三拼鸭肉拼盘
Trilogie de Canard sur planche
烟熏鸭胸肉，油封鸭肉，香煎鹅肝片，炒土豆和沙拉
一套完整的鸭肉拼盘。包括烟熏鸭胸肉、油封鸭腿和香煎鹅肝。非常适合一次品尝西南风味。
€29.80
≈ HK$269
0
Chez Papa Paris 19
Chez Papa Paris 19
西南风味美食，巴斯克和奥弗涅特色菜。酒庄不再接受支票。
推荐
XXL 牛排
Entrecôte XXL
炒土豆和沙拉
一大块烤牛肉，鲜嫩多汁。配土豆和沙拉，适合大胃王。
€24.90
≈ HK$224
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油封羊肉腿
Souris d’Agneau confite
配自制炒土豆
羊腿下部，慢炖至焦糖化。肉质易脱骨。
€21.90
≈ HK$197
0
奥布拉克阿利戈土豆泥
Aligot d’Aubrac
配手工香肠
奥布拉克特色菜：土豆泥混合融化的新鲜托姆奶酪，质地有弹性且拉丝。配传统香肠。
€19.50
≈ HK$176
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皇家海鲷
Dorade Royale
酿馅，烤制，炒土豆和绿沙拉
整条白鱼酿制后在热烤盘（烤架）上烤制。肉质细腻美味，配蔬菜。
€22.90
≈ HK$206
0
我的鹅肝
整只鹅肝
Foie gras de canard entier
姜饼，香醋和海盐
传统冷鹅肝配甜咸姜饼。口感柔滑，味道浓郁。
€21
≈ HK$189
0
香煎鹅肝三拼
Le trio de foie gras de canard poêlé
三块香煎鹅肝。外脆内软。
€23.50
≈ HK$212
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佩里戈尔拼盘
La planche périgourdine
“爸爸”式整只鹅肝，禽胗，鸭腿
品尝拼盘，包括冷鹅肝、油封禽胗和烤鸭腿。
€25
≈ HK$225
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西南拼盘
La planche du Sud-Ouest
“爸爸”式整只鹅肝和香煎鹅肝，风干火腿，香煎鸭胸肉片
大份地区特色菜肴：两种形式的鹅肝、火腿和薄切鸭肉。
€29.50
≈ HK$266
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我的拼盘
风干火腿拼盘
La planche de jambon de pays
法式风干火腿片，咸味，是法国熟食的典型代表。
€12.50
≈ HK$113
0
手工熟食拼盘
La planche de charcuteries artisanales
精选各种手工香肠、肉酱和火腿。
€18
≈ HK$162
0
奶酪拼盘
La planche de fromage
精选陈年地区奶酪。
€15.50
≈ HK$140
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熟食和奶酪混合拼盘
La planche mixte charcuterie et fromage
奶酪和熟食的完美结合。
€21
≈ HK$189
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油封鸭肉、坎塔勒奶酪、风干火腿拼盘
La planche du pays rillons de canard, cantal, jambon sec
