Yonezawa Gyu Oki
米沢牛と旬の美味、上質な夏のひとときを。 東京駅店では、米沢牛のしゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキなど、様々な調理法で最高級の和牛をお楽しみいただけます。
Japan, 〒100-0005 Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 1 Chome−9−1 東京駅八重洲北口 B1F グランスタ八重北 黒塀横丁 内
夏フェアコース
米沢牛サーロインすき焼き
米沢牛サーロインすき焼き
コース内容：先付（米沢の郷土料理 冷汁）、前菜（米沢牛と夏野菜の寒天／秘伝豆豆腐と山形ダシの冷奴／米沢牛ローストビーフの晩菊和え）、向付（米沢牛イチボの炙りととも肉霜降り）、焼き物（米沢牛ハラミ焼肉）、強肴（とうもろこしと米沢牛マクラのゼリー寄せ）、メイン（すき焼き）、酢の物（トマトと大葉の甘酢和え）、食事（山形県産米つや姫・お新香・味噌汁）、デザート（山形県産ラフランスのプチケーキと旬の果物） ※メイン 100g
最高級の米沢牛サーロインを使用したすき焼きコース。口の中でとろけるような脂の甘みと割り下の味わいが絶妙です。生卵に絡めてお召し上がりください。
¥11,000
≈ $70.00米沢牛サーロインしゃぶしゃぶ
米沢牛サーロインしゃぶしゃぶ
コース内容：先付、前菜、向付、焼き物、強肴、メイン（しゃぶしゃぶ）、酢の物、食事、デザート ※メイン 100g
きめ細かい霜降りのサーロインをお湯にくぐらせていただくしゃぶしゃぶ。余分な脂を落とし、肉本来の旨みをさっぱりと楽しめます。
¥11,000
≈ $70.00米沢牛サーロイン又はイチボステーキ
米沢牛サーロイン又はイチボステーキ
コース内容：先付、前菜、向付、焼き物、強肴、メイン（ステーキ）、酢の物、食事、デザート ※メイン 100g
米沢牛のステーキ。脂の甘みが特徴のサーロインか、赤身の旨みが強い希少部位イチボを選べます。表面を焼き上げ、中はジューシーに仕上げています。
¥10,000~
米沢牛極上しゃぶしゃぶコース
モモしゃぶしゃぶ
モモしゃぶしゃぶ
コース内容：冷汁、前菜三点盛、米沢牛大とろ炙りとローストビーフ寿司、しゃぶしゃぶ肉（120g）、野菜一式、ポン酢、ごまたれ、うどん、お新香、水菓子
脂肪が少なくヘルシーなモモ肉を使用したしゃぶしゃぶコース。肉のしっかりとした食感と旨みを堪能できます。
¥8,500
≈ $54.00サーロインしゃぶしゃぶ
サーロインしゃぶしゃぶ
コース内容：冷汁、前菜三点盛、米沢牛大とろ炙りとローストビーフ寿司、しゃぶしゃぶ肉（120g）、野菜一式、ポン酢、ごまたれ、うどん、お新香、水菓子
とろけるような食感のサーロインを使用した極上のしゃぶしゃぶコース。自家製のポン酢と胡麻ダレでお召し上がりください。
¥10,000
≈ $64.00米沢牛極上ステーキコース
ランプステーキ
ランプステーキ
コース内容：冷汁、前菜三点盛、米沢牛大とろ炙りとローストビーフ寿司、ステーキ、サラダ、ごはん・みそ汁、お新香、水菓子
腰からお尻にかけての赤身肉、ランプのステーキ。柔らかく風味豊かで、肉本来の味を楽しみたい方におすすめです。
¥8,500~
サーロインステーキ
サーロインステーキ
コース内容：冷汁、前菜三点盛、米沢牛大とろ炙りとローストビーフ寿司、ステーキ、サラダ、ごはん・みそ汁、お新香、水菓子
ステーキの王様、サーロイン。濃厚な旨みと甘みのある脂が特徴で、非常に柔らかい部位です。
¥10,000~
フィレステーキ
フィレステーキ
コース内容：冷汁、前菜三点盛、米沢牛大とろ炙りとローストビーフ寿司、ステーキ、サラダ、ごはん・みそ汁、お新香、水菓子
一頭からわずかしか取れない希少部位フィレ。脂肪が少なく、箸で切れるほど非常に柔らかく上品な味わいです。
¥11,000~
米沢牛贅沢膳
赤身すき焼き小鍋
赤身すき焼き小鍋
土・日・祝日と平日ランチ限定。米沢牛味噌汁、ご飯（山形県産つや姫）、おみ漬け（大根や人参と漬けた山形地方の名産）、冷汁（山形、干し椎茸、貝柱のお出汁でさっぱりと）、米沢牛炙りの握り、米沢牛ステーキが含まれます。
米沢牛の様々な味わいを一度に楽しめる贅沢な御膳。メインは赤身肉のすき焼き小鍋です。
