biotable














광활한 대지가 키운 특별한 감자. biotable.에서는 기존 튀김의 이미지를 완전히 바꿨습니다. 흡유율을 최대 80%까지 줄이는 독자적인 기술을 도입하여 "가벼운" 맛을 실현했습니다.
Japan, 〒108-0023 Tokyo, Minato City, Shibaura, 3 Chome−19−17 田町 Ambiente Shibaura, 2F
11:00~15:00 (LO.14:30) 【플레이트】수제 드레싱 샐러드+곁들임+수프 【파스타】수제 드레싱 샐러드+수프
본고장 스타일 인도네시아 명물! 나시고랭
本場仕込みのインドネシア名物!ナシゴレン
밀가루 불사용 인도네시아를 대표하는 볶음밥 나시고랭을 본고장 스타일로 특제 매콤달콤 소스로 볶은 밥에, 계란 프라이를 얹어 더욱 부드럽게 만들었습니다. 한 입마다 퍼지는 이국적인 풍미를 꼭 즐겨보세요.
인도네시아식 볶음밥입니다. 삼발 등 조미료를 사용한 매콤달콤한 맛이 특징입니다. 계란 프라이를 터뜨려 밥과 섞어 먹으면 맛이 부드러워집니다.
닭가슴살 가라아게
鶏むね肉のから揚げ
밀가루 불사용 수량 한정! 한국 전통 요리 삼계탕을 엄선한 국산 닭고기로 정성껏 만들었습니다. 조미료는 최소화하여 재료 본연의 맛을 살렸습니다. 부드럽게 찢어지는 식감을 꼭 즐겨보세요.
닭가슴살을 사용한 일본식 튀김 요리입니다. 간장 베이스 소스에 재워 튀김가루로 바삭하게 튀겼습니다. 바삭한 튀김옷과 촉촉한 닭고기 식감을 즐길 수 있습니다.
수제 삼계탕
自家製参鶏湯
밀가루 불사용 수량 한정! 한국 전통 요리 삼계탕을 엄선한 국산 닭고기로 정성껏 만들었습니다. 조미료는 최소화하여 재료 본연의 맛을 살렸습니다. 부드럽게 찢어지는 식감을 꼭 즐겨보세요.
닭고기를 푹 끓인 한국의 약선 수프입니다. 닭고기는 젓가락으로 찢을 수 있을 정도로 부드럽고, 순한 맛의 국물이 몸에 스며듭니다. 그대로 수프로 즐기거나 건더기를 곁들여 드십시오.
에스닉풍 닭고기 덮밥
エスニック風とりのっけご飯
밀가루 불사용 푹 끓인 국산 닭다리에 고수와 라유가 들어간 수제 매콤 소스. 밥도둑 메뉴입니다.
밥 위에 끓인 닭다리를 올린 덮밥 스타일의 요리입니다. 고수 향과 라유의 매콤함이 어우러진 에스닉한 맛입니다. 재료와 밥을 섞어 드십시오.
biotable. 자랑의 오르되브르 (2인분)
biotable.自慢のオードブル (2名様盛)
가게 추천 전채 모둠입니다. 다양한 요리를 조금씩 즐길 수 있습니다. 2인분 분량입니다.
biotable. 자랑의 오르되브르 (1인분)
biotable.自慢のオードブル (1名様盛)
가게 추천 전채 모둠입니다. 다양한 요리를 조금씩 즐길 수 있습니다. 1인분 분량입니다.
비건 오르되브르 (1인분)
vigenオードブル (1名様盛)
식물성 재료만으로 만든 전채 모둠입니다. 건강하고 몸에 좋은 맛입니다.
오리카사 농장 감자와 자색 고구마 포테이토 샐러드
折笠農場のジャガイモと紫芋のポテトサラダ
엄선한 감자와 자색 고구마를 사용한 색색의 포테이토 샐러드입니다. 고구마 본연의 단맛과 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있습니다.
