1번째

다진 고기와 양파를 섞어 구운 일본식 햄버그 스테이크입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 식감으로, 밥과 수프가 세트로 구성된 원 플레이트 요리입니다.

신선한 생 버섯과 파르미지아노 치즈를 섞은 샐러드입니다. 치즈의 풍미와 버섯의 향을 즐길 수 있습니다.

참깨 같은 풍미의 루꼴라를 유기농 레몬으로 산뜻하게 마무리한 샐러드입니다. 육류 요리의 곁들임으로도 좋습니다.

제철 채소를 사용한 부드러운 무스에 육수 젤리와 캐비어를 곁들인 고급 전채 요리입니다.

돼지고기나 간을 다져 구운 시골풍 파테입니다. 진한 고기 풍미가 특징이며 와인과 잘 어울립니다.

오리고기를 다시마로 감싸 감칠맛을 응축시킨 요리입니다. 일식과 양식의 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다.

진한 물소 모짜렐라 치즈와 제철 과일을 섞은 카프레제풍 전채 요리입니다.

닭 백레버를 사용한 부드러운 페이스트입니다. 바게트에 발라 먹으면 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

홍합을 화이트 와인으로 찐 요리입니다. 조개 육수로 만든 국물도 맛있게 드실 수 있습니다.

슬로베니아산 생 프로슈토입니다. 짠맛과 숙성된 고기 풍미가 특징입니다.

구운 아스파라거스에 생 양고기 프로슈토를 곁들여 향긋한 레몬 버터 소스를 뿌린 따뜻한 요리입니다.

신선한 생선 얇게 썬 것에 차조기 잎을 사용한 녹색 소스를 뿌린 카르파치오입니다. 상큼한 풍미를 즐길 수 있습니다.

소시지를 채운 버섯과 치즈 오븐 구이

악어 꼬리 고기를 사용한 서양식 튀김입니다. 닭고기처럼 담백하고 탱글탱글한 식감이 특징입니다.

매콤한 타코 미트와 버섯을 볶은 멕시코풍 요리입니다. 안주로 제격입니다.

겉은 바삭하게 튀긴 프라이드 포테이토입니다. 대표적인 스낵 메뉴입니다.

훈제 견과류 모둠입니다. 향긋한 향이 술을 부릅니다.

중화 향신료인 화자오의 풍미가 나는 메추리알 장조림입니다.

직접 만든 무의 서양식 피클입니다. 새콤하여 입가심에 좋습니다.

여러 종류의 치즈 모둠입니다. 와인 안주로 최적입니다.

말린 과일 모둠입니다. 단맛이 응축되어 있어 디저트처럼 즐길 수 있습니다.

카카오 함량 58% 초콜릿입니다. 적당한 쓴맛과 단맛을 즐길 수 있습니다.

게 내장을 섞은 버터를 발라 구운 토스트입니다. 바다 향과 진한 풍미가 있습니다.

염장 대구와 감자를 페이스트로 만들어 빵 위에 올린 요리입니다.

마늘을 듬뿍 사용한 볶음밥입니다. 강렬한 맛으로 스태미나를 채워줍니다.

바지락, 올리브, 케이퍼 등을 넣은 자극적인 토마토 소스 파스타입니다.

넓적한 면(탈리아텔레)을 사용한 미트 소스 파스타입니다. 튀긴 가지와 양유 치즈가 포인트입니다.

4가지 치즈를 사용한 진한 크림 소스의 뇨끼(감자 경단 파스타)입니다.

귀 모양의 파스타(오레키에테)를 명란젓과 브로콜리로 버무린 오일 베이스 파스타입니다.

고추를 넣은 매우 매운 토마토 소스의 쇼트 파스타입니다.

매일 바뀌는 파스타입니다. 고객님의 취향에 맞춰 조리하는 것도 가능합니다.

고품질 흑모 와규의 살코기를 구운 스테이크입니다. 양파 간장 소스와 산와사비로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

뼈 달린 어린 양고기(램찹)를 로스트한 요리입니다. 허브 풍미의 버터가 고기 맛을 돋웁니다.

스페인산 이베리코 돼지를 로스트하여 견과류와 향신료를 섞은 중동풍 조미료(두카)로 맛을 낸 요리입니다.

캥거루 고기를 구운 요리입니다. 살코기이며 지방이 적고 사슴고기 같은 야생적인 맛이 납니다.

고기 식감을 살린 푸짐한 햄버그 스테이크입니다. 진한 데미글라스 소스가 뿌려져 있습니다.

진한 바닐라 아이스크림에 달콤짭짤한 소금 캐러멜 소스와 바삭한 카카오 빈을 토핑한 디저트입니다.