐러드.
새우를 곁들인 아보카도 샐러드
Salade d'avocats aux crevettes
아보카도의 부드러움과 새우를 조화시킨 샐러드.
생선 수프
Soupe de poisson
다양한 생선과 야채로 만든 풍부하고 맛있는 수프.
훈제 연어 샐러드
Fraîcheur de saumon fumé
올리브 오일, 레몬, 에스펠레트 고추 잼에 절임. 토마토, 그린빈, 아보카도, 어린잎 샐러드와 함께 제공
달콤하고 매콤한 독창적인 마리네이드로 준비한 훈제 연어 샐러드.
나의 남서부 요리의 모든 영혼
진짜 밧줄 안두이예트
Véritable andouillette à la ficelle
돼지 창자로 만든 전통 소시지, 강한 풍미로 유명합니다. 장인이 만든 방식으로 밧줄로 당겨 만듭니다.
빵가루로 그라탱한 "파파" 카술레 스페셜
Spécial Cassoulet «Papa» gratiné à la chapelure
남서부의 상징적인 요리: 흰 강낭콩 스튜를 고기와 함께 끓여 오븐에 구워 황금빛 껍질을 만듭니다.
가르뷔르 "파파"
Garbure «Papa»
양배추, 당근, 강낭콩, 오리 목, 오리 날개로 만든 요리
피레네 산맥의 전통적인 매우 푸짐한 시골 수프, 겨울 야채와 오리 조각을 곁들였습니다.
에스펠레트 고추 악소아 (아슈아라고도 함)와 바스크 스타일
Axoa (dit «Achua») au piment d'Espelette et sa basquaise
다진 송아지 고기, 피망, 양파
다진 송아지 고기 바스크 스튜, 부드러운 에스펠레트 고추와 피망으로 양념.
쿠피두
Coufidou
오브락 소고기 스튜
와인 소스에 오랫동안 끓인 오브락 소고기 스튜. 고기가 매우 부드럽습니다.
피페라드
Piperade
토마토, 피망, 양파, 생햄, 수란, 에스펠레트 고추
구운 야채를 곁들인 바스크식 채식 요리, 생햄과 계란과 함께 제공됩니다.
맛있는 "파파" 트리푸
Les délicieux Tripoux «Papa»
중앙 산맥 특선 요리: 향긋한 소스에 오랫동안 끓인 송아지 및 양의 위장으로 만든 작은 파케.
피에 파케
Pieds paquets
프로방스 특선 요리: 속을 채운 양의 위장 (파케)과 양의 발을 오랫동안 끓인 요리.
시골풍 송아지 커틀릿
Escalope de veau (veau rosé) campagnarde
생햄, 버섯 소스, 감자, 칸탈 치즈 그라탱
버섯과 햄으로 곁들인 송아지 커틀릿, 녹인 치즈를 얹었습니다.
오베르뉴 스타일 오리 커틀릿
Escalope de canard auvergnate
생햄, 버섯 소스, 감자, 칸탈 치즈 그라탱
칸탈 치즈와 감자를 곁들인 오리 가슴살 그라탱.
레추카 콩피 또는 후추 소스를 곁들인 오리 가슴살
Magret de canard au confit de poireaux ou poivre vert
선택 가능한 소스를 곁들인 구운 오리 가슴살.
오리 가슴살과 거위 푸아그라 슬라이스
Magret de canard et ses escalopes de foie gras de canard
구운 오리 가슴살과 구운 푸아그라를 결합한 고급 요리.
오리 콩피
Confit de canard
오리 다리를 지방에 천천히 익혀 껍질은 바삭하고 살은 부드럽습니다.
복숭아 크림을 곁들인 오리 아귀예트
Aiguillettes de canard à la crème de pèche
달콤하고 짭짤한 복숭아 소스와 함께 제공되는 얇게 썬 오리 조각.
"파파" 스타일 트뤼파드
Truffade façon «Papa»
베이컨, 치즈, 볶은 감자, 마늘, 파슬리, 그린 샐러드
볶은 감자와 신선한 톰 치즈, 마늘, 베이컨을 섞은 풍성한 요리.