2가지 키슈 모둠
2種類のキッシュの盛り合わせ
계란과 크림을 사용한 프랑스 파이 요리, 키슈의 2종 모둠입니다. 바삭한 파이 반죽과 재료의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
4가지 야채 칩
4種のお野菜チップス
4가지 야채를 얇게 썰어 튀긴 칩입니다. 바삭한 식감과 야채 풍미를 즐길 수 있으며 안주로 제격입니다.
오늘의 계절 수프 (1인분)
本日の季節のスープ (1人前)
제철 재료를 사용한 오늘의 수프입니다. 재료 본연의 맛을 살린 따뜻한 수프입니다.
오늘의 카르파초
本日のカルパッチョ
신선한 생 해산물을 얇게 썰어 올리브 오일이나 소스로 맛을 낸 요리입니다. 생선 종류는 날마다 다릅니다.
제철 과일과 부라타 치즈
季節のフルーツとブラッターチーズ
크리미한 부라타 치즈와 제철 과일을 곁들인 요리입니다. 치즈의 풍미와 과일의 새콤달콤함이 절묘하게 어우러집니다.
오리카사 농장 저먼 포테이토
折笠農場のジャーマンポテト
감자와 베이컨 등을 볶은 독일식 요리입니다. 맛있게 볶아진 감자는 술과 잘 어울립니다.
바게트
バケット
바게트 조각입니다. 요리 소스에 찍어 먹거나 그대로 즐길 수 있습니다.
3가지 치즈 모둠
3種のチーズ盛り合わせ
엄선한 3가지 치즈 모둠입니다. 와인 등 술안주로 좋습니다.
몸에 좋은 튀김 혁명. biotable.에서는 기존 튀김의 이미지를 완전히 바꿨습니다. 흡유율을 최대 80%까지 줄이는 독자적인 기술을 도입하여 "가벼운" 맛을 실현했습니다.
쌀가루 새우 팝콘
米粉のポップコーンシュリンプ
작은 새우에 쌀가루 튀김옷을 입혀 튀긴 한입 크기 튀김입니다. 바삭하고 가벼운 식감으로 스낵처럼 즐길 수 있습니다.
쌀가루 빙어 튀김
米粉のわかさぎフリット
빙어라는 작은 생선을 쌀가루 튀김옷으로 튀긴 서양식 튀김입니다. 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있으며, 생선 맛과 바삭함을 즐길 수 있습니다.
카구라자카 카라아게 사이토 감수! 닭다리살 가라아게
神楽坂から揚げ斉唐監修!もも肉のから揚げ
닭다리살을 사용한 육즙 가득한 가라아게입니다. 전문점 감수의 정통 양념으로 밥과 술 모두 잘 어울립니다.
카구라자카 카라아게 사이토 감수! 닭가슴살 가라아게
神楽坂から揚げ斉唐監修!むね肉のから揚げ
닭가슴살을 사용한 건강한 가라아게입니다. 퍽퍽하지 않고 촉촉한 식감으로 만들었습니다.
쉐이커 감자튀김
シャカシャカ細ポテト
얇게 썬 감자튀김입니다. 봉지에 넣어 시즈닝과 함께 흔들어 맛을 즐깁니다. 원하는 플레이버를 선택하십시오.
가리비 카다이프 튀김 수제 타르타르 소스 곁들임
帆立のカダイフ揚げ 自家製タルタルソース添え
가리비 관자를 카다이프(아주 가는 면 모양의 반죽)로 감싸 튀긴 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다. 타르타르 소스를 곁들여 드십시오.
차조기잎과 새우 튀김 만두
大葉と海老の揚げ春巻き
새우와 차조기잎을 반죽으로 감싸 튀긴 춘권입니다. 차조기잎의 상큼한 향이 액센트가 됩니다.
커다란 생선과 오리카사 농장 피쉬 & 칩스
大きなお魚と折笠農場のフィッシュ&チップス
흰살 생선 튀김과 감자튀김 모둠입니다. 영국의 클래식 메뉴로, 푸짐하며 맥주와 잘 어울립니다.
어니언 링
オニオンリング
(유청 사용)
양파를 링 모양으로 썰어 튀김옷을 입혀 튀긴 요리입니다. 양파의 단맛과 튀김옷의 바삭함을 즐길 수 있습니다.