烤鸭肉块、坎塔勒奶酪和风干火腿拼盘。
€17.50
≈ HK$158
0
Gers 拼盘
La planche Gersoise
烟熏鸭胸肉，风干火腿，禽胗
热尔省特色菜：切片烟熏鸭胸肉、火腿和油封禽胗。
€21.50
≈ HK$194
0
开胃小点
让您激动不已
蓝羊奶酪水波蛋
Œufs pochés au bleu de brebis
水波蛋，配蓝羊奶酪酱。
€9.90
≈ HK$89
0
禽胗沙拉
Salade aux gésiers de volaille
配热油封鸭胗的绿沙拉。
€12.70
≈ HK$114
0
禽肝沙拉
Salade aux foies de volaille
配香煎禽肝的绿沙拉。
€10.40
≈ HK$94
0
培根和水波蛋沙拉
Salade aux lardons et œuf poché
经典的里昂式沙拉，配烟熏培根和流心蛋黄。
€12.70
≈ HK$114
0
热山羊奶酪沙拉
Salade au chèvre chaud
配热山羊奶酪烤面包片的绿沙拉。
€9.90
≈ HK$89
0
油封鸭肉块
Les rillons de canard
油封烤鸭块，非常美味，适合佐酒。
€9.90
≈ HK$89
0
蓝羊奶酪蜗牛
Escargots au bleu de brebis
蓝纹奶酪奶油酱蜗牛
€12.90
≈ HK$116
0
炖韭葱蜗牛
Escargots au confit de poireaux
炖韭葱蜗牛
€12.90
≈ HK$116
0
欧芹大蒜蜗牛
Escargots persillade
经典蜗牛配黄油、大蒜和欧芹。
€12.90
≈ HK$116
0
“爸爸”式蜗牛
Escargots «Papa»
蘑菇和番茄用卡尔瓦多斯酒烹制，加入奶油和黄油。
自制蜗牛配奶油、番茄、蘑菇和少许苹果酒的浓郁酱汁。
€12.90
≈ HK$116
0
“坎塔勒”拼盘
Assiette «cantalaise»
土豆，猪肩肉，蘑菇酱，坎塔勒奶酪焗
烤土豆和猪肉焗，上面覆盖融化的坎塔勒奶酪。
€12.90
≈ HK$116
0
牛肉薄片配热山羊奶酪和混合生菜
Carpaccio de bœuf au chèvre chaud et mesclun de salade
薄切牛肉片配热山羊奶酪和沙拉。
€12.90
≈ HK$116
0
焗禽肉
Volaille gratinée
土豆，禽肉片，蘑菇酱，坎塔勒奶酪焗
舒适的禽肉和土豆菜肴，上面焗有奶酪。
€12.90
≈ HK$116
0
清爽风味禽肉
Fraîcheur de volaille acidulée
混合生菜，青豆，番茄，坎塔勒奶酪，牛油果，埃斯佩莱特辣椒风味火鸡片
一份大份清爽沙拉，配香辣火鸡肉、蔬菜和奶酪。
€15.50
≈ HK$140
0
虾仁牛油果沙拉
Salade d'avocats aux crevettes
牛油果和虾仁的甜美沙拉。
€12.90
≈ HK$116
0
鱼汤
Soupe de poisson
由各种鱼类和蔬菜制成的浓郁美味的汤。
€12.90
≈ HK$116
0
烟熏三文鱼清爽
Fraîcheur de saumon fumé
用橄榄油、柠檬和埃斯佩莱特辣椒果酱腌制。配番茄、青豆、牛油果和混合生菜
烟熏三文鱼配独特甜辣腌料，沙拉。
€16.60
≈ HK$150
0
我的最爱
我西南风味美食的灵魂
正宗手工香肠
Véritable andouillette à la ficelle
传统猪肠香肠，味道浓郁。采用手工方法用绳子制作。
€19.50
≈ HK$176
0
“爸爸”式卡酥来砂锅，面包屑焗
