Waknine

Un clásico italiano compuesto por láminas de berenjena fritas, superpuestas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano, y gratinadas al horno. Un plato fundente y sabroso.

Una ensalada fresca a base de bulbo de hinojo crudo finamente laminado. El sabor anisado del hinojo se equilibra con el parmesano salado y el aromático cilantro.

Gambas envueltas en una masa crujiente (tipo brick o tempura) y fritas. Servidas con una salsa agridulce para un contraste dulce-salado.

Una especialidad cremosa a base de huevas de pescado (bacalao), aceite y pan o patata. Se sirve para untar en pan de campo de calidad.

Láminas muy finas de pulpo cocido, servidas frías. Sazonado simplemente con aceite de oliva, limón y acompañado de apio para el crujiente.

Salmón crudo marinado (estilo gravlax o carpaccio) presentado en forma de flor, acompañado de aguacate cremoso perfumado con hierbas frescas.

Foie gras de pato cocido en terrina, servido frío. Textura rica, untuosa y sabor delicado, acompañado de rebanadas de pan tostado.

Una ensalada contundente y crujiente inspirada en los sabores asiáticos. Mezcla de repollos crudos y pollo, aderezada con chips de wonton para el crujiente.

Lomo de atún rojo marcado a la plancha (cocido por fuera, crudo por dentro) rebozado en semillas de sésamo. Acompañado de verduras y salsa de soja.

Calamares enteros o en trozos, cocidos a la parrilla para un sabor ligeramente ahumado. Servidos simplemente con aceite de oliva, limón y verduras.

Filete de pescado blanco de carne fina, a la parrilla sobre la piel. Servido con una salsa ligera de limón y ajedrim (hierba aromática picante).

Carne de ternera picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Puede servirse totalmente cruda o marcada rápidamente a la plancha (ida y vuelta). Acompañada de patatas.

Medio pollo de corral asado al horno, tierno y jugoso. Servido con una salsa de mostaza a la antigua y un puré casero.

Finas láminas de ternera marcadas a la plancha (tipo escalopina). Cubiertas con una salsa ácida de limón y vino blanco, servidas con judías verdes.

Pieza de ternera muy tierna (solomillo), a la parrilla a tu gusto. Aderezada con una rica salsa de queso y trufa blanca. Servida con patatas.

Selección de quesos franceses. El Roquefort es un queso azul de oveja (fuerte). El Beaufort es un queso de pasta prensada cocida (afrutado y firme).

Mezcla de frutas frescas cortadas en trozos, variando según la temporada. Ligero y refrescante.

Queso blanco cremoso servido con cerezas confitadas italianas en almíbar (Amarena). Un postre sencillo pero delicioso.

Tarta de queso estilo americano, densa y cremosa, elaborada con queso crema Philadelphia sobre una base de galleta.

Una mousse o crema de limón, ligera y aireada. Postre acidulado y fresco.

Pastel de chocolate rico con un corazón fundente. Servido caliente con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

Rollitos de hoja de brick crujientes rellenos de plátano y crema de cacao y avellanas.

Dos bolas de helado (crema) o sorbete (frutas) a elegir entre los sabores disponibles.

Cerveza japonesa ligera y seca (Super Dry). Muy refrescante.

Cerveza lager francesa clásica, equilibrada.

Cerveza rubia mexicana ligera, a menudo servida con una rodaja de lima.

Selección de vino tinto del momento.

Selección de vino blanco del momento.

Vino espumoso de Champagne. Festivo y elegante.

Cóctel francés tradicional a base de vino blanco y crème de cassis.

Versión del Kir preparada con Champagne en lugar de vino blanco.

Aguardiente de sidra normando.

Aguardiente de vino del suroeste de Francia.

Coñac envejecido, rico y complejo.

Coñac clásico.

Aguardiente de fruta transparente y perfumado.

Aguardiente de ciruela envejecido en barrica, color ámbar.

Crema de whisky irlandesa.

Licor de café.

Licor de menta fresca.

Ron aromatizado con coco.

Licor de hierbas elaborado por monjes.

Licor a base de coñac y naranja amarga.

Licor de cáscaras de naranja (Triple Sec).

Licor anisado.

Licor de whisky escocés con miel y hierbas.

Champagne Brut de la casa Malard. Notas de fruta fresca, elegante y fino.

Whisky irlandés.

Blend de whisky escocés.

Blend de whisky escocés ligero.

Blend de whisky escocés equilibrado.

Whisky escocés popular.

Single Malt Scotch Whisky.

Whisky Tennessee americano.

Bourbon americano.

Blend de whisky escocés premium envejecido 12 años.

Whisky escocés con un toque ahumado.