바스크 스타일 참치 스테이크
Steak de thon à la basquaise
피망과 토마토 소스와 함께 구운 참치 스테이크.
파파의 맛있는 살코기
버섯을 곁들인 오리 스테이크
Pavé de canard aux pleurotes
버섯 소스와 함께 제공되는 두툼한 오리 가슴살 스테이크.
레추카 콩피를 곁들인 송아지 커틀릿
Escalope de veau au confit de poireaux
부드러운 레추카 콩피를 곁들인 부드러운 송아지 고기.
크림 송아지 커틀릿
Escalope de veau à la crème
크림 소스를 곁들인 클래식 송아지 커틀릿.
선택 가능한 소스를 곁들인 소고기 스테이크
Pavé de bœuf, sauce au choix
원하는 익힘 정도로 구운 두툼한 소고기 스테이크.
"루에르가트" 스타일 소고기 플랭크
Bavette d'aloyau façon «Rouergate»
양젖 블루 치즈 소스를 곁들인 생햄 슬라이스
생햄과 양젖 치즈 소스를 곁들인 송아지 플랭크.
선택 가능한 소스를 곁들인 플랭크 스테이크
Bavette sauce au choix
섬유질이 길고 맛있고 육즙이 풍부한 소고기 조각.
오리 날개
Manchons de canard
일반적으로 콩피하고 구운 오리 날개 부분.
바스크 볼로스
Les Bolos Basques
다진 오리 고기, 피망, 양파, 에스펠레트 고추로 양념. 파스타와 함께 제공
오리고기와 바스크 향신료를 사용한 볼로네제 소스 변형, 파스타와 함께 제공됩니다.
모든 버거에는 볶은 감자 또는 수제 감자튀김과 그린 샐러드가 플래터에 함께 제공됩니다!
양파 잼을 곁들인 파파 도그
Papa Dog à la confiture d'oignons
번, 칼국수 소시지, 양파 콩피, 칸탈 치즈 그라탱, 하우스 "비밀" 소스
수제 소시지와 녹인 칸탈 치즈를 곁들인 재해석한 핫도그.
칸탈루 버거
Le Cantalou Burger
번, 샤롤레산 소고기 다짐육, 샐러드, 훈제 오리 가슴살, 녹인 칸탈 치즈, 토마토, 양파, 하우스 "비밀" 소스
소고기와 훈제 오리, 칸탈 치즈를 결합한 푸짐한 버거.
딩고-딘데 버거
Le Dingo-Dinde Burger
번, 카레와 에스펠레트 고추로 튀긴 칠면조 커틀릿, 샐러드, 얇게 썬 피망, 녹인 칸탈 치즈, "비밀" 소스. 네! 비밀!
카레와 고추의 독창적인 풍미를 더한 매콤한 닭고기 버거.
로시니 버거
Burger Rossini
번, 푸아그라 슬라이스, 샤롤레산 소고기 다짐육, 양파 잼, 에스펠레트 고추 소스
팬에 구운 푸아그라 슬라이스를 얹은 미식 버거.
비케트 버거
Burger Biquette
번, 샤롤레산 소고기 다짐육, 염소 치즈, 토마토, 에스펠레트 고추 소스, 꿀
염소 치즈와 꿀을 곁들인 달콤하고 짭짤한 버거.
알리곳 버거
Burger Aligot
번, 알리곳, 생햄, 다진 소고기 패티, 양파 콩피, "비밀" 소스!
치즈 대신 알리곳 (늘어나는 치즈 으깬 감자)을 사용한 매우 독창적인 버거.
샤롤레산 육회 (푸아그라 추가 시 ... 7,90€)
Tartare de bœuf Charolais ( supplément foie gras ... 7,90 )
파슬리, 샬롯, 케이퍼, 피클, 에스펠레트 고추 잼과 함께 제공
클래식 조미료로 양념한 신선한 다진 소고기.