¥6,000
≈ $38.00肩ロースすき焼き小鍋
肩ロースすき焼き小鍋
土・日・祝日と平日ランチ限定。
程よい霜降りの肩ロースを使用したすき焼き小鍋がメインの御膳セット。
¥6,500
≈ $42.00サーロインすき焼き小鍋
サーロインすき焼き小鍋
土・日・祝日と平日ランチ限定。
上質な脂の旨みが楽しめるサーロインすき焼き小鍋の豪華な御膳。
¥7,000
≈ $45.00モモしゃぶしゃぶ小鍋
モモしゃぶしゃぶ小鍋
土・日・祝日と平日ランチ限定。
さっぱりとしたモモ肉のしゃぶしゃぶ小鍋を楽しめる御膳。
¥6,500
≈ $42.00サーロインしゃぶしゃぶ小鍋
サーロインしゃぶしゃぶ小鍋
土・日・祝日と平日ランチ限定。
最高級サーロインをしゃぶしゃぶで味わう贅沢な御膳。
¥7,500
≈ $48.00おすすめランチ・定食
米沢牛百年牛鍋定食（赤身）
米沢牛百年牛鍋定食（赤身）
名物味噌タレのすき焼きを小鍋サイズで楽しめます。 【小鉢、ご飯、卵、みそ汁、お新香】 ※ご飯1杯までお代わり無料
創業から受け継がれる秘伝の味噌ダレを使用したすき焼き（牛鍋）。赤身肉を使用しており、肉の旨みと味噌のコクがご飯によく合います。
¥3,200
≈ $20.00米沢牛百年牛鍋定食（霜降り）
米沢牛百年牛鍋定食（霜降り）
霜降り好きの方のために肩ロースもご用意しました。 【小鉢、ご飯、卵、みそ汁、お新香】 ※ご飯1杯までお代わり無料
秘伝の味噌ダレすき焼きを、脂の乗った霜降り肩ロースで。とろけるような食感と濃厚な味わいです。
¥3,800
≈ $24.00米沢牛つけうどんとミニカルビ丼のセット
米沢牛つけうどんとミニカルビ丼のセット
【小鉢、温泉卵、お新香】 ※ご飯大盛り無料
米沢牛の旨みが溶け出したつけ汁で食べるうどんと、香ばしいカルビ丼のセット。
¥2,500~
米沢牛すき焼き重定食
米沢牛すき焼き重定食
【小鉢、温泉卵、みそ汁、お新香】 ※ご飯大盛り無料
甘辛いタレで煮込んだ米沢牛をご飯の上に乗せたお重。温泉卵を絡めてどうぞ。
¥2,700~
米沢牛ローストビーフ重定食
米沢牛ローストビーフ重定食
【小鉢、みそ汁、お新香】 ※ご飯大盛り無料
低温でじっくり調理した米沢牛ローストビーフを敷き詰めたお重。肉の柔らかさと旨みを堪能できます。
¥3,500~
米沢牛カルビ焼肉丼定食
米沢牛カルビ焼肉丼定食
平日限定おすすめランチ（11:00〜16:00）。焼肉ダレで米沢牛カルビを贅沢に焼き上げております。御飯が進み、スタミナ満点です。 アレルギー物質：小麦、牛肉、大豆、りんご、カニ、ごま
平日ランチ限定。香ばしく焼き上げた米沢牛カルビをたっぷりと乗せた丼。甘辛いタレが食欲をそそります。
¥2,500
≈ $16.00米沢牛マクラの角煮定食
米沢牛マクラの角煮定食
平日限定おすすめランチ（11:00〜16:00）。米沢牛の前スネであるマクラを長時間じっくりと煮込み、箸で簡単に切れるくらいトロトロに仕上がっております。 アレルギー物質：小麦、大豆、牛肉、カニ、卵、ゆず
平日ランチ限定。スネ肉（マクラ）をホロホロになるまで煮込んだ角煮。濃厚な味わいでご飯との相性抜群です。
¥2,500
≈ $16.00単品 すき焼き
赤身 すき焼き (120g)
赤身 すき焼き (120g)
すき焼肉、野菜一式、味噌ダレ、卵
赤身肉を使用したすき焼きセット。肉の旨みを楽しめます。
¥4,500
≈ $29.00お代わり肉 赤身 (100g)
お代わり肉 赤身 (100g)
すき焼き用追加肉
¥3,000
≈ $19.00肩ロース すき焼き (120g)
肩ロース すき焼き (120g)
すき焼肉、野菜一式、味噌ダレ、卵
適度な霜降りの肩ロースを使用したすき焼きセット。
¥5,500
≈ $35.00お代わり肉 肩ロース (100g)
お代わり肉 肩ロース (100g)
すき焼き用追加肉
¥4,000
≈ $26.00サーロイン すき焼き (120g)
サーロイン すき焼き (120g)
すき焼肉、野菜一式、味噌ダレ、卵
最高級サーロインを使用したすき焼きセット。
¥6,500
≈ $42.00お代わり肉 サーロイン (100g)
お代わり肉 サーロイン (100g)
すき焼き用追加肉
¥5,000
≈ $32.00お代わり野菜
お代わり野菜
¥800
≈ $5.00ご飯
ご飯
¥300