Spécial Cassoulet «Papa» gratiné à la chapelure
西南地区的标志性菜肴：白豆炖肉，上面焗有金黄色的外壳。
€22.90
≈ HK$206
0
“爸爸”式加布尔汤
Garbure «Papa»
以卷心菜、胡萝卜、大白豆、鸭颈、鸭翅为基础的特色菜
非常丰盛的乡村汤，传统的比利牛斯山脉菜肴，配冬季蔬菜和鸭肉块。
€22.90
≈ HK$206
0
埃斯佩莱特辣椒风味阿克索阿（Achua）配巴斯克风味
Axoa (dit «Achua») au piment d'Espelette et sa basquaise
剁碎的牛肉，红绿彩椒，洋葱
巴斯克炖牛肉，用温和的埃斯佩莱特辣椒和彩椒调味。
€18.50
≈ HK$167
0
Coufidou
奥布拉克炖牛肉
牛肉在葡萄酒酱中慢炖，奥布拉克地区特色。肉质非常嫩。
€18.50
≈ HK$167
0
Piperade
番茄，红绿彩椒，洋葱，风干火腿，水波蛋，埃斯佩莱特辣椒
巴斯克素食菜肴，以炖煮的阳光蔬菜为基础，配风干火腿和鸡蛋。
€18.50
≈ HK$167
0
美味的“爸爸”式牛肚包
Les délicieux Tripoux «Papa»
中央山脉特色菜：慢炖在香料酱中的小份牛肚和羊肚。
€18.50
≈ HK$167
0
牛肚包
Pieds paquets
普罗旺斯特色菜，由酿馅的羊杂（paquets）和羊脚组成，慢炖而成。
€19
≈ HK$171
0
乡村风味小牛肉片
Escalope de veau (veau rosé) campagnarde
风干火腿，蘑菇酱，土豆，坎塔勒奶酪焗
小牛肉片配火腿和蘑菇，上面覆盖融化的奶酪。
€21.50
≈ HK$194
0
奥弗涅风味鸭胸肉片
Escalope de canard auvergnate
风干火腿，蘑菇酱，土豆，坎塔勒奶酪焗
鸭胸肉焗饭配土豆和坎塔勒奶酪。
€21.50
≈ HK$194
0
鸭胸肉配炖韭葱或绿胡椒酱
Magret de canard au confit de poireaux ou poivre vert
烤鸭胸肉，配您选择的酱汁。
€17.50
≈ HK$158
0
鸭胸肉和鹅肝片
Magret de canard et ses escalopes de foie gras de canard
豪华菜肴，结合了烤鸭胸肉和香煎鹅肝。
€29.80
≈ HK$269
0
油封鸭肉
Confit de canard
鸭腿慢炖，皮脆肉嫩。
€19.90
≈ HK$179
0
鸭胸肉片配桃子奶油酱
Aiguillettes de canard à la crème de pèche
薄切鸭肉配独特的甜咸桃子酱。
€18.50
≈ HK$167
0
“爸爸”式土豆煎饼
Truffade façon «Papa»
培根，奶酪，炒土豆，大蒜，欧芹，绿沙拉
丰盛的烤土豆混合新鲜托姆奶酪、大蒜和培根。
€18.50
≈ HK$167
0
巴斯克风味金枪鱼排
Steak de thon à la basquaise
烤金枪鱼排配辣椒番茄酱。
€18.50
≈ HK$167
0
我的肉类菜肴
爸爸的美味肉类
鸭胸肉配杏鲍菇
Pavé de canard aux pleurotes
厚切鸭胸肉配杏鲍菇酱。
€23.90
≈ HK$215
0
小牛肉片配炖韭葱
Escalope de veau au confit de poireaux
嫩牛肉配甜韭葱。
€18.50
≈ HK$167
0
奶油小牛肉片
Escalope de veau à la crème
经典小牛肉片配奶油酱。
€18.50
≈ HK$167
0
牛排配您选择的酱汁
