모렐 버섯을 곁들인 계란 코코트
Œufs en Cocotte Lutée aux Morilles
퍼프 페이스트리로 덮인 recipiente에서 구운 계란. 모렐 버섯(야생 버섯)이 들어간 풍부한 소스와 함께 제공됩니다. 크리미한 질감과 섬세한 흙 향이 특징입니다.
€20
≈ ₩33,935
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라 우베르주 브레산
라 우베르주 브레산
Auberge Bressane
라 우베르주 브레산. 식사 시작 시 수플레 & 디저트를 주문해 주세요.
애피타이저
게살 & 시금치 새싹
Chair de Crabe & Pousses d'Épinard
신선한 게살과 어린 시금치 새싹. 갑각류의 섬세한 풍미를 살린 가볍고 신선한 애피타이저입니다.
€25
≈ ₩42,418
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트러플 크림 소스를 곁들인 송아지 흉선 페티트-쇼송
Petit-Chausson de Ris de Veau, jus de crème Truffé
퍼프 페이스트리 크러스트에 싸인 송아지 흉선. 크리미한 트러플 향 소스와 함께 제공됩니다. 송아지 흉선은 부드럽고 녹는 듯한 식감을 가지고 있습니다.
€16
≈ ₩27,148
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라 우베르주 푸아그라
Le Foie Gras de l'Auberge
집에서 만든 거위 또는 오리 푸아그라. 풍부하고 버터 같은 부드러운 질감. 일반적으로 토스트한 빵에 발라 먹습니다.
€25
≈ ₩42,418
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오늘의 파테 앙 크루트
Le Pâté en Croute du Moment
페이스트리 크러스트에 구운 고기 파이. 레시피는 시기(사냥감, 가금류, 돼지고기)에 따라 달라집니다. 프랑스 육가공품의 고전입니다.
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시골식 테린
La Terrine de Campagne
거칠게 다진 돼지고기로 만든 시골풍 파테. 차갑게 제공되며 피클과 빵을 곁들입니다.
€14
≈ ₩23,754
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알 에 뫼레
Les Œufs en Meurette
적포도주 소스(뫼레트 소스)에 삶은 계란, 베이컨, 양파, 버섯을 곁들인 요리. 풍부하고 맛있는 부르고뉴 전통 요리입니다.
€14
≈ ₩23,754
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루시앙 텐드레 스타일 가재 그라탱
Gratin d'Écrevisses "Lucien Tendret"
가재 꼬리를 크리미한 소스(베샤멜 또는 낭투아)에 구워 그라탱한 요리. 유명한 미식가 루시앙 텐드레에게 바치는 찬사입니다.
€15
≈ ₩25,451
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집에서 만든 마늘 버터 달팽이
Poêlon d'Escargots "Maison" au beurre d'ail
부르고뉴 달팽이를 마늘 파슬리 버터와 함께 뜨겁게 제공합니다. 집게와 작은 포크를 사용하여 달팽이를 추출하세요.
€16~
≈ ₩27,148
그린빈과 생 버섯
Haricots Champignons & Champignons Crus
그린빈과 양송이버섯으로 만든 채식 샐러드 또는 요리. 익힌 것과 생것을 함께 제공하여 식감의 대비를 줍니다.
€12
≈ ₩20,361
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메인 요리
수플레
콩테 치즈 수플레
Soufflé au Fromage de Comté
계란과 콩테 치즈(익힌 압착 치즈)로 만든 가볍고 공기 같은 특선 요리. 오븐에서 막 나온 부풀고 황금빛으로 구워진 상태로 제공됩니다.
€20
≈ ₩33,935
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오늘의 수플레
Soufflé du Moment
셰프의 영감에 따라 레시피가 정기적으로 변경되는 짭짤한 수플레.
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스페셜 메뉴
모렐 버섯을 곁들인 탈리아텔레
Tagliatelles aux Morilles
모렐 버섯 크림 소스를 곁들인 길고 납작한 파스타. 풍부한 숲 향의 요리입니다.
