自家製鴨フォアグラ
Foie gras de canard maison
マンゴー＆パッションチャツネ、ジャマイカペッパー
自家製鴨フォアグラにマンゴーとパッションフルーツの甘いチャツネを添えて。クリーミーで濃厚な食感。ブリオッシュまたはトーストしたパンと一緒にお召し上がりください。
€24
≈ ¥4,348
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Wadja
Wadja
前菜
コルシカ産シイラのカルパッチョ
Carpaccio de Loup de mer corse
トサズマリネ、フレッシュ海藻＆ごま
日本のビネガーソース（トサズ）でマリネした生のシイラの薄切り。爽やかで海の香りを添えるために海藻とごまを添えています。
€16
≈ ¥2,899
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キノコのフリカッセ＆ムース、ポーチドエッグ
Fricassée & mousseux de champignons, œuf mollet
セップ茸とイル・ド・フランス産キノコ
ソテーしたキノコとエマルジョンにしたキノコを使った料理、ポーチドエッグを添えて。ウッディな風味とクリーミーな食感。
€14
≈ ¥2,537
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ブルターニュ産繊細なカキ メゾン・ラ・デストリエ
Huîtres fines Bretonnes Maison La Destriée
ブルターニュ産新鮮なカキ、繊細な身と海の香りで有名。氷の上で生で提供。
€9~
≈ ¥1,631
ネギのヴィネグレット
Poireaux vinaigrette
ファームエッグのミモザ、クルトン＆チャイブ
柔らかく調理されたネギを冷たいままクラシックなヴィネグレットソースで提供。刻んだ卵とクルトンでカリカリ感を添えています。
€9
≈ ¥1,631
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メイン
ハイビスカス出汁でポシェしたハドックフィレ
Filet de haddock poché au fumet d'hibiscus
カリカリのシュー生地と生姜風味のキャロットムース
繊細にポシェしたスモークフィッシュ、キャベツと生姜で味付けした細かなキャロットピューレを添えて。スモーキーで甘い風味。
€29
≈ ¥5,254
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カリカリのポレンタ
Polenta croustillante
カボチャ、パルメザン、ローストした松の実
カリカリのコーンガレットにカボチャとイタリアチーズを添えて。豊かで満足感のあるベジタリアン料理。
€24
≈ ¥4,348
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ノルマンディー産ホタテ
Noix de coquilles Saint Jacques de Normandie
ジャガイモとイル・ド・フランス産クレソンのマッシュ
ポワレしたホタテ、マッシュポテトと新鮮なクレソンを添えて。柔らかい身と甘い風味。
€32
≈ ¥5,798
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リムーザン産牛フィレ肉、黒トリュフ（メラノスポルム）のペリグーソース
Filet de bœuf du Limousin, Sauce Périgourdine à la truffe noire Mélanosporum
ポテトとコンフィにしたエシャロットのミルフィーユ
柔らかい牛フィレ肉に濃厚なトリュフソースを添えて。洗練されたポテトグラタンを添えています。
€55~
≈ ¥9,965
チーズ＆デザート
赤ワインでポシェした洋梨 ドメーヌ・ド・ローzierès
Poire pochée au vin rouge Domaine de Lauzières
バニラアイスクリーム＆スペキュロス
スパイスの効いた赤ワインで優しくポシェした洋梨、バニラアイスクリームとシナモンビスケットを添えて。フルーティーで香りの良いデザート。
€13
≈ ¥2,355
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プロフィテロール
Profiterole
ヘーゼルナッツアイスクリーム、プラリネクランチ＆ヴァローナチョコレートソース
ヘーゼルナッツアイスクリームを詰めたシュー生地、濃厚なチョコレートソースをかけたもの。カリカリでとろけるような食感。
€12
≈ ¥2,174
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コルネット エキゾチックフルーツソルベ
Colonel sorbet Fruits exotiques
ウォッカ グレイグース
ウォッカをかけたフルーツソルベ。爽やかで消化を助ける冷たいデザート。
€16
≈ ¥2,899
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キャラメルポム
Pommes caramélisées
バニラシャンティ、アーモンドサブレ
