VIVIN Asok - café grocery bistro - Local Organic Natural Artisan








クラシックなフレンチスタイルのバゲットのカリカリ感を出すため。店内で消費される食料品には、15%のサービス料がかかります。
職人技のシャルキュトリー&コールドカットとチーズポーションはそれぞれ約40gで、チャツネ、ピクルス、スライス職人パンが付属します。シェフと季節に応じたセレクション。
パンとバター
Bread & butter
職人技のパンのスライスにバターを添えて。シンプルでクラシックな前菜またはサイド。
ジャイアント骨髄デュオ フランベ
GIANT Bone-marrow duo FLAMBÉ
特大ビーフ骨2本、自家製シーズニング、タイスピリットでフランベ
自家製シーズニングをかけた特大ローストビーフ骨2本。スモーキーな香りのためにタイスピリットでテーブルサイドでフランベ。濃厚で脂肪分の多い骨髄は、トーストしたパンに塗って楽しむのが最適です。
プレミアムプラッター
Premium platter
高級シャルキュトリー6種(タスマニア産スモークサーモン含む) 職人チーズ3種(モレン・ブラックトリュフ10%&トリュフ・シブレット含む)
タスマニア産スモークサーモンやトリュフ風味のチーズなどの特産品を含む、6種類の高級加工肉と3種類の職人チーズをフィーチャーした贅沢な盛り合わせ。シェアに最適です。
シャルキュトリー&チーズ盛り合わせ
Mix charcuterie & cheese
地元の職人チーズと加工肉を組み合わせたバランスの取れたプラッター。ピクルスやパンなどの付け合わせを添えて提供されます。様々な食感と風味豊かな味わいを提供します。
チーズプラッター
Cheese platter
柔らかいものから硬いものまで、地元の職人チーズのセレクション。パンと調味料を添えて提供されます。チーズ愛好家に最適です。
シャルキュトリープラッター
Charcuteries platter
ハム、ソーセージ、サラミなどの加工肉の盛り合わせ。塩味、風味豊かで濃厚な味わい。ピクルスとパンを添えて。
モレン・トリュフ10% 100g
Molène truffle 10% 100g
繊細なイタリア産トリュフを詰めたカマンベール風
イタリア産トリュフをたっぷり詰め込んだ、カマンベール風の柔らかいチーズ。クリーミーな食感と強烈な土の香り。贅沢で濃厚。
ビーガンチーズプラッター
Vegan cheese platter
地元の職人ビーガンチーズ8種
ナッツやその他の植物ベースから作られた8種類の地元の職人ビーガンチーズを使ったプラントベースのプラッター。伝統的なチーズの食感を模倣しています。風味豊かで残酷さはありません。
ベイクドモレンカウチーズ
Baked Molène cow cheese
カマンベール風、濃厚&タンギー
温かく溶けたカマンベール風ベイクドチーズ。濃厚でタンギーな風味プロファイル。溶けた中心にパンや付け合わせをディップしてください。
ベイクド・サン・パクアンブリー・カウチーズ
Baked San Paquanburie cow cheese
ブリーチーズ風、繊細&イージー
マイルドでクリーミーな味わいのブリーチーズ風ベイクドチーズ。繊細な風味が楽しめます。温かく溶けた状態で提供されます。
ハーフバゲットスライス
Half baguette sliced
フレンチバゲットのハーフポーションをスライスしたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。
カリカリパン
Crispy bread
カリカリになるまでトーストした薄切りパン。ディップやチーズ、パテを塗るのに最適です。
ジャンボン・フロマージュ
JAMBON-FROMAGE
職人技のパリハム、チェンマイ産Le Doi Paoスイス風チーズ、AOPフランスバター、チャーンペッパー。 ベストセラー!
