Wadja
Wadja
开胃菜
自制鹅肝酱
Foie gras de canard maison
芒果 & 百香果酱，牙买加胡椒
自制鹅肝酱配芒果和百香果甜酱。口感醇厚浓郁。搭配布里欧修或烤面包。
€24
≈ HK$216科西嘉海鲈鱼薄片
Carpaccio de Loup de mer corse
用 Tosazu 腌制，配新鲜海藻 & 芝麻
用日式醋（Tosazu）腌制的生海鲈鱼薄片。配以海藻和芝麻，带来清新海味。
€16
≈ HK$144炒蘑菇 & 蘑菇泡沫，溏心蛋
Fricassée & mousseux de champignons, œuf mollet
牛肝菌 & 法兰西岛蘑菇
炒蘑菇和蘑菇泡沫，配流心溏心蛋。木质香气和奶油般的质地。
€14
≈ HK$126布列塔尼细蚝 Maison La Destriée
Huîtres fines Bretonnes Maison La Destriée
布列塔尼新鲜生蚝，以其细腻的肉质和海味而闻名。生食，置于冰上。
€9~
韭葱油醋汁
Poireaux vinaigrette
农家鸡蛋含羞草，脆面包丁 & 细香葱
嫩煮韭葱冷拌油醋汁。配以碎鸡蛋和脆面包丁。
€9
≈ HK$81主菜
洛神花汤慢炖的黑线鳕鱼柳
Filet de haddock poché au fumet d'hibiscus
酥脆泡芙 & 姜味胡萝卜慕斯
慢炖烟熏鳕鱼，配泡芙和姜味胡萝卜泥。烟熏味与甜味。
€29
≈ HK$261酥脆的玉米糕
Polenta croustillante
南瓜，帕玛森芝士 & 烤松子
酥脆的玉米饼配南瓜和意大利奶酪。丰富而令人满足的素食菜肴。
€24
≈ HK$216诺曼底扇贝
Noix de coquilles Saint Jacques de Normandie
压碎的红皮土豆 & 法兰西岛水芹
香煎扇贝，配压碎的土豆和新鲜水芹。肉质鲜嫩，味道清淡。
€32
≈ HK$289利穆赞牛里脊，佩里戈尔黑松露酱（Mélanosporum）
Filet de bœuf du Limousin, Sauce Périgourdine à la truffe noire Mélanosporum
土豆千层酥 & 蜜饯红葱头
鲜嫩的牛里脊配浓郁的松露酱。搭配精致的土豆焗。
€55~
奶酪和甜点
红酒炖梨 Domaine de Lauzières
Poire pochée au vin rouge Domaine de Lauzières
香草冰淇淋 & Speculoos 饼干
用香料红酒慢炖的梨，配香草冰淇淋和肉桂饼干。果味浓郁，香气扑鼻。
€13
≈ HK$117泡芙
Profiterole
榛子冰淇淋，焦糖脆片 & Valrhona 巧克力酱
榛子冰淇淋泡芙，淋上浓郁巧克力酱。酥脆与柔滑的口感。
€12
≈ HK$108Colonel 异国水果冰沙
Colonel sorbet Fruits exotiques
灰雁伏特加
水果冰沙配伏特加。清爽解腻的冰镇甜点。
€16
≈ HK$144焦糖苹果
Pommes caramélisées
香草奶油，杏仁酥饼
焦糖苹果，配鲜奶油和杏仁饼干。甜美诱人。
€11
≈ HK$99自制冰淇淋和冰沙
Glaces & sorbets maison
可选 2 勺
精选自制冰淇淋和冰沙。清爽的餐后选择。
€8
≈ HK$72红葡萄酒
Clos Roussots, Domaine des rouges queues
Clos Roussots, Domaine des rouges queues
勃艮第红葡萄酒。可能是轻盈优雅的黑皮诺。
€54
≈ HK$487Fleurie 2022 年份，AOP Arnaud Combier
Fleurie 2022, AOP Arnaud Combier
博若莱产区。果味浓郁、花香四溢的红葡萄酒，通常以佳美（Gamay）为基础。
€48
≈ HK$433La Fussière, Domaine des rouges queues
La Fussière, Domaine des rouges queues
勃艮第红葡萄酒（Maranges）。结构饱满，带有红色水果的香气。
€55
≈ HK$496Santenay, Les saunières, Domaine des rouges queues
Santenay, Les saunières, Domaine des rouges queues
勃艮第 Santenay 产区红葡萄酒。优雅，单宁细腻。
€56
≈ HK$505Cinsault 2022 年份，En parallèle, Arnaud Combier
Cinsault 2022, En parallèle, Arnaud Combier
轻盈果味红葡萄酒。
Cuvée Kéké 2022 年份，Kevin Descombes
Cuvée Kéké 2022, Kevin Descombes
清爽易饮的博若莱，适合作为开胃酒或搭配清淡菜肴。
€7~
Morgon AOC 2021 年份 Kevin Descombes
Morgon AOC 2021 Kevin Descombes
博若莱产区，浓郁而饱满，带有成熟水果的香气。
€6~
Moulin à Vent AOC 2022 年份，Kevin Descombes
Moulin à Vent AOC 2022, Kevin Descombes
博若莱的‘王者’。复杂、结构饱满、陈年潜力佳的红葡萄酒。
€9~
Premières Gouttes AOP 2022 年份，Arnaud Combier
Premières Gouttes AOP 2022, Arnaud Combier
博若莱红葡萄酒，果味浓郁，易于饮用。
€8~
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