キャラメルで調理したリンゴ、ホイップクリームとアーモンドビスケットを添えて。甘くて美味しい。
€11
≈ ¥1,993
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自家製アイスクリーム＆ソルベ
Glaces & sorbets maison
お好きな2スクープ
自家製アイスクリームとソルベのセレクション。食後にさっぱりとした選択肢。
€8
≈ ¥1,449
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赤ワイン
ブルゴーニュ - ボージョレ
クロ・ルソ、ドメーヌ・デ・ルージュ・キュー
Clos Roussots, Domaine des rouges queues
ブルゴーニュ赤ワイン。おそらく軽やかでエレガントなピノ・ノワール。
€54
≈ ¥9,784
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フルーリー 2022、AOP アルノー・コンビエ
Fleurie 2022, AOP Arnaud Combier
ボージョレのクリュ。フルーティーでフローラルな赤ワイン、しばしばガメイベース。
€48
≈ ¥8,697
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ラ・フュジエール、ドメーヌ・デ・ルージュ・キュー
La Fussière, Domaine des rouges queues
ブルゴーニュ赤ワイン（マランジュ）。赤系果実のノートを持つ構造的。
€55
≈ ¥9,965
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サンテナイ、レ・ソニエール、ドメーヌ・デ・ルージュ・キュー
Santenay, Les saunières, Domaine des rouges queues
サンテナイ地区のブルゴーニュ赤ワイン。エレガントで繊細なタンニン。
€56
≈ ¥10,146
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サンソー 2022、アン・パラレ、アルノー・コンビエ
Cinsault 2022, En parallèle, Arnaud Combier
軽やかでフルーティーな赤ワイン。
0
キュヴェ・ケケ 2022、ケビン・デコンブ
Cuvée Kéké 2022, Kevin Descombes
フレッシュで飲みやすいボージョレ、食前酒や軽い料理に最適。
€7~
≈ ¥1,268
モルゴン AOC 2021 ケビン・デコンブ
Morgon AOC 2021 Kevin Descombes
パワフルで肉厚なボージョレのクリュ、熟した果実のアロマ。
€6~
≈ ¥1,087
ムーラン・ア・ヴァン AOC 2022、ケビン・デコンブ
Moulin à Vent AOC 2022, Kevin Descombes
「ボージョレの領主」。複雑で構造的、熟成可能な赤ワイン。
€9~
≈ ¥1,631
プルミエール・グット AOP 2022、アルノー・コンビエ
Premières Gouttes AOP 2022, Arnaud Combier
ボージョレ赤ワイン、フルーティーで親しみやすい。
€8~
≈ ¥1,449
コート・デュ・ローヌ
シワント・ダシガン AOP 2021、シルヴァン・テヴネ
Chiendent D'Achigan AOP 2021, Sylvain Thevenet
ローヌ渓谷の赤ワイン。スパイシーで温かい。
€9~
≈ ¥1,631
リラック AOP 2021 ラングロール、プフィファーリング家
Lirac AOP 2021 L'Anglore, Famille Pfifferling
ローヌ渓谷の高級自然派ワイン。非常に繊細で、フルーティーでエレガント。
€65
≈ ¥11,777
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コメイラ VDF 2021、ラングロール、プフィファーリング家
Comeyre VDF 2021, L'Anglore, Famille Pfifferling
希少で求められているフランスワイン、ビオディナミで生産。
€70
≈ ¥12,683
0
ヴェジャード、ラングロール、プフィファーリング家
Vejade, L'Anglore, Famille Pfifferling
軽やかで飲みやすい赤ワイン、プフィファーリングスタイルに典型的。
€42
≈ ¥7,610
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ロワール
ガム・デ・テ、ミション＆フィス
Gammes D'été, Michon & Fils
ロワール赤ワイン、フレッシュでフルーティー、夏に最適。
€32
≈ ¥5,798
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ヴァン・ドーヌ 2022 ミション＆フィス
Vin D'Antoine 2022 Michon & Fils
飲みやすいロワール赤ワイン。
€7~
≈ ¥1,268
シュヴェルニー、エルヴェ・ヴィルマデ
Cheverny, Hervé Villemade
ピノ・ノワールとガメイのアッサンブラージュ。フレッシュでカリカリ、自然派ワイン。