€29
≈ ₩49,205
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강꼬치고기 덤플링
Quenelles de Brochet
생선(강꼬치고기)으로 만든 가벼운 덤플링으로 리옹 지역의 특선 요리입니다. 전통적으로 낭투아 소스(가재 버터)와 함께 제공됩니다.
€15~
≈ ₩25,451
페르시야드 스타일 개구리 다리
Cuisses de Grenouille à la Persillade
(가격은 입고 시점에 따라 다름)
버터, 마늘, 파슬리를 넣고 볶은 개구리 다리. 부드러운 살은 섬세한 닭고기와 비슷합니다.
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오늘의 생선
Le Poisson du Jour
(가격은 입고 시점에 따라 다름)
그날 시장에 나온 신선한 생선.
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추가 가니쉬
Garniture supplémentaire
채소 또는 감자 곁들임 선택.
€5~
≈ ₩8,484
오늘의 파이
기롤 버섯을 곁들인 구운 비둘기
Pigeon Rôti aux Girolles
기롤 버섯(버섯)을 곁들인 구운 비둘기. 비둘기는 짙은 붉은 살과 강한 사냥감 풍미를 가지고 있습니다.
€45
≈ ₩76,353
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클래식 메뉴
모렐 또는 기롤 버섯을 곁들인 송아지 갈비
Côte de Veau aux Morilles ou Girolles
두툼하고 부드러운 송아지 갈비, 야생 버섯 소스(모렐 또는 기롤 버섯 선택)와 함께 제공됩니다.
€45~
≈ ₩76,353
피낭시에르 소스를 곁들인 "볼로방"
"Bouchée à la Reine" sauce Financière
퍼프 페이스트리로 만든 볼로방, 송아지 흉선, 덤플링, 올리브 등을 넣은 풍부한 소스(피낭시에르 소스)로 채워져 있습니다. 왕족의 고전 요리입니다.
€40
≈ ₩67,869
0
크림, 쥐라 와인, 모렐 버섯을 곁들인 저희의 유명한 닭고기
Notre Fameux Poulet à la crème, au Vin Jaune et aux Morilles
크림, 쥐라 와인(호두 향이 나는 산화 화이트 와인), 모렐 버섯 소스로 요리한 브레스 닭고기 (품질로 유명).
€39
≈ ₩66,173
0
모렐 버섯을 곁들인 송아지 흉선
Pomme de Ris de Veau aux Morilles
송아지 흉선의 '사과'(심장 부분), 가장 귀한 부위로 모렐 버섯과 함께 제공됩니다. 녹는 듯한 질감과 섬세한 맛.
€45
≈ ₩76,353
0
모렐 버섯을 곁들인 송아지 흉선 슬라이스
Escalopes de Ris de Veau aux Morilles
팬에 구운 송아지 흉선 슬라이스, 모렐 버섯 소스와 함께 제공됩니다.
€45
≈ ₩76,353
0
줄리아나 스타일 코크 오 빈
Traditionnel Coq au Vin comme à "Juliénas"
줄리아나 와인에 재워 천천히 끓인 닭고기, 베이컨, 버섯, 작은 양파와 함께 제공됩니다. 소스는 어둡고 풍부하며 와인 향이 납니다.
€35
≈ ₩59,386
0
디종 소스를 곁들인 송아지 신장 (코코트)
Rognons de Veau (en cocotte) "Dijonnaise"
디종 머스타드 소스를 곁들인 송아지 신장 코코트. 강한 풍미와 단단한 질감.
€29
≈ ₩49,205
0
베아네즈 소스를 곁들인 구운 송아지 신장
Rognons de Veau Grillés sauce Béarnaise
베아네즈 소스(버터, 계란 노른자, 타라곤 에멀전)를 곁들인 구운 송아지 신장.
€25
≈ ₩42,418
0
"샤토브리앙" (안심)
"CHATEAUBRIAND" (Filet)
두툼하고 부드러운 안심 스테이크. 원하시는 익힘 정도로 구워내고 선택하신 소스와 함께 제공됩니다.
€40~
≈ ₩67,869
디저트
따뜻한 수플레
그랑 마르니에
Grand Marnier
그랑 마르니에(오렌지 향 코냑 리큐어) 향의 가볍고 공기 같은 디저트. 뜨겁고 부풀어 오른 상태로 제공됩니다.