오리 타르타르 (푸아그라 추가 시 ... 7,90€)
Tartare de canard ( supplément foie gras ... 7,90 )
올리브 오일, 샬롯, 고수, 레몬, 에스펠레트 고추
신선함과 향신료로 양념한 칼로 썬 오리 고기.
참치 타르타르
Tartare de thon
올리브 오일, 샬롯, 레몬, 파슬리, 에스펠레트 고추 잼
신선하고 가벼운 절인 참치.
선택 가능: 칸탈 치즈, 양젖 블루 치즈, 볶은 감자, 생햄
"파파" 버섯 오믈렛
Omelette aux pleurotes «Papa»
버섯을 곁들인 오믈렛.
시골풍 오믈렛
Omelette «Paysanne»
감자, 생햄, 버섯, 토마토
시골풍으로 푸짐하게 채워진 오믈렛.
속을 채운 오믈렛
Omelette avec sa garniture
토핑을 곁들인 간단한 오믈렛.
볶은 감자 또는 그린빈 또는 그린 샐러드 추가
Supplément assiette de patates sautées ou haricots verts ou salade verte
반찬 추가.
구운 거위 푸아그라 슬라이스 추가
Supplément escalope de foie gras de canard poêlé
메인 요리에 따뜻한 푸아그라 슬라이스를 추가하세요.
"파파" 버섯 추가
Supplément pleurotes «Papa»
버섯 추가.
오브락 알리곳 추가
Supplément Aligot d'Aubrac
치즈 으깬 감자 추가.
토핑 추가 ... 3,50€ 또는 5,00€
보야르드 샐러드
Salade Boyarde
샐러드, 볶은 감자, 칸탈 치즈, 양젖 블루 치즈, 생햄
감자, 치즈, 햄을 곁들인 산악 샐러드.
보야르드 "콤플레트" 샐러드
Salade Boyarde «complète»
보야르드 + 계란 후라이 2개
보야르드 샐러드의 매우 푸짐한 버전, 계란을 얹었습니다.
채식 샐러드
Salade végétarienne
샐러드, 감자, 토마토, 그린빈, 아보카도
신선한 야채와 익힌 야채로만 구성된 샐러드.
슈퍼 "파파"
Super «Papa»
샐러드, 볶은 감자, 닭고기 콩피와 내장, 베이컨, 염소 치즈 토스트, 칸탈 치즈
닭 내장, 닭 간, 치즈, 베이컨 등 하우스의 모든 특선 요리를 모은 매우 풍성한 샐러드.
엄마의 샐러드
La salade de Maman
샐러드, 볶은 감자, 구운 거위 푸아그라 및 통 푸아그라, 진저브레드, 구운 오리 아귀예트
푸아그라를 포함한 오리 요리 미식 샐러드.
랑드 샐러드
Salade landaise
샐러드, 볶은 감자, 닭 내장, 생햄, 오리 날개, 마늘 크루통
남서부의 고전, 오리 내장과 오리와 함께.
훈제 오리 가슴살을 곁들인 따뜻한 염소 치즈 샐러드
Salade de chèvre chaud et son magret fumé
샐러드, 토마토, 감자, 아보카도, 훈제 오리 가슴살과 따뜻한 염소 치즈 토스트
따뜻한 염소 치즈와 훈제 오리 가슴살의 조화.
맛있고 그라탱! 계란 추가 ... 3,00€
아슈아 플래터 빵
Pain sur la planche à l'Achua
구운 빵, 아슈아, 칸탈 치즈 그라탱
바스크 송아지 스튜와 녹인 치즈를 얹은 큰 구운 타르틴.
피페라드 플래터 빵
Pain sur la planche à la Piperade
구운 빵, 피페라드, 칸탈 치즈 그라탱
바스크 야채 (피망, 토마토)와 녹인 치즈를 얹은 큰 구운 타르틴.
레추카 콩피 플래터 빵
Pain sur la planche au confit de poireaux
구운 빵, 레추카 콩피, 돼지 어깨살, 칸탈 치즈 그라탱
레추카와 돼지고기를 곁들인 큰 구운 타르틴, 그라탱.
