1st

挽肉と玉ねぎをこねて焼いた日本のハンバーグステーキです。柔らかくジューシーな食感で、ご飯とスープがセットになったワンプレート料理です。

新鮮な生のマッシュルームとパルミジャーノチーズを合わせたサラダです。チーズのコクとマッシュルームの香りが楽しめます。

ゴマのような風味のルッコラを有機レモンでさっぱりと仕上げたサラダです。肉料理の付け合わせにも合います。

旬の野菜を使った滑らかなムースに、出汁のジュレとキャビアを添えた上品な前菜です。

豚肉やレバーをミンチにして焼き上げた田舎風パテです。濃厚な肉の旨味が特徴で、ワインによく合います。

鴨肉を昆布で締めて旨味を凝縮させた一品です。和洋折衷の味わいが楽しめます。

濃厚な水牛のモッツァレラチーズと旬の果物を合わせたカプレーゼ風の前菜です。

鶏の白レバーを使った滑らかなペーストです。バゲットに塗って食べると濃厚な味わいが楽しめます。

ムール貝を白ワインで蒸し上げた料理です。貝の出汁が出たスープも美味しくいただけます。

スロベニア産の生ハムです。塩気と熟成された肉の旨味が特徴です。

焼いたアスパラガスに羊肉の生ハムを添え、香ばしいレモンバターソースをかけた温菜です。

新鮮な魚の薄切りに、大葉を使った緑色のソースをかけたカルパッチョです。爽やかな風味が楽しめます。

マッシュルームにイタリアンソーセージ（サルシッチャ）を詰め、チーズを乗せて焼いた料理です。

ワニの尾の肉を使った洋風の天ぷらです。鶏肉のように淡白でプリプリとした食感が特徴です。

スパイシーなタコスミートとキノコを炒めたメキシコ風の一品です。おつまみに最適です。

外はカリッと揚げられたフライドポテトです。定番のスナックメニューです。

燻製されたナッツの盛り合わせです。香ばしい香りがお酒を進ませます。

中華スパイスの花椒の風味が効いたうずらの卵の醤油漬けです。

自家製の大根の洋風漬物です。酸味があり口直しにぴったりです。

数種類のチーズの盛り合わせです。ワインのお供に最適です。

乾燥させた果物の盛り合わせです。甘味が凝縮されており、デザート感覚で食べられます。

カカオ分58%のチョコレートです。程よい苦味と甘さが楽しめます。

カニ味噌を混ぜたバターを塗って焼いたトーストです。磯の香りと濃厚なコクがあります。

塩漬けのタラとジャガイモをペースト状にしてパンに乗せた料理です。

ニンニクをたっぷりと使った炒めご飯です。パンチのある味わいでスタミナがつきます。

アサリ、オリーブ、ケッパーなどを使った刺激的なトマトソースのパスタです。

平打ち麺（タリアテッレ）を使ったミートソースパスタです。揚げ茄子と羊乳チーズがアクセントになっています。

4種類のチーズを使った濃厚なクリームソースのニョッキ（ジャガイモの団子パスタ）です。

耳たぶのような形のパスタ（オレキエッテ）を、カラスミとブロッコリーで和えたオイルベースのパスタです。

唐辛子を効かせた非常に辛いトマトソースのショートパスタです。

日替わりのパスタです。お客様の好みに合わせて調理することも可能です。

上質な黒毛和牛の赤身肉を焼いたステーキです。玉ねぎ醤油ソースと山わさびでさっぱりと頂きます。

骨付きの仔羊肉（ラムチョップ）をローストした料理です。香草風味のバターが肉の味を引き立てます。

スペイン産のイベリコ豚をローストし、ナッツとスパイスを混ぜた中東風の調味料（デュカ）で味付けしています。

カンガルーの肉をグリルした料理です。赤身で脂肪が少なく、鹿肉のような野生味のある味わいです。

肉の食感をしっかり残したボリュームのあるハンバーグです。濃厚なデミグラスソースがかかっています。

濃厚なバニラアイスクリームに、甘じょっぱい塩キャラメルソースとカリカリのカカオ豆をトッピングしたデザートです。