비스트로 후쿠미미 긴자 COREDO점

저온에서 매우 부드러워질 때까지 천천히 조리한 닭고기. 향긋한 참기름과 파 소스, 그리고 비법의 맛있는 글레이즈를 곁들입니다. 육즙이 풍부하고 향긋합니다.

통양파를 꽃 모양으로 썰어 황금빛으로 바삭하게 튀겨냅니다. 양파는 속은 달콤하고 부드러워지며 튀김옷은 바삭합니다. 시각적으로도 인상적이며 나눠 먹기 좋습니다.

진하고 감칠맛 나는 닭 육수로 끓인 일본식 쌀죽. 속을 편안하게 하고 따뜻하게 해주며, 리조또와 비슷하지만 더 수프 같은 질감입니다. 식사를 마무리하는 인기 있는 방법입니다.

셰프가 선정한 인기 닭꼬치 5가지로 구성된 세트. 숯불에 구워 훈제 향을 더했습니다. 다양한 식감과 부위를 포함합니다.

훈제 삶은 계란을 올린 크리미한 감자 샐러드. 훈제 향이 클래식한 컴포트 푸드에 깊은 감칠맛을 더합니다. 계란을 감자 샐러드에 섞어 드세요.

데친 닭 껍질을 상큼한 무 폰즈 소스와 함께 제공합니다. 쫄깃하고 바삭한 식감('코리코리')입니다. 가볍고 빠르게 나오는 애피타이저로 술과 잘 어울립니다.

일본식 계란말이에 신선한 연어알(이쿠라)과 굵게 간 무를 올린 요리. 짭짤하고 터지는 식감의 연어알이 부드럽고 달콤한 계란과 대조를 이룹니다.

진한 크림색 닭뼈 육수(파이탄)에 삶은 만두. 만두피는 비단결 같고 속은 육즙이 풍부합니다. 수프처럼 뜨겁게 제공됩니다.

부드러운 두부를 전분으로 코팅하여 튀긴 후, 감칠맛 나는 다시마 육수에 담아냅니다. 겉은 약간 끈적하고 쫄깃하며 속은 크리미합니다. 가쓰오부시나 파를 얹어 나옵니다.

식초에 절인 고등어를 토치로 살짝 구운 요리. 생강 절임(가리)과 차조기 잎을 올렸습니다. 구우면 생선의 기름이 나와 산미와 균형을 이룹니다.

달콤하고 신맛 나는 식초 소스에 담갔다가 진한 타르타르 소스를 얹은 튀긴 닭고기. 미야자키현의 푸짐한 요리입니다. 바삭하고 크리미하며 감칠맛이 납니다.

멸치 페이스트와 치즈를 버무린 바삭한 감자 웨지. 생선의 강한 감칠맛과 함께 짭짤하고 감칠맛이 납니다. 맥주와 잘 어울립니다.

채 썬 무와 톡 쏘는 미즈나 채소로 만든 바삭한 샐러드. '하리하리'는 아삭한 식감을 의미합니다. 가벼운 드레싱과 함께 제공됩니다.

데친 닭 껍질을 단단하고 쫄깃한 식감으로 즐길 수 있습니다. 신맛 나는 무 소스로 버무렸습니다. 술과 잘 어울리는 클래식한 이자카야 애피타이저입니다.

바삭한 상어 연골 또는 닭 연골을 신맛 나는 매실(우메) 페이스트에 버무린 요리. 독특한 바삭한 식감과 새콤한 맛으로 높이 평가받는 별미입니다.

일본식으로 절인 통오이. 아삭하고 짭짤하며 상큼합니다. 차갑게 스틱에 꽂아 나오거나 썰어서 제공됩니다.

훈제 계란을 올려 깊은 맛을 더한 크리미한 감자 샐러드. 일본 술집의 대표적인 사이드 메뉴입니다.

말린 멸치(자코)와 얇게 썬 오이를 매실 소스로 버무린 요리. 짜고 시고 아삭합니다.

