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Zurriola

This Restaurant's Cuisine is what I've learned in Spain. The experiences what I've eaten and seen make my dishes. I hope that you can enjoy "My Cuisine".

★ 4.5 (326) $$$Pricey 📍 Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6 Chome−8−7 交詢ビル 4階

デグスタシオン メニュー

Menú Degustación

タパス (ニョラ ハモ ブリ)
3種類の食材を使った一口サイズの前菜盛り合わせです。季節の素材の味わいを少しずつ楽しめます。
皮を香ばしく焼いたカツオ トマトのジュレ
皮目をパリッと香ばしく炙ったカツオのタタキ風料理です。爽やかな酸味のあるトマトのジュレと共にいただきます。
ホッキ貝のアドバード
ホッキ貝をスパイスやハーブ、酢などでマリネした料理です。貝の甘みと酸味のバランスが楽しめます。
五島列島産クエのフリット レモンと生姜の泡
高級魚クエをサクッと揚げたフリットです。レモンと生姜の風味をつけた軽い泡状のソースでさっぱりといただきます。
ハトのアサード マッシュルームのクレーマ
ハト肉を香ばしくローストした料理です。濃厚なマッシュルームのクリームソースが肉の旨味を引き立てます。
Akaitoサフラン®とクリームチーズのタルタ
香り高いサフランを使用したクリームチーズのタルトです。濃厚なチーズとサフランの独特な香りが特徴のデザートです。
自家製チョコレートと食後のお飲物
シェフ特製のチョコレートと、コーヒーや紅茶などの食後のドリンクのセットです。

ガストロノミー メニュー

La Cena (夜のコース)

タパス
スペイン料理定番の小皿料理の前菜です。シェフのおまかせで一口サイズの料理が提供されます。
軽く燻したキャビアとミルクのトリハ
ほんのり燻製香をつけたキャビアと、ミルクに浸したパンを揚げた「トリハ（スペイン風フレンチトースト）」の組み合わせです。
皮を香ばしく焼いたカツオ トマトのジュレ
皮目を香ばしく焼き上げたカツオに、酸味の効いたトマトのゼリーを合わせた冷前菜です。
ペドロヒメネス香るビロードのようなフォアグラ
甘口シェリー酒「ペドロヒメネス」の香りをまとわせた、滑らかな舌触りのフォアグラ料理です。
駿河湾産赤座エビとソブラサダ
甘みのある赤座エビと、パプリカを練り込んだスペインの生ソーセージ「ソブラサダ」を合わせた料理です。
ルッコラステーションのサラダ
新鮮なルッコラを主役にしたサラダです。ごまのような香ばしい風味とほのかな苦みが楽しめます。
金目鯛のアラブラサ ピルピルソース
炭火焼き（アラブラサ）にした金目鯛に、魚の旨味とオリーブオイルを乳化させた伝統的なピルピルソースを添えた一品です。
熊本県あか牛の炭火焼き
脂肪分が少なく赤身の旨味が強い熊本県産あか牛を、炭火で香ばしく焼き上げたメインディッシュです。
レモンと洋なしのサラダ
爽やかなレモンと甘い洋梨を組み合わせた、お口直しのさっぱりとしたサラダ仕立てのデザートです。
和栗とホワイトチョコのスフレフルイード 栗皮のアイス
和栗とホワイトチョコレートを使った温かいスフレです。中からソースがとろりと溶け出します。栗の皮の香りを移したアイスと共に。
自家製チョコレートと食後のお飲物
食後の小菓子としての自家製チョコレートと、コーヒーまたは紅茶のセットです。

グラスワインのペアリング

Degustación de Vino 本日のオ料理に合わせた グラスワインのペアリング

3Vinos
コース料理に合わせてソムリエが厳選したワイン3杯のペアリングセットです。
¥8,980
4Vinos
コース料理に合わせてソムリエが厳選したワイン4杯のペアリングセットです。
¥12,560
5Vinos
コース料理に合わせてソムリエが厳選したワイン5杯のペアリングセットです。
¥15,600

グラスワイン

Copa de Vino

スパークリング

Espumoso

本日のエスプモーソ
Espumoso del Día
本日のおすすめのスペイン産スパークリングワインです。爽やかな泡立ちとフルーティーな味わいが特徴です。
¥2,700
本日のシャンパーニュ
Champagne del Día
本日のおすすめのフランス・シャンパーニュ地方のスパークリングワインです。きめ細やかな泡と上品な風味が楽しめます。
¥3,500

白

Blanco

本日のチャコリ
Txakoli del Día
スペイン・バスク地方特産の微発泡白ワインです。高い位置から注ぐことで香りが開き、酸味の効いたフレッシュな味わいです。
¥2,100
ソムリエ オススメ 白ワイン
Vino blanco de recomendación
ソムリエが選んだおすすめの白ワインです。料理や好みに合わせて提案されます。
¥3,000

ロゼ

Rosado

ソムリエ オススメ ロゼワイン
Vino Tinto de recomendación
ソムリエが選んだおすすめのロゼワインです。美しいピンク色と、白ワインの軽やかさと赤ワインのコクを併せ持っています。
¥3,000