€16
≈ ₩27,148
0
"솔티드 버터 캐러멜"
« Caramel au beurre salé »
솔티드 버터 캐러멜 향의 따뜻한 수플레. 풍부하고 달콤하며 짭짤한 풍미.
€15
≈ ₩25,451
0
초콜릿 수플레
Chocolat Soufflé
진한 초콜릿으로 만든 클래식 따뜻한 수플레. 공기 같은 질감에 녹는 듯한 속.
€15
≈ ₩25,451
0
제철 과일 수플레
Seasonal Fruit Soufflé
신선한 제철 과일 퓨레로 맛을 낸 따뜻한 수플레.
€15
≈ ₩25,451
0
3가지 미니 수플레 (나눠 드세요)
3 Mini Soufflés (to share)
그랑 마르니에, 캐러멜, 초콜릿
가장 인기 있는 수플레 맛 3가지 시식: 그랑 마르니에, 캐러멜, 초콜릿.
€22
≈ ₩37,328
0
클래식
프로피테롤
The Profiteroles
바닐라 아이스크림으로 채우고 따뜻한 초콜릿 소스를 얹은 슈 페이스트리 볼.
€12
≈ ₩20,361
0
플람베 크레페 수제트 그랑 마르니에
Flamed Crepes Suzette Grand Marnier
캐러멜화된 설탕, 버터, 오렌지 주스 소스를 곁들인 얇은 팬케이크, 그랑 마르니에로 테이블에서 플람베합니다.
€14
≈ ₩23,754
0
바베트 알래스카
Baked Alaska
브라우닝 머랭으로 덮인 아이스크림과 스펀지 케이크. 겉은 따뜻하고 속은 차갑습니다.
€14
≈ ₩23,754
0
믹스 레드 베리를 곁들인 파블로바
Pavlova with Mixed Red Berries
휘핑 크림과 신선한 붉은 베리로 토핑된 머랭 디저트. 바삭한 껍질과 부드럽고 가벼운 속.
€14
≈ ₩23,754
0
신선한 붉은 베리
Fresh Red Berries
설탕 또는 샹티 크림과 함께 제공
신선한 제철 붉은 베리 모음.
€14
≈ ₩23,754
0
럼 바바
Rum Baba
럼이나 다른 독주로 적신 시럽에 담근 작은 효모 케이크, 종종 휘핑 크림으로 채워집니다.
€14
≈ ₩23,754
0
그라니타
레몬과 보드카 그라니타
Lemon and Vodka Granita
설탕, 물, 레몬으로 만든 반쯤 얼린 디저트, 보드카를 첨가했습니다.
€15
≈ ₩25,451
0
그라니타 배 알코올
Granita Pear alcohol
알코올(배 브랜디/오 드 비)을 곁들인 배 맛 얼음 슬러시.
€15
≈ ₩25,451
0
그라니타 사과 알코올
Granita Apple alcohol
알코올(칼바도스)을 곁들인 사과 맛 얼음 슬러시.
€15
≈ ₩25,451
0
아이스크림 & 소르베
아이스크림 또는 소르베 스쿱
Ice Cream or Sorbet Scoop
1 스쿱당
집에서 만든 아이스크림과 과일 소르베 모음.
€5~
≈ ₩8,484
치즈
치즈 플래터
Cheese Plate
고급 치즈 모음.
€18
≈ ₩30,541
0
생 마르셀랭 "라 메르 리샤르"
Saint-Marcellin "la Mère Richard"
유명한 메르 리샤르 치즈 하우스에서 숙성시킨 크리미하고 흘러내리는 질감과 부드럽고 견과류 같은 풍미를 가진 작은 연질 치즈입니다.
€12
≈ ₩20,361
0
콩테
Comté
살균하지 않은 우유로 만든 프랑스 치즈. 단단한 질감과 과일 향, 견과류 향이 특징입니다.
€10
≈ ₩16,967
0
와인 리스트
글라스 와인
글라스 화이트 와인 / 15 cl
푸이 퓌메, 트라디시옹, 도멘 세르주 다귀노&필
Pouilly Fumé, Tradition, Domaine Serge Dagueneau&Filles
2023년
소비뇽 블랑 품종으로 만든 드라이 화이트 와인. 스모키한 부싯돌 향과 상큼한 산미로 유명합니다.