≈ $2.00うどん
うどん
¥300
≈ $2.00卵
卵
¥150
≈ $1.00お食事セット
お食事セット
小鉢、ご飯・みそ汁 又は うどん、お新香
¥800~
単品 しゃぶしゃぶ
モモ しゃぶしゃぶ (120g)
モモ しゃぶしゃぶ (120g)
しゃぶしゃぶ肉、野菜一式、ポン酢、ごまたれ
ヘルシーなモモ肉のしゃぶしゃぶセット。
¥5,500
≈ $35.00お代わり肉 モモ (100g)
お代わり肉 モモ (100g)
¥3,500
≈ $22.00サーロイン しゃぶしゃぶ (120g)
サーロイン しゃぶしゃぶ (120g)
しゃぶしゃぶ肉、野菜一式、ポン酢、ごまたれ
極上サーロインのしゃぶしゃぶセット。
¥7,500
≈ $48.00お代わり肉 サーロイン (100g)
お代わり肉 サーロイン (100g)
¥5,500
≈ $35.00お代わり野菜
お代わり野菜
¥800
≈ $5.00タレセット
タレセット
ポン酢、ごまたれ
¥450
≈ $3.00お食事セット
お食事セット
小鉢、ご飯・みそ汁 又は うどん、お新香
¥800~
一品料理
米沢牛イチボの炙りカルパッチョ仕立て
米沢牛イチボの炙りカルパッチョ仕立て
レアに仕上げた2種の牛肉をダシ醤油でさっぱりとご賞味ください。
希少部位イチボを軽く炙ってカルパッチョ風に。肉の旨みが引き立ちます。
¥1,800
≈ $12.00米沢牛しぐれ煮旬彩添え
米沢牛しぐれ煮旬彩添え
生姜を効かせ、しっとり仕上げた牛佃煮です。
牛肉を甘辛く煮込んだしぐれ煮。生姜の風味がアクセントで、お酒のつまみにもご飯のお供にも。
¥900
≈ $6.00米沢牛入りサラミ (6本)
米沢牛入りサラミ (6本)
米沢牛を使用した贅沢なサラミ。凝縮された肉の旨みが味わえます。
¥550
≈ $4.00山形名物玉こんにゃくと牛すじ煮
山形名物玉こんにゃくと牛すじ煮
しっかり味が染みた牛すじと山形名物。玉こんにゃくです。
山形名物の丸い玉こんにゃくと柔らかい牛すじの煮込み。醤油味がしっかり染みています。
¥900
≈ $6.00山形名物米沢牛入り芋煮
山形名物米沢牛入り芋煮
米沢産の山の幸がごろごろ入った汁はホッとする味わいです。
山形の郷土料理、芋煮。里芋、牛肉、ネギなどを醤油ベースの汁で煮込んだ温かいスープです。
¥900
≈ $6.00米沢牛串焼き (2本)
米沢牛串焼き (2本)
米沢牛をシンプルに串焼きで。ジューシーな肉汁を楽しめます。
¥2,500
≈ $16.00味噌酒粕漬 米沢牛すみれ漬
味噌酒粕漬 米沢牛すみれ漬
トモ三角使用。黄木伝統の味。
米沢牛を味噌と酒粕に漬け込んだ伝統の逸品。芳醇な香りと深い味わいが特徴です。
¥1,800
≈ $12.00山形産かぶと胡瓜の三五八漬け
山形産かぶと胡瓜の三五八漬け
塩・麹・蒸米を3:5:8の割合から「三五八」と名付けられました。クセがなく、麹の甘みと香りを感じる優しい味わいです。
山形の伝統的な漬物。麹の甘みがあり、さっぱりとしていて食べやすいです。
¥700
≈ $4.00山形のお漬物盛り合わせ
山形のお漬物盛り合わせ
山形の気候と風土が育んだ表情豊かな味と食感を一皿に。
山形名産の漬物の盛り合わせ。箸休めに最適です。
¥800
≈ $5.00木綿豆腐に山形のダシを添えて
木綿豆腐に山形のダシを添えて
夏野菜と香味野菜を細かく刻み、醤油などで和えた「ダシ」
「ダシ」はきゅうり、ナス、香味野菜などを刻んで味付けした山形の郷土料理。冷奴に乗せてさっぱりと。
¥700
≈ $4.00山形の菊ともずく酢
山形の菊ともずく酢
食用菊ともずくの酢の物。菊のシャキシャキとした食感ともずくの喉越しが楽しめます。
¥600
≈ $4.00本日のサラダ
本日のサラダ
詳細はスタッフにお尋ねください
¥900
≈ $6.00ミニサラダ
ミニサラダ
イタリアンドレ使用時 なし / シーザードレ使用時 卵・乳・大豆
¥400
≈ $3.00お飲みもの
生ビール マスターズドリーム
生ビール マスターズドリーム
¥700~
瓶ビール
瓶ビール
¥900~
ノンアルコールビール サントリー オールフリー
ノンアルコールビール サントリー オールフリー
¥700
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