푸짐한 샐러드
biotable. 오리지널 드레싱 그린 샐러드
biotable.オリジナルドレッシングのグリーンサラダ
신선한 잎채소를 중심으로 한 심플한 샐러드입니다. 가게 특제 드레싱으로 즐기십시오.
영양 만점! 케일 시저 샐러드
栄養満点!ケールのシーザーサラダ
영양 만점! 케일 시저 샐러드
문어와 오이 목동 스타일 샐러드
タコときゅうりの羊飼い風サラダ
문어와 오이를 사용한 상큼한 샐러드입니다. 식감의 차이를 즐길 수 있는 메뉴입니다.
오늘의 샐러드
本日のサラダ
그날 추천하는 재료를 사용한 오늘의 샐러드입니다. 제철 야채의 맛을 즐길 수 있습니다.
흰살 생선과 제철 야채 치즈 구이
白身魚と季節のお野菜のチーズグリル
흰살 생선과 제철 야채에 치즈를 얹어 구운 요리입니다. 녹은 치즈가 재료에 어우러져 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
매콤한 닭고기 토마토 조림
スパイシーなチキントマト煮込み
닭고기를 토마토 소스와 향신료로 끓인 요리입니다. 매콤한 맛이 액센트가 되어 식욕을 돋웁니다.
모로코식 미트볼
モロッコ風ミートボール
향신료를 넣은 미트볼을 토마토 베이스 소스로 끓인 모로코식 요리입니다. 이국적인 향을 즐길 수 있습니다.
껍질째 가리비 녹는 치즈 오븐 구이 (3개)
殻付き帆立のとろけるチーズオーブン焼き(3枚)
껍질째 가리비에 치즈를 얹어 오븐에 구운 요리입니다. 가리비의 감칠맛과 치즈의 풍미가 궁합이 좋습니다.
해산물의 감칠맛! 아쿠아 파짜
魚介の旨味!アクアパッツァ
해산물을 토마토와 올리브와 함께 끓인 이탈리아 요리입니다. 해산물에서 우러나오는 진한 육수가 특징입니다.
제철 야채와 국산 오리 박잎 구이 ~ 우엉 소스로 ~
季節のお野菜と国産鴨の朴葉焼き~ごぼうのソースで~
오리고기와 야채를 박잎(호오바) 위에서 구운 요리입니다. 박잎의 구수한 향이 재료에 배어 풍미가 풍부하게 완성됩니다.
굴과 새우 아히요 바게트 포함
牡蠣と海老のアヒージョ バケット付
굴과 새우를 마늘을 듬뿍 넣은 올리브 오일에 끓인 스페인 요리입니다. 바게트를 오일에 찍어 먹는 것을 추천합니다.
미트 소스와 으깬 감자 그라탕
ミートソースとマッシュポテトのグラタン
미트 소스 위에 으깬 감자를 얹어 구운 그라탕입니다. 영국의 셰퍼드 파이와 비슷한 가정적이고 부드러운 맛입니다.
카구라자카 카라아게 사이토 감수! 국산 영계 반마리 튀김
神楽坂から揚げ斉唐監修!国産若鶏の半身揚げ
[3~4인분 분량]
영계 반 마리를 통째로 튀긴 푸짐한 요리입니다. 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하며, 닭고기 본연의 맛을 충분히 맛볼 수 있습니다. 그룹 공유에 추천합니다.
오리지널 쌀가루 파스타
마르게리타
マルゲリータ
토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 바질을 토핑한 클래식 피자입니다. 심플하면서도 재료 본연의 맛을 살린 메뉴입니다.
콰트로 포르마지오 ~ 흑당과 함께 ~
クワトロフォルマッジ~黒糖と一緒に~
4가지 치즈를 듬뿍 사용한 진한 피자입니다. 별도 제공되는 흑당을 뿌리면 짠맛과 단맛의 절묘한 균형을 즐길 수 있습니다.
해산물 피자
シーフードピザ
새우, 오징어 등 해산물을 토핑한 피자입니다. 바다의 맛을 즐길 수 있습니다.
본고장 스타일 나시고랭
本場仕込みのナシゴレン
인도네시아식 매콤달콤 볶음밥입니다. 독특한 향신료 풍미가 식욕을 돋웁니다.
