ヨシ

Name: ヨシ
Address: パリ
Price range: €3 - €95

Yoshi

★ 4.5 (163)

アラカルト A la carte - 前菜 Entrée

ワカメサラダ Salade Wakame

ワカメのサラダ Salade Wakame

柔らかいワカメを使った爽やかなサラダ。ゴマや醤油ベースの軽いドレッシングで味付けされています。食事の始まりにぴったりのヘルシーで海の香りがする前菜です。

€9 ≈ ¥1,631

茄子とチキンの和風サラダ Salade de Nasu

揚げナスと鶏むね肉のゴマソース和え和風サラダ、鶏肉とナス (揚げナスと鶏むね肉のゴマソース和え)

とろけるような揚げナスと鶏肉を使ったサラダで、クリーミーなゴマソースがかかっています。フリットとフレッシュサラダの食感の組み合わせが特徴です。ゴマによる濃厚でナッツのような風味。

€12 ≈ ¥2,174

棒寿司 Sushi façon Yoshi

6個

シェフ独自のスタイルで握るか、調理された寿司。伝統的な握り寿司とは異なり、ご飯はよりコンパクトで、ネタはマリネされていることが多いです。いつもの寿司とは違う体験です。

€15 ≈ ¥2,718

カニと大根の土佐酢ゼリー和え Sunomono

ズワイガニと長ネギ、ミニキュウリ、ワカメの土佐酢ゼリー和え (ズワイガニ、長ネギ、ミニキュウリ、ワカメの土佐酢ゼリー和え)

酢の物と土佐酢ゼリーを添えた繊細な前菜（酢の物）。カニ、大根、キュウリの新鮮さを組み合わせています。酸味があり、軽やかで、口の中をリフレッシュします。

€15 ≈ ¥2,718

たたきサーモンのサラダ、味噌ソース

サーモンのたたきサラダ Saumon au Miso

半熟サーモン、アボカド、長ネギ、松の実、ワサビと味噌のソース添え (半熟サーモン、アボカド、長ネギ、松の実、ワサビと味噌のソース)

半熟サーモン（たたき）をサラダ仕立てにし、濃厚な味噌ワサビソースで和えたもの。外側は焼かれ、内側は生の状態です。うま味があり、わずかにピリッとした風味です。

€16~ ≈ ¥2,899

茄子の田楽 Dengaku

揚げナスと味噌ソース (揚げナスと味噌ソース)

ゆっくりとグリルされ、甘辛い味噌ダレでコーティングされたナス。ナスの身はクリーミーでとろとろになります。素朴な日本料理の定番です。

€8~ ≈ ¥1,449

揚げ出し豆腐 Aguédashi-ToFu

自家製豆腐の揚げ出し、和風だしあんかけ (自家製豆腐の揚げ出し、和風だしあんかけ)

軽く揚げた豆腐のキューブを、風味豊かな温かい出汁つゆで提供します。外側はカリッとしていて、内側はシルクのように滑らかです。通常、大根おろしと生姜が添えられています。

€9~ ≈ ¥1,631

茶碗蒸し(フォアグラ入り) Chawanmushi

フォアグラのソテーを添えた茶碗蒸し (フォアグラのソテーを添えた蒸し卵)

蒸した塩味の卵プリンに、ソテーしたフォアグラを添えています。非常に滑らかな食感で、クレームブリュレに似ています。日本の伝統と高級食材を組み合わせた洗練された温かい料理です。

€16 ≈ ¥2,899

オマール海老の和風リゾット

オマール海老の和風リゾット Risotto de Homard à l'ail

(ロブスターガーリックリゾット)

ロブスターを使ったクリーミーなリゾットで、ガーリック風味。イタリア料理と和食のフュージョン。風味豊かで非常に満足感があります。

€17 ≈ ¥3,080

魚と水菜、きのこの酒蒸し(ガーリック風味) Sakamushi

ガーリック風味の魚の出汁 (ガーリック風味の魚の出汁)