€42
≈ ¥7,610
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ニュイ・ディヴレス AOC 2022、ブールグイユ カトリーヌ＆ピエール・ブルトン
Nuits d'ivresse AOC 2022, Bourgeuil Catherine & Pierre Breton
ロワール産カベルネ・フラン。自然派赤ワイン、フルーティーで無添加。
€6~
≈ ¥1,087
ボルドー
スーフル VDF 2022 ル・シェ・デュ・ポール・ド・ラ・リュンヌ
Soupir VDF 2022 Le chais du port de la lune
モダンなボルドーワイン、自然醸造。
€42
≈ ¥7,610
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ラングドック・ルーション
ソワフ・デュ・マル VDF 2023、フーラール・ルージュ
Soif Du Mal VDF 2023, Foulards rouges
ルーションの赤ワイン、非常にフルーティーで軽やか、飲みやすい。
€44
≈ ¥7,972
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パンカホンタス VDF 2022、ウゴ・ルステール
Punkahontas VDF 2022, Ugo Lestelle
ラングドックの自然派ワイン。生き生きとして表現力豊か。
€40
≈ ¥7,247
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ポワン VDF 2022、ウゴ・ルステール
Point VDF 2022, Ugo Lestelle
南フランスの赤ワイン、フルーティー。
€8~
≈ ¥1,449
プロヴァンス
ラガション AOP 2020、ル・クロ・デ・ルール
L'Agachon AOP 2020, Le clos de l'ours
プロヴァンス赤ワイン。バランスが取れており、ガリーグのノートがある。
€48
≈ ¥8,697
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ウルサス AOP 2018、ル・クロ・デ・ルール
Ursus AOP 2018, Le clos de l'ours
プロヴァンスの高級キュヴェ。パワフルで複雑なワイン、樽熟成。
€80
≈ ¥14,494
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ル・シュマン AOP 2021、ル・クロ・デ・ルール
Le chemin AOP 2021, Le clos de l'ours
プロヴァンス赤ワイン。構造的でアロマティック。
€13~
≈ ¥2,355
ルージュ・セクレ 2019、シャトー・レオベ
Rouge secret 2019, Château Léoube
エレガントでシルキーなプロヴァンス赤ワイン、海辺近くで生産。
€50
≈ ¥9,059
0
オリジン・ルージュ 2021、シャトー・レオベ
Origine Rouge 2021, Château Léoube
フルーティーでしなやかな赤ワイン、地中海沿岸に典型的。
€45
≈ ¥8,153
0
ムールヴェードル IGP 2023 ドメーヌ・ド・ローzierès
Mourvèdre IGP 2023 Domaine de Lauzières
ムールヴェードル単一品種赤ワイン。スパイシーで、しっかりしていて、素朴。
€30
≈ ¥5,435
0
ソルスティス AOP 2016、ドメーヌ・ド・ローzierès
Solstice AOP 2016, Domaine de Lauzières
ボー・ド・プロヴァンス赤ワイン。リッチで太陽の恵みを感じる。
€12~
≈ ¥2,174
エクイノックス AOP 2018 ドメーヌ・ド・ローzierès
Equinoxe AOP 2018 Domaine de Lauzières
プロヴァンス赤ワイン。バランスが取れており、黒系果実とスパイスの間。
€12~
≈ ¥2,174
アカペラ VDF 2019、ドメーヌ・デ・V・ペイレス
Acapella VDF 2019, Domaine des V Peyres
ラングドックの赤ワイン。自然で本物。
€36
≈ ¥6,522
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ギリシャワイン
シュノマロ IGP 2019 ディオフィリ
Xinomavro IGP 2019 Diofili
ギリシャ赤ワイン、シュノマロ品種。しばしばイタリアのネッビオーロと比較され、タンニンと酸味がある。
€55
≈ ¥9,965
0
モシュマブロ IGP 2019 ディオフィリ
Moschomavro IGP 2019 Diofili
アロマティックでフローラルなギリシャ赤ワイン。
€55
≈ ¥9,965
0
シュノマロ 2020 若いぶどうの木、ティモプロス
Xinomavro 2020 jeunes vignes, Thymiopoulos
モダンなギリシャ赤ワイン、フルーティーでフレッシュ。
€48
≈ ¥8,697
0
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