€13
≈ ₩22,058
0
마콩 빌리지, 도멘 피에르 부아송
Macon Village, Domaine Pierre Boisson
2023년
부르고뉴 샤르도네. 일반적으로 가볍고 과일 향이 풍부하며 꽃 향이 납니다.
€11
≈ ₩18,664
0
샤블리 빌리지, 도멘 길베르 피크
Chablis Village, Domaine Gilbert Picq
2022년
드라이 화이트 부르고뉴 와인 (샤르도네). 순수함, 상큼한 산미, 미네랄 풍미로 유명합니다.
€14
≈ ₩23,754
0
오세-뒤레스, 레 부통니에, 도멘 라푸주
Auxey-Duresses, Les Boutonniers, Domaine Lafouge
2022년
부르고뉴 화이트 와인으로, 종종 신선한 과일 향과 우아함으로 좋은 가치를 제공합니다.
€14
≈ ₩23,754
0
생 조셉, 도멘 루이 체즈
Saint-Joseph, Domaine Louis Cheze
2023년
북부 론 지역의 화이트 와인 (마르산/루산). 풍부하고 향긋하며 핵과일과 꽃 향이 납니다.
€16
≈ ₩27,148
0
쥐라 와인, 도멘 드 사바니
Vin Jaune, Domaine de Savagny
2016년
쥐라 지역의 드라이 화이트 와인. 드라이 셰리와 유사한 산화 스타일로, 강렬한 견과류와 향신료 풍미가 특징입니다.
€16
≈ ₩27,148
0
글라스 레드 와인 / 15 cl
코트 뒤 론 빌리지, 제철
Côtes-Du-Rhône Village, de Saison
2022년
론 밸리의 레드 와인. 향신료 향, 과일 향이 풍부하고 접근하기 쉽습니다.
€10
≈ ₩16,967
0
샤토뇌프 뒤 파프, 부아르네나르, 도멘 드 보렌나르
Châteauneuf Du Pape, Boisrenard, Domaine De Beaurenard
2022년
프리미엄 론 레드 와인. 풀바디감, 복합적인 풍미, 풍부한 과일과 향신료 향이 특징입니다.
€20
≈ ₩33,935
0
부르고뉴 피노 누아, 도멘 아르누 페르&피스
Bourgogne Pinot Noir, Domaine Arnoux Père&Fils
2023년
클래식 부르고뉴 레드. 가볍거나 중간 정도의 바디감에 붉은 베리 풍미와 흙 향이 납니다.
€12
≈ ₩20,361
0
마르사네, 레 우젤루아, 도멘 콜리오
Marsannay, Les Ouzelois, Domaine Coillot
2022년. 품절
강하고 과일 향이 나는 특징으로 유명한 레드 부르고뉴 와인.
0
본, 봉 푀브르, 도멘 세바스티앙 마니엔
Beaune, Bons Feuvres, Domaine Sébastien Magnien
2022년
코트 드 본의 레드 와인. 붉은 과일 향과 우아한 구조감.
€18
≈ ₩30,541
0
도멘 드 라 솔리튜드, 페삭-레오냥
Domaine De La Solitude, Pessac-Léognan
2020년
보르도 레드 와인 (카베르네/메를로 블렌드). 구조감이 좋고 다크 프루트와 자갈 흙 향이 납니다.
€16
≈ ₩27,148
0
글라스 로제 와인 / 15 cl
코트 드 프로방스, 엘로주, 도멘 드 라 크루아
Côte de Provence, Éloge, Domaine de la Croix
2024년
프로방스의 클래식 드라이 로제. 옅은 분홍색, 상큼하고 청량하며 딸기와 감귤류 향이 납니다.
€10
≈ ₩16,967
0
메뉴의 마지막입니다
주문을 담고 점원에게 보여주세요
매장 정보
★
4.6
Google Maps 평점 1,931개
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일반적이에요
혹시 사장님이신가요? 잘못된 정보가 있다면 알려주세요.
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