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알シミ스트

Alchimiste

연금술사 연금술이란 과학적인 수단을 이용하여 사물을 더 나은 형태로 바꾸려는 시도를 의미합니다. 현상에 만족하지 않고 더 나아지기 위해 계속 노력하는 그런 연금술사와 같은 요리사가 되고 싶다는 마음을 담아 알シミ스트라고 이름 붙였습니다. 엄선된 식재료와 식재료를 ×(곱하여) 애정을 조미료로 하여 만들어낸 식사를 준비하겠습니다. 부디, 저희의 마음이 담긴 알シミ스트의 세계를 즐겨주세요. KENICHI YAMAMOTO

★ 4.5 (106) 📍 5 Chome-17-10 Shirokanedai, Minato City

알シミ스트 menu 1

메뉴

2025년 9월 21일 도쿄

아뮤즈 부슈

アミューズ・ブーシュ

식사의 시작으로 제공되는 한 입 크기의 전채 요리입니다. 셰프의 창의성이 응축된 한 접시로 앞으로 나올 코스 요리에 대한 기대감을 높입니다. 손으로 집거나 커트러리로 한 입에 드세요.

알シミ스트 농장 "양파"

アルシミスト農園より"玉ねぎ"

레스토랑 전용 농장에서 재배된 양파를 사용한 요리입니다. 양파 본연의 단맛과 감칠맛을 최대한 끌어내는 조리법으로 만들어졌습니다. 심플하면서도 재료 본연의 힘을 느낄 수 있는 메뉴입니다.

수제 천연 효모 캄파뉴

自家製天然酵母カンパーニュ

수제 천연 효모를 사용하여 구워낸 캄파뉴(시골풍 프랑스빵)입니다. 겉은 향긋하고 바삭하며, 속은 쫄깃한 식감과 효모의 풍미를 즐길 수 있습니다. 요리의 소스와 함께 드셔도 맛있습니다.

홋카이도 분카만 게가니 × 이바라키현 호스이나시

北海道噴火湾毛蟹×茨城県豊水梨

홋카이도 분카만산의 진한 감칠맛의 게가니와 이바라키현산의 신선한 호스이나시를 조합한 요리입니다. 바다의 맛과 과일의 단맛이 절묘하게 조화를 이룹니다. 섬세한 맛의 하모니를 즐겨보세요.

아오모리현 긴노카모 × 후쿠오카현 히메닌진

青森県銀の鴨×福岡県姫人参

아오모리현산 '긴노카모'와 후쿠오카현산 '히메닌진'을 사용한 메인 디시입니다. 오리고기는 결이 곱고 깊은 맛이 있으며, 단맛이 나는 당근이 그 맛을 돋보이게 합니다. 정성스럽게 조리된 오리고기의 식감을 즐겨보세요.

에히메현 샤인머스캣 × 금목서

愛媛県シャインマスカット×金木犀

에히메현산 달콤한 샤인머스캣에 가을을 느끼게 하는 금목서 향을 더한 디저트입니다. 머스캣의 상큼한 과즙과 금목서의 우아한 향이 입안 가득 퍼집니다. 식후 입가심으로 완벽한 메뉴입니다.

"연금술"

"錬金術"

가게 이름 '알シミ스트(연금술사)'를 딴 시그니처 디저트입니다. 놀라운 연출과 독창적인 조합으로 마법 같은 식사 경험을 선사합니다. 오감을 사용하여 맛보는 특별한 한 접시입니다.

미니야르디즈 × 식후 음료

ミニャルディーズ×食後のお飲み物

코스의 마무리로 제공되는 작은 과자(미니야르디즈)와 식후 음료 세트입니다. 한 입 크기의 귀여운 과자와 함께 커피나 홍차로 식사의 여운을 즐겨보세요.

옵션

프로마주 와곤 1컷

フロマージュワゴン 1cut

와곤으로 제공되는 엄선된 치즈 중에서 원하시는 것을 고르실 수 있습니다. 1컷부터 주문 가능합니다. 와인과 함께 또는 디저트 전의 시간을 즐겨보세요.

¥1,100 ≈ ₩10,301

소믈리에 와인 페어링 4잔

The Sommelier Wine Pairing 4 glasses

소믈리에가 코스 요리에 맞춰 엄선한 와인 4종 페어링 세트입니다. 각 요리의 맛을 돋우고 식사 경험을 더욱 풍요롭게 하는 와인이 순서대로 제공됩니다. 요리와 와인의 마리아주를 즐겨보세요.

¥9,000 ≈ ₩84,285

메뉴의 마지막입니다

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매장 정보

★

4.5

Google Maps 평점 106개

📍 5 Chome-17-10 Shirokanedai, Minato City

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