더블 치즈 플래터 빵
Pain sur la planche aux 2 fromages
구운 빵, 염소 치즈, 칸탈 치즈 그라탱
더블 치즈 (염소 치즈와 칸탈 치즈)를 올린 큰 구운 타르틴.
바스크 스타일 플래터 빵
Pain sur la planche à la Basquaise
구운 빵, 아슈아, 피페라드, 칸탈 치즈 그라탱
고기와 바스크 야채를 곁들인 타르틴.
작은 샐러드 + 작은 그라탱 빵 (샐러드와 플래터 빵의 조합)
인데시스 보야르드
Indécis Boyarde
선택하신 플래터 빵과 함께 제공되는 작은 "보야르드" 샐러드
듀오 메뉴: 작은 보야르드 샐러드와 반 그라탱 타르틴.
인데시스 콤플레트
Indécis Complète
선택하신 플래터 빵과 함께 제공되는 작은 "보야르드" 샐러드
듀오 메뉴: 작은 보야르드 샐러드와 반 타르틴.
인데시스 슈퍼 파파
Indécis Super Papa
선택하신 플래터 빵과 함께 제공되는 작은 "파파" 샐러드
듀오 메뉴: 작은 파파 샐러드 (닭 내장, 닭 간)와 반 타르틴.
게르 지방에서의 휴식
HALTE DANS LE GERS
번개보다 빠릅니다. 와인 1잔 (레드 또는 화이트 또는 로제). 소고기 1점 (시장 상황에 따라) 또는 오리 가슴살 1점 (블루 치즈 또는 후추 소스). 초콜릿 무스 또는 사과 파이 또는 바스크 케이크
메인 요리, 디저트, 와인 한 잔으로 구성된 익스프레스 메뉴.
여관 주인 메뉴
MENU DE L'AUBERGISTE
에피타이저: 닭고기 콩피 샐러드 / 양젖 블루 치즈 수란 / 토스트에 올린 거위 푸아그라 / "파파" 스타일 달팽이 요리 / 생햄 플래터 / 베이컨과 수란 샐러드 메인 요리: 밧줄 안두이예트 / 푸아그라 레추카와 오리 가슴살 / 에스펠레트 고추 악소아 / 바스크 스타일 참치 스테이크 / "루에르가트" 스타일 소고기 플랭크 / 오리 콩피 / 소시지 알리곳 디저트: 메뉴에서 선택
다양한 특선 요리 중에서 선택 가능한 메인 요리, 에피타이저, 디저트 메뉴.
어린이 메뉴
MENU ENFANT
12세까지. 코카콜라 또는 소다 1잔. 버거 또는 닭 날개 또는 속 채운 닭고기 또는 오믈렛. 아이스크림 1 스쿱 또는 사과 파이 또는 수제 초콜릿 무스
음료, 적절한 메인 요리, 디저트가 포함된 어린이 메뉴.
올다르키
Oldarki
생맥주.
레페
Leffe
벨기에 수도원 금발 에일.
IPA
IPA
홉이 더 많은 인디아 페일 에일 맥주.
호가든
Hoegaarden
감귤류와 고수 향이 나는 벨기에 밀맥주.
파파 셀렉션 맥주
Bière sélection Papa
하우스 생맥주.
피콘 비에르
Picon Bière
맥주와 피콘 (쓴 오렌지 리큐르)의 혼합.
1664
1664
클래식 프랑스 라거 맥주 (병).
하이네켄
Heineken
라거 맥주 (병).
코로나
Corona
가벼운 멕시코 라거 맥주 (병).
데스페라도스
Desperados
데킬라 향 맥주 (병).
펠포스 브라운 에일
Pelforth bière brune
프랑스 브라운 에일 (병).
1664 0.0% 무알코올 맥주
1664 0,0% bière sans alcool
1664 (병) 무알코올 버전.
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
식습관, 알러지 정보가 필요하신가요?
4.2
966명의 고객이 이 장소를 칭찬했습니다. (구글)
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일반적이에요
13 Rue du Pré Saint-Gervais, 75019 Paris, France
혹시 사장님이신가요? 잘못된 정보가 있다면 알려주세요.
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