Pavé de bœuf, sauce au choix
厚切烤牛肉，按您喜欢的熟度烹制。
€18.90
≈ HK$170
0
“鲁埃尔盖特”式牛腰肉排
Bavette d'aloyau façon «Rouergate»
风干火腿片淋上蓝羊奶酪酱
牛腰肉排配风干火腿和蓝羊奶酪酱。
€19.80
≈ HK$179
0
牛腰肉排配您选择的酱汁
Bavette sauce au choix
长纤维牛肉，美味多汁。
€17.90
≈ HK$161
0
鸭腿
Manchons de canard
鸭翅部分，通常是油封和烤制的。
€12.50
≈ HK$113
0
巴斯克肉酱
Les Bolos Basques
剁碎的鸭肉，彩椒，洋葱，用埃斯佩莱特辣椒调味。配意大利面
一种使用鸭肉和巴斯克香料的肉酱变种，配意大利面。
€18.50
≈ HK$167
0
PAPA 创造手工“PAPA 汉堡”
我们所有的汉堡都配有炒土豆或自制炸薯条和木板绿沙拉！
Papa Dog 配洋葱果酱
Papa Dog à la confiture d'oignons
汉堡面包，手工香肠，洋葱酱，坎塔勒奶酪焗和自制秘密酱
改良版热狗，配手工香肠和融化坎塔勒奶酪。
€16.90
≈ HK$152
0
坎塔勒汉堡
Le Cantalou Burger
汉堡面包，查罗莱牛肉饼，沙拉，烟熏鸭胸肉，融化坎塔勒奶酪，番茄，洋葱和自制“秘密”酱
丰盛的牛肉和烟熏鸭肉汉堡，配坎塔勒奶酪。
€17.90
≈ HK$161
0
Dingo-Dinde 汉堡
Le Dingo-Dinde Burger
汉堡面包，咖喱埃斯佩莱特辣椒炸鸡胸肉片，沙拉，红绿彩椒丝，融化坎塔勒奶酪和我们的“秘密”酱汁 是的！秘密！
香辣禽肉汉堡，具有独特的咖喱和辣椒风味。
€17.50
≈ HK$158
0
罗西尼汉堡
Burger Rossini
汉堡面包，鹅肝片，查罗莱牛肉饼，洋葱果酱，埃斯佩莱特辣椒酱
美食汉堡，上面放香煎鹅肝片。
€23.50
≈ HK$212
0
Biquette 汉堡
Burger Biquette
汉堡面包，山羊奶酪，番茄，埃斯佩莱特辣椒酱，蜂蜜
甜咸汉堡配山羊奶酪和蜂蜜。
€17.90
≈ HK$161
0
Aligot 汉堡
Burger Aligot
汉堡面包，阿利戈土豆泥，风干火腿，牛肉饼，洋葱酱和“秘密”酱！
非常特别的汉堡，用阿利戈土豆泥（拉丝奶酪土豆泥）代替奶酪。
€18.90
≈ HK$170
0
我的鞑靼
查罗莱牛鞑靼（鹅肝酱加量...7.90€）
Tartare de bœuf Charolais ( supplément foie gras ... 7,90 )
欧芹，红葱头，续随子，酸黄瓜，配埃斯佩莱特辣椒果酱
生牛肉碎，用经典调味品调味。
€26.40~
≈ HK$238
鸭肉鞑靼（鹅肝酱加量...7.90€）
Tartare de canard ( supplément foie gras ... 7,90 )
橄榄油，红葱头，香菜，柠檬和埃斯佩莱特辣椒
手工切制的鸭肉，用新鲜香料调味。
€26.40~
≈ HK$238
金枪鱼鞑靼
Tartare de thon
橄榄油，红葱头，柠檬，欧芹，埃斯佩莱特辣椒果酱
腌制生金枪鱼，新鲜清淡。
€18.50
≈ HK$167
0
小食
可选：坎塔勒奶酪，蓝羊奶酪，炒土豆，风干火腿
“爸爸”式杏鲍菇煎蛋卷
Omelette aux pleurotes «Papa»
杏鲍菇馅料煎蛋卷。
€15
≈ HK$135
0
乡村风味煎蛋卷
Omelette «Paysanne»
土豆，风干火腿，蘑菇，番茄
乡村风味馅料丰富的煎蛋卷。
€15.90
≈ HK$143
0
馅料煎蛋卷