赤

Tinto

ソムリエ オススメ 赤ワイン
Vino Tinto de recomendación
ソムリエが選んだおすすめの赤ワインです。フルボディからライトボディまで、料理に合わせて提供されます。
¥3,200

ウィスキー

Whiskey

山崎
YAMAZAKI
日本を代表するシングルモルトウイスキーです。繊細で深みのある味わいと華やかな香りが特徴です。
¥3,500
山崎 18年
YAMAZAKI 18年
18年以上熟成させた原酒を使用したプレミアムなシングルモルトウイスキーです。重厚で甘やかな熟成香が楽しめます。
¥8,000

カクテル

Cocktails

キールロワイヤル
Kir Royal
シャンパンとカシスリキュールを使ったカクテルです。上品な甘さと美しい赤色が特徴の食前酒です。
¥3,500
パチャラン
Pacharan / スペイン産 コケモモのリキュール
スペイン・ナバラ地方特産のコケモモ（スローベリー）のリキュールです。甘酸っぱく、アニスのような香りがします。食後酒として人気です。
¥1,700
ジントニック
Gin Tonic
ジンとトニックウォーターを合わせた爽やかなカクテルです。ライムやレモンの柑橘系の香りが効いています。
¥1,700

シェリー

Jerez

ドン ソイロ
Don Zoilo Fino Palomino
パロミノ種100%の辛口シェリーです。アーモンドのような香ばしい香りと、キリッとしたドライな味わいが特徴です。
¥1,000
サンレオン マンサニーヤ
San León Manzanilla Palomino
海沿いの街で熟成されたシェリーです。ほのかな塩味を感じる、フレッシュで軽快な辛口タイプです。
¥1,000
ドライ オロロソ ドン ヌーニョ
E.Lustau Dry Oloroso "Don Nuño" Palomino
酸化熟成させたコクのあるシェリーです。クルミのような香りと力強い味わいが楽しめます。
¥1,000
ペドロ ヒメネス
Ximenez-Spinola Pedro Ximenez Pedro Ximenez
干しブドウから造られる極甘口のシェリーです。黒蜜のように濃厚で、デザートワインとして楽しまれます。
¥2,000
デル デュッケ
DEL DUQUE V.O.R.S. Amontillado Palomino
長期熟成されたアモンティリャード（辛口）シェリーです。複雑な香りと深みのある味わいを持つ高級品です。
¥1,800

ビール

Cerveza

サッポロ ヱビスビール 小瓶
Sapporo YEBISU 334ml
日本のプレミアムビールの代表格です。麦芽100%のコクと良質なホップの苦みが特徴です。
¥1,200
エストレーヤ ダム 小瓶
Estrella Damm 330ml
バルセロナで愛されるスペインのビールです。すっきりとした飲み口で、どのような料理にもよく合います。
¥1,200
アウグスビールスナー無ろ過
August Beer 低温にて長期熟成し、酵母を無ろ過で仕上げたビール 330ml
酵母をろ過せずに残した濁りのあるクラフトビールです。酵母由来の豊かな風味とまろやかな口当たりが楽しめます。
¥1,200

ノン アルコール

Sin Alcohol *ノンアルコールペアリングもご用意いたしております

マノワール・デ・サクレ
Manoir des Sacres So Jennie ノンアルコールスパークリングワイン
アルコールが発生しない製法で造られたフランス産スパークリング飲料です。ブドウ本来の甘みと酸味があり、ワインのような雰囲気で楽しめます。
¥1,700
ノンアルコール白ワイン
Non - alcoholic White Wine
アルコールを除去した白ワインテイスト飲料です。食事に合わせやすいすっきりとした味わいです。
¥1,200
ノンアルコール赤ワイン
Non - alcoholic Red Wine
アルコールを除去した赤ワインテイスト飲料です。ベリー系の香りと程よい渋みが感じられます。
¥1,200
ブドウジュース
ZUVIT MOSTO zumo de uva スペイン産のぶどうから造られるプレミアムジュース
ワイン用のブドウを使用した濃厚なジュースです。砂糖不使用で、ブドウそのものの甘みと酸味が凝縮されています。
¥1,200
ノンアルコールビール アサヒ ドライゼロ
Non Alcohol Beer Asahi Dry Zero ノンアルコールビール アサヒ ドライゼロ
アルコール0.00%のビールテイスト飲料です。キレのある味わいと喉越しで、ビールに近い満足感が得られます。
¥1,000

ミネラルウォーター

Agua Mineral

ソラン デ カブラス ガス入り
Solan de Cabras Sparkring 750ml
スペインの上質なミネラルウォーターの炭酸入りタイプです。口当たりが良く、料理の味を邪魔しません。
¥1,400
ソラン デ カブラス ガスなし
Solan de Cabras 750ml
スペインを代表するミネラルウォーターです。カルシウムとマグネシウムのバランスが良く、まろやかな飲み口です。
¥1,400

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価326件
$
$$$ Pricey
📍 Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6 Chome−8−7 交詢ビル 4階
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