酒（米酒）で蒸した魚とキノコの料理。出汁の繊細な味を引き立てるためにガーリック風味。軽やかで香ばしい。

€14 ≈ ¥2,537

味噌汁 Soupe Miso

出汁と発酵大豆ペースト（味噌）をベースにした伝統的な日本のスープ。温かく心地よく、ほとんどの日本食に合います。

€4~ ≈ ¥725

人参サラダ（ゴマドレッシング） Salade de carottes

にんじんのサラダ (ごまドレッシング) Salade de carottes

(ゴマソース)

新鮮なニンジンを、しばしばすりおろしたりスライスしたりして、ゴマドレッシングで提供します。ニンジンとゴマのシャキシャキとした食感とわずかな甘み。

€4 ≈ ¥725

枝豆 Edamame

枝豆

未熟な大豆のさやに入った状態で提供され、軽く塩味がついています。歯で豆を取り出して食べます。健康的で人気のあるアミューズです。

€6 ≈ ¥1,087

御飯日本米「ゆめにしき」

御飯 Riz Japonais «Yume Nishiki»

日本米

短粒米の日本米、ゆめにしき品種。蒸して粘り気と柔らかさを出しています。日本の料理に欠かせない付け合わせです。

€3 ≈ ¥544

メニュー Menu

特製松花堂弁当 Shôkadô Bentô

前菜、スープ、特製松花堂弁当麺類またはデザートまたは白米 (サラダ、スープ、特製松花堂弁当、麺類またはデザートまたはご飯)

伝統的な仕切りのある箱（弁当）で提供されるフルコース。刺身、グリル、煮込み野菜など、芸術的に盛り付けられた様々な小皿料理が含まれています。

€35~ ≈ ¥6,341

お造り御膳 Sashimi

小鉢、汁、御飯 Entrée, Riz blanc, Soupe (サラダ、ご飯、スープ)

新鮮な魚のスライスのアソート。ご飯とスープ付きのセットで提供されます。新鮮さと切り方の質が強調されています。

€23~ ≈ ¥4,167

天麩羅御膳 Tempura

小鉢、汁、御飯 Entrée, Riz blanc, Soupe (サラダ、ご飯、スープ)

エビと野菜の軽い天ぷら。衣は軽くてサクサクです。ご飯とスープ付きのセットで提供され、天つゆにつけて食べます。

€23 ≈ ¥4,167

豚のひれかつ御膳 Tonkatsu

豚ヒレ肉のパン粉揚げ（パン粉揚げ豚ヒレ肉）小鉢、汁、御飯 Entrée, Riz blanc, Soupe (サラダ、ご飯、スープ)

パン粉（パン粉）で揚げた豚ヒレ肉。肉は柔らかく、衣はサクサクです。甘辛い濃厚ソース、ご飯、スープを添えて提供されます。

€23 ≈ ¥4,167

コース Courses

コース Menu 58

たたきサーモンのサラダ、味噌ソース / 棒寿司 Sushi façon Yoshi / カニと大根の土佐酢ゼリー和え Sunomono (選択1) 茶碗蒸し(フォアグラ入り) Chawanmushi / オマール海老の和風リゾット Risotto de Homard à l'ail (選択1) お造り Sashimi 茄子の田楽 Dengaku 天麩羅 Tempura / ひれかつ Tonkatsu / 地鶏の照り焼き Poulet fermier sauce Teriyaki / 本日のお魚 Poisson du Jour (選択1) デザート Dessert

数種類の料理からなる本格的なテイスティングコース。前菜、温菜、刺身、デザートなど、様々なお店のスペシャリテを味わうことができます。シェフの料理を試すのに最適です。

€58~ ≈ ¥10,508

コース Menu 95

21時までにご注文ください本日の前菜 Entrée du Jour 茶碗蒸し(フォアグラ入り) Chawanmushi オマール海老の和風リゾット Risotto de Homard à l'ail お造り Sashimi 茄子の田楽 Dengaku 牛フィレ肉 Filet de Bœuf / 本日のお魚 Poisson du Jour (選択1) カニと大根の土佐酢ゼリー和え Sunomono 天麩羅 Tempura デザート Dessert

シェフのおまかせコース、21時まで利用可能。ロブスターや牛肉などの高級食材を含む、洗練された一連の料理。本格的な美食体験です。

€95~ ≈ ¥17,212

メニューの最後

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