Waknine

揚げナスをトマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズで重ねてオーブンで焼いたイタリアの定番料理。とろけるような風味豊かな一品。

細かくスライスした生のフェンネル球根を使った爽やかなサラダ。フェンネルのアニスのような風味は、塩味のパルメザンチーズと香りの良いコリアンダーでバランスが取れています。

クリスピーな生地（ブリックまたは天ぷら風）で包んだ海老のフリット。甘酸っぱいソースで甘じょっぱいコントラストを。

魚卵（タラコ）とパンまたはポテトで作ったクリーミーな特製ディップ。上質な田舎パンに塗って提供。

薄切りのタコを冷たい状態で提供。オリーブオイル、レモンでシンプルに味付けし、セロリの食感を添えて。

マリネした（グラブラックス風またはカルパッチョ風）サーモンを花形に盛り付け、フレッシュハーブで香りをつけたクリーミーなアボカド添え。

鴨のフォアグラをテリーヌにし、冷たい状態で提供。リッチでクリーミーな食感、繊細な味わい、トーストしたパンのスライス添え。

アジア風の風味を取り入れた、ボリュームのあるクリスピーなサラダ。生のキャベツと鶏肉のミックスに、ワンタンチップスを加えて食感をプラス。

マグロのたたき（外は焼き、中は生）をゴマでコーティング。野菜と醤油ソース添え。

丸ごとまたはカットしたイカをグリルで焼き、軽くスモーキーな風味に。オリーブオイル、レモン、野菜でシンプルに提供。

繊細な白身魚のフィレを皮目を焼いてグリル。レモンとサリエット（胡椒のような香りを持つハーブ）の軽いソース添え。

味付けしたひき肉（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。完全に生または軽くソテー（両面焼き）で提供可能。ポテト添え。

オーブンでローストした半羽の若鶏、柔らかくジューシー。粒マスタードソースと自家製マッシュポテト添え。

薄切りの仔牛を軽くソテー（スカロッピーネ風）。レモンと白ワインの酸味のあるソース、インゲン添え。

非常に柔らかい牛肉（フィレ）を、お好みの焼き加減でグリル。濃厚なチーズと白トリュフのソース添え。ポテト添え。

フランス産チーズの盛り合わせ。ロックフォールは羊乳のブルーチーズ（濃厚）。ボーフォールはハードタイプの圧搾熟成チーズ（フルーティーでしっかり）。

カットしたフレッシュフルーツのミックス、季節により変動。軽くて爽やか。

クリーミーなクリームチーズにシロップ漬けのイタリアンチェリー（アマレーナ）を添えて。シンプルながらも贅沢なデザート。

アメリカンスタイルのチーズケーキ、濃厚でクリーミー、ビスケットベースにフィラデルフィアクリームチーズを使用。

軽やかでエアリーなレモンムースまたはクリーム。酸味があり爽やかなデザート。

濃厚なチョコレートケーキ、とろけるような中心部。温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供（ホット＆コールドのコントラスト）。

バナナとチョコレートヘーゼルナッツスプレッドを詰めたクリスピーなブリック生地のロール。

お好みのクリーム（アイスクリーム）またはフルーツ（ソルベ）を2スクープ。

軽くてドライな日本のビール（スーパードライ）。非常に爽やか。

クラシックなフレンチラガービール、バランスが良い。

軽やかなメキシコ産ブロンドビール、ライムを添えて提供されることが多い。

今月の赤ワインセレクション。

今月の白ワインセレクション。

シャンパーニュ産スパークリングワイン。お祝いに最適でエレガント。

白ワインとクレーム・ド・カシスで作る伝統的なフランスのカクテル。

白ワインの代わりにシャンパンで作ったキールのバリエーション。

ノルマンディー産リンゴのブランデー。

フランス南西部のぶどうブランデー。

熟成コニャック、リッチで複雑。

クラシックコニャック。

透明で香りの良いフルーツブランデー。

樽熟成のプラムのブランデー、琥珀色。

アイリッシュウイスキーリキュール。

コーヒーリキュール。

フレッシュミントリキュール。

ココナッツ風味のラム酒。

修道士が作ったハーブリキュール。

コニャックとビターオレンジベースのリキュール。

オレンジピールリキュール（トリプルセック）。

アニスリキュール。

蜂蜜とハーブ風味のスコッチウイスキーリキュール。

マラード家のブリュットシャンパン。フレッシュフルーツの香り、エレガントで繊細。

アイリッシュウイスキー。

スコッチウイスキーブレンド。

軽やかなスコッチウイスキーブレンド。

バランスの良いスコッチウイスキーブレンド。

人気のスコッチウイスキー。

シングルモルトスコッチウイスキー。

アメリカン・テネシーウイスキー。

アメリカンバーボン。

12年熟成のプレミアムスコッチウイスキーブレンド。

スモーキーな香りのスコッチウイスキー。