Omelette avec sa garniture
配菜煎蛋卷
€12.50
≈ HK$113
0
加量
加炒土豆或青豆或绿沙拉
Supplément assiette de patates sautées ou haricots verts ou salade verte
配菜加量。
€4.80
≈ HK$43
0
香煎鹅肝片加量
Supplément escalope de foie gras de canard poêlé
为您的菜肴添加一份热鹅肝片。
€9.90
≈ HK$89
0
“爸爸”式杏鲍菇加量
Supplément pleurotes «Papa»
杏鲍菇加量。
€9
≈ HK$81
0
奥布拉克阿利戈土豆泥加量
Supplément Aligot d'Aubrac
奶酪土豆泥加量。
€9.90
≈ HK$89
0
我的巨型沙拉
加量配菜...3.50€或5.00€
Boyarde 沙拉
Salade Boyarde
沙拉，炒土豆，坎塔勒奶酪，蓝羊奶酪，风干火腿
山地沙拉配土豆、奶酪和火腿。
€12.20
≈ HK$110
0
Boyarde “完整”沙拉
Salade Boyarde «complète»
Boyarde + 2个煎蛋
Boyarde 沙拉的超大份版本，上面加了鸡蛋。
€12.90
≈ HK$116
0
素食沙拉
Salade végétarienne
沙拉，土豆，番茄，青豆，牛油果
仅由新鲜蔬菜和炖菜组成的沙拉。
€11.90
≈ HK$107
0
超级“爸爸”
Super «Papa»
沙拉，炒土豆，禽胗和禽肝，培根，热山羊奶酪烤面包片，坎塔勒奶酪
汇集了酒庄所有特色的丰富沙拉：禽胗、禽肝、奶酪和培根。
€16.90
≈ HK$152
0
妈妈的沙拉
La salade de Maman
沙拉，炒土豆，香煎鹅肝和整只鹅肝，姜饼，烟熏鸭胸肉，香煎鸭胸肉片
以鸭肉为主题的美食沙拉，包括鹅肝。
€24
≈ HK$216
0
兰德斯沙拉
Salade landaise
沙拉，炒土豆，禽胗，风干火腿，鸭腿，蒜香面包丁
西南地区的经典菜肴，配禽胗和鸭肉。
€17.90
≈ HK$161
0
热山羊奶酪沙拉配烟熏鸭胸肉
Salade de chèvre chaud et son magret fumé
沙拉，番茄，土豆，牛油果，烟熏鸭胸肉和热山羊奶酪烤面包片
热山羊奶酪和烟熏鸭胸肉的组合。
€16.80
≈ HK$151
0
木板面包
美味焗制！加鸡蛋...3.00€
Achua 木板面包
Pain sur la planche à l'Achua
烤面包，阿丘阿，坎塔勒奶酪焗
烤大吐司配巴斯克炖牛肉和融化奶酪。
€14.50
≈ HK$131
0
派珀拉德木板面包
Pain sur la planche à la Piperade
烤面包，派珀拉德，坎塔勒奶酪焗
烤大吐司配巴斯克蔬菜（彩椒、番茄）和融化奶酪。
€14
≈ HK$126
0
炖韭葱木板面包
Pain sur la planche au confit de poireaux
烤面包，炖韭葱，猪肩肉，坎塔勒奶酪焗
烤大吐司配炖韭葱和猪肉，焗制。
€13.50
≈ HK$122
0
双奶酪木板面包
Pain sur la planche aux 2 fromages
烤面包，山羊奶酪，坎塔勒奶酪焗
双层奶酪烤大吐司：山羊奶酪和坎塔勒奶酪。
€14.50
≈ HK$131
0
巴斯克风味木板面包
Pain sur la planche à la Basquaise
烤面包，阿丘阿，派珀拉德，坎塔勒奶酪焗
配巴斯克肉类和蔬菜的完整吐司。
€16.50
≈ HK$149
0
Indécis...