수제 삼계탕
自家製のサムゲタン
닭고기를 인삼, 찹쌀 등과 함께 끓인 한국의 약선 수프입니다. 깊은 맛으로 몸이 따뜻해집니다.
수제 소스 볼로네제
自家製ソースのボロネーゼ
(쌀가루 변경 가능)
다진 고기와 야채를 푹 끓인 토마토 베이스 소스를 곁들인 파스타입니다. 진한 소스가 면에 잘 어우러집니다.
제노베제 파스타
ジェノベーゼパスタ
(쌀가루 변경 가능)
바질의 상큼한 향이 특징인 파스타입니다. 올리브 오일과 잣, 치즈의 풍미가 어우러진 풍부한 맛입니다.
오늘의 파스타
本日のパスタ
제철 재료를 사용한 오늘의 파스타입니다. 그 시기에 가장 맛있는 조합으로 만듭니다.
오늘의 파스타 (쌀가루 변경)
本日のパスタ (米粉変更)
오늘의 파스타 면을 글루텐 프리 쌀가루 파스타로 변경한 메뉴입니다. 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
어린이 런치
お子様ランチ
어린이 인기 메뉴를 모은 플레이트입니다. 먹기 쉬운 맛과 양으로 준비했습니다.
비건 햄버거
ヴィーガンハンバーガー
동물성 재료를 전혀 사용하지 않고 만든 햄버거입니다. 대두 미트 등 식물성 패티를 사용하여 건강하면서도 만족감이 있습니다.
비건 가라아게
ヴィーガンから揚げ
대두 미트 등을 사용하여 닭고기 가라아게처럼 만든 비건 요리입니다. 고기 같은 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.
비건 드라이 카레
ヴィーガンドライカレー
야채와 식물성 단백질로 만든 드라이 카레입니다. 향신료 향이 식욕을 돋우는 건강 메뉴입니다.
알록달록 포장 야채 비건 토르티야
彩り包み野菜のヴィーガントルティーヤ
풍성한 야채와 비건 재료를 토르티야 반죽으로 감싼 요리입니다. 야채의 아삭함과 반죽의 쫄깃함을 즐길 수 있습니다.
알록달록 야채와 소이 미트 토마토 소스 비건 파스타
カラフル野菜とソイミートのトマトソースヴィーガンパスタ
색색의 야채와 대두 미트(소이 미트)를 사용한 토마토 소스 파스타입니다. 동물성 재료를 사용하지 않아 야채의 단맛과 토마토의 산미를 맛볼 수 있습니다.
아이스크림
アイスクリーム
차갑고 달콤한 아이스크림입니다. 식후 디저트로 좋습니다.
사탕무 설탕 사용의 자연스러운 단맛 카탈라나
てんさい糖使用の自然な甘みのカタラーナ
스페인 카탈루냐 지방의 양과자입니다. 크렘 브륄레와 비슷한 얼린 구운 푸딩 같은 디저트로, 사탕무 설탕의 부드러운 단맛이 특징입니다.
흰 설탕을 사용하지 않은 몸에 좋은 치즈케이크
白いお砂糖不使用の身体に優しいチーズケーキ
정제된 백설탕을 사용하지 않고 만든 치즈케이크입니다. 치즈의 진한 맛과 몸에 좋은 단맛을 즐길 수 있습니다.
마스카르포네 초콜릿 케이크
マスカルポーネのチョコレートケーキ
마스카르포네 치즈를 반죽에 넣어 만든 초콜릿 케이크입니다. 촉촉한 식감과 풍부한 맛이 특징입니다.
블루베리 세미프레도
ブルーベリーのセミフレッド
"반해동"을 의미하는 이탈리아 디저트입니다. 아이스크림과 케이크의 중간 정도의, 부드럽고 차가운 식감을 즐길 수 있습니다. 블루베리 풍미가 상큼합니다.
비건 퐁당 쇼콜라
ヴィーガンフォンダンショコラ
동물성 재료를 사용하지 않은 퐁당 쇼콜라입니다. 데우면 속에서 초콜릿 소스가 흘러나옵니다. 진한 카카오 풍미를 즐길 수 있습니다.
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