참기름과 고추로 매콤한 맛을 낸 한국식 양념 콩나물(나물). 아삭하고 식욕을 돋웁니다.

삶은 콩을 가볍게 소금에 절인 요리. 일본 맥주 안주로 최고입니다. 꼬투리에서 콩을 꺼내 드세요.

셰프가 선정한 5가지 꼬치 세트. 숯불에 구워냅니다. 다양한 부위를 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

닭 넓적다리살 조각과 파 조각을 번갈아 끼운 꼬치. 가장 인기 있는 야키토리 중 하나입니다. 육즙이 풍부한 고기와 달콤하고 구운 파의 조화.

닭 넓적다리 꼬치. 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있는 살코기입니다.

닭 목살. 근육질의 식감과 풍부한 맛이 특징입니다.

닭 심장. 단단하고 탄력 있는 식감에 금속성의 철분 맛이 납니다.

닭 모래주머니. 독특한 바삭하고 단단한 식감으로 유명합니다. 저지방이며 감칠맛이 납니다.

꼬치에 구운 닭 날개. 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부합니다. 뼈가 포함되어 있습니다.

닭꼬리살. 매우 기름지고 육즙이 풍부하며 부드럽습니다. 종종 별미로 여겨집니다.

향신료와 허브로 양념한 닭고기 완자. 부드럽고 감칠맛이 나며, 달콤한 타래 소스와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

차조기 잎으로 감싼 고기(주로 돼지고기 삼겹살 또는 닭고기). 차조기의 허브 향이 지방의 맛을 잡아줍니다.

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 닭 껍질. 지방 함량이 높습니다.

닭 연골(보통 무릎 연골). 약간의 살이 붙어 있는 매우 바삭한 식감입니다.

꼬치에 구운 야채. 꽈리고추(약간 매콤함), 표고버섯, 또는 느타리버섯 중에서 선택하세요.

구운 닭고기(야키토리)와 맛있는 소스를 얹은 밥 한 그릇. 든든한 식사입니다.

닭 육수로 끓인 담백한 쌀죽. 위에 부담이 없고 맛이 좋습니다.

겉은 바삭한 간장 소스 크러스트를 입힌 구운 주먹밥(야키 오니기리)과 따뜻한 닭고기 수프 한 잔의 조합.

간장 소스를 바르고 겉은 바삭하고 훈제 향이 나도록 구운 주먹밥.

담백한 닭 육수.

찐 흰쌀밥.

닭꼬치 덮밥의 프리미엄 버전으로, 고기가 더 많거나 계란과 같은 추가 토핑이 있을 가능성이 높습니다.

카라멜 소스를 곁들인 수제 진한 커스터드 푸딩. 크리미하고 달콤합니다.

녹는 초콜릿 센터가 있는 따뜻한 초콜릿 케이크. 슈가 파우더와 함께 제공됩니다.

균형 잡힌 맛과 깔끔한 마무리로 유명한 인기 일본 라거 맥주.

맥주와 진저에일을 섞은 맥주 칵테일. 달콤하고 상쾌합니다.

무알콜 맥주 맛 음료. 알코올 0.00%.

일본 하이볼. 위스키와 탄산수를 섞은 것. 상쾌하고 탄산이 있습니다.

테이블에서 제공되는 대형 맥주 타워 디스펜서. 10잔 가격으로 약 13잔 분량의 맥주가 들어 있습니다. 단체 모임에 좋습니다.

다양한 풍미를 가진 프리미엄 지역 사케(니혼슈) 셀렉션. 자쿠, 스미노에, 타카 등 다양한 브랜드가 있습니다. 드라이한 맛부터 과일 향이 나는 맛까지 다양합니다.

일본의 가장 유명한 프리미엄 사케 중 하나입니다. 원래 쌀알의 23%까지 도정되었습니다. 매우 세련되고 과일 향과 꽃 향이 나는 향이 특징입니다. 병(720ml) 단위로 판매됩니다.