小份沙拉 + 小份焗面包（沙拉和木板面包的混合）
Indécis Boyarde
一份小份“Boyarde”沙拉配一块您选择的木板面包
双人套餐：小份 Boyarde 沙拉配半份焗吐司。
€15.50~
≈ HK$140
Indécis Complète
一份“完整”的 Boyarde 沙拉配一块您选择的木板面包
双人套餐：小份完整 Boyarde 沙拉和半份吐司。
€16.50~
≈ HK$149
Indécis Super Papa
一份小份“爸爸”沙拉配一块您选择的木板面包
双人套餐：小份爸爸沙拉（禽胗，禽肝）和半份吐司。
€18.90~
≈ HK$170
套餐
Gers 停留
HALTE DANS LE GERS
闪电般快速。1杯葡萄酒（红或白或桃红）。1块牛肉（视当日市场而定）或1块鸭胸肉（蓝纹奶酪酱或绿胡椒酱）。巧克力慕斯或苹果派或巴斯克蛋糕
快捷套餐，包含一道主菜，一份甜点和一杯葡萄酒。
€26.90
≈ HK$243
0
旅店老板套餐
MENU DE L'AUBERGISTE
一道开胃菜：油封禽胗沙拉 / 蓝羊奶酪水波蛋 / 鹅肝酱烤面包片 / “爸爸”式蜗牛 / 风干火腿拼盘 / 培根和水波蛋沙拉
一道主菜：手工香肠 / 鸭胸肉配炖韭葱 / 埃斯佩莱特辣椒风味阿克索阿 / 巴斯克风味金枪鱼排 / “鲁埃尔盖特”式牛腰肉排 / 油封鸭 / 阿利戈香肠
一道甜点：单点
全套套餐，包含开胃菜、主菜和甜点，可从众多特色菜中选择。
€38.90
≈ HK$351
0
儿童套餐
MENU ENFANT
12岁以下。1杯可乐或汽水。汉堡或鸭腿或禽肉或馅料煎蛋卷。1球冰淇淋或苹果派或自制巧克力慕斯
儿童套餐，包含饮品、适合的儿童主菜和甜点。
€11.90
≈ HK$107
0
饮品
啤酒
Oldarki
生啤。
€4.50~
≈ HK$41
Leffe
比利时修道院金啤酒。
€4.20~
≈ HK$38
IPA
印度淡色艾尔啤酒，酒花味更浓。
€4.20~
≈ HK$38
Hoegaarden
比利时白啤酒，带有柑橘和香菜的味道。
€4.20~
≈ HK$38
爸爸精选啤酒
Bière sélection Papa
酒庄生啤。
€3.90~
≈ HK$35
Picon Bière
啤酒和皮康（苦橙利口酒）的混合。
€4.20~
≈ HK$38
1664
经典法式金啤酒（瓶装）。
€4.50
≈ HK$41
0
Heineken
淡色拉格啤酒（瓶装）。
€4.50
≈ HK$41
0
Corona
墨西哥淡色拉格啤酒（瓶装）。
€5.30
≈ HK$48
0
Desperados
龙舌兰风味啤酒（瓶装）。
€5.30
≈ HK$48
0
Pelforth 黑啤酒
Pelforth bière brune
法式焦糖风味黑啤酒（瓶装）。
€5.50
≈ HK$50
0
1664 0.0% 无酒精啤酒
1664 0,0% bière sans alcool
1664无酒精版本（瓶装）。
€4
≈ HK$36
0
开胃酒
埃斯佩莱特辣椒帕帕格里亚酒
Papagria au piment d'espelette
自制桑格利亚汽酒，加入埃斯佩莱特辣椒。
€4.50~
≈ HK$41
Pousse-Rapière
以雅文邑利口酒和起泡酒为基底的加斯科尼鸡尾酒。
€7.50
≈ HK$68
0
酒庄开胃酒
Apéritif maison
黑莓、覆盆子、黑醋栗奶油，干邑，加斯科涅地区白葡萄酒
酒庄招牌鸡尾酒，以红莓和白葡萄酒制成。
€4.50
≈ HK$41
0
La Belle Sandrine
以雅文邑和百香果果肉为基底的开胃酒
甜美果味的开胃酒。
€5.90
≈ HK$53
0
Martini Bianco 和 Rosso
Martini Bianco et Rosso
橡木桶陈酿的白兰地。
€4.30
≈ HK$39
0
Ricard - Pastis
传统茴香开胃酒。
€4
≈ HK$36
0
Kir
白葡萄酒和黑醋栗奶油。
€4
≈ HK$36
0
香槟
AOC 香槟 - Baudry
Champagne AOC - Baudry
干型香槟。
€8.50~
≈ HK$77
烈酒
Izzara 绿色 - Izzara 黄色
Izzara verte - Izzara jaune
巴斯克植物利口酒。
€7.90
≈ HK$71
0
Get 27, Get 31
薄荷利口酒。
€7.90
≈ HK$71
0
Bas Armagnac VSOP “Chez Papa”
Bas Armagnac VSOP «Chez Papa»
橡木桶陈酿的白兰地。
€7.90
≈ HK$71
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