職人技のハムと地元のスイス風チーズ、フランスバターを使ったクラシックなハムとチーズのサンドイッチ。風味豊かで満足感があります。
ジャンボン・ブール
JAMBON-BEURRE
職人技のパリハム、AOPフランスバター、チャーンペッパー。
ハムと高品質バターを使った、典型的なフレンチサンドイッチ。シンプルな材料がハムとパンの品質を際立たせます。
カラブレーゼ
CALABRESE
カラブリア産ピーマンのスパイシーなドライソーセージ、トマト、ピクルス赤玉ねぎ、トマトチャツネ、ペスト、AOPフランスバター、チャーンペッパー。
カラブリア産ドライソーセージを使用したスパイシーなサンドイッチ。フレッシュトマト、ペスト、チャツネを添えて。大胆でピリッとした風味プロファイルを提供します。
ダブルダック
DOUBLE DUCK
コニャック入りダックレバーパテ、乾燥鴨肉、マルベリー&プラムジャム、ディルピクルス、ピクルス赤玉ねぎ、AOPフランスバター、フルール・ド・セル、チャーンペッパー。
リッチなダックサンドイッチ。ダックレバーパテと乾燥鴨肉を使用。ジャムで甘みを加え、ピクルスでバランスを取っています。贅沢で風味豊かな選択肢です。
ジーンズ・ポルケッタ
JEEN'S PORCHETTA
イタリアンハーブポルケッタ、オーガニックロケット、フレッシュトマト、ピクルスハラペーニョ、自家製オーガニックハーブ注入オイル、ポークジュ。
ハーブで味付けされた風味豊かなイタリアンローストポークを詰めたサンドイッチ。フレッシュ野菜とハラペーニョをトッピングしてピリッとさせます。ジューシーで風味豊か。
ビーフステーキ・ツァツィキ
BEEF STEAK TZATZIKI
ハンガーステーキ、ギリシャヨーグルトのツァツィキソース、トマト、玉ねぎ、チャーンペッパー。 ベストセラー!
柔らかいハンガーステーキを使ったステーキサンドイッチ。冷たいツァツィキソースと新鮮な野菜で味付け。ボリュームのある肉とギリシャ風味が融合。
スモークサーモン
SMOKED SALMON
自家製ツァツィキソースのスモークサーモンを柔らかいブリオッシュヴィエノワパンに入れ、キュウリ、オーガニック乾燥ドラゴンフルーツ、オーガニックロケットサラダ、オーガニックレモンバター、ピクルス赤玉ねぎを挟んだ。 ヴィエノワパン
柔らかいブリオッシュバンズに入れたスモークサーモン。ツァツィキ、フレッシュグリーン、乾燥ドラゴンフルーツ、乾燥ドラゴンフルーツ、オーガニックロケット、オーガニックレモンバター、ピクルス赤玉ねぎなどのユニークなトッピングを添えて。軽やかでありながら贅沢。
モルタデッラ・ピスタチオ
MORTADELLA PISTACHIO
モルタデッラピスタチオ、AOPフランスバター、ディジョンマスタード、サワークリーム、ディルピクルス、フルール・ド・セル、チャーンペッパー。
ピスタチオ入りのイタリアンモルタデッラソーセージを挟んだサンドイッチ。ディジョンマスタードとサワークリームをアクセントに。クリーミーで風味豊かな組み合わせ。
バゲットサンドイッチ ナチュラル・ローカル・アーティザン・オーガニック野菜
放し飼い卵カレー
FREE-RANGE EGG CURRY
放し飼い卵、自家製イエローカレーマヨネーズ、パセリ、ディルピクルス、チャイブ、レタス、トマトスライス、玉ねぎ、フルール・ド・セル、チャーンペッパー。
ゆで卵とカレー風味のマヨネーズを使ったベジタリアンサンドイッチ。フレッシュ野菜を加えてカリカリに。クリーミーで芳香豊か。
ベジタリアン3チーズ
VEGETARIAN 3 CHEESE
ローストナス、トマトスライス、レタス、Le Doi Paoチーズ、カッテージチーズ、シブレットチーズ、オリーブオイル、AOPフランスバター、フルール・ド・セル、チャーンペッパー。
3種類のチーズを使ったチーズ好きのためのサンドイッチ。ローストナスとフレッシュサラダを添えて。濃厚で風味豊か。
ビーガン
VEGAN
ローストナス、トマトスライス、レタス、カシューナッツチーズ、オリーブオイル、フルール・ド・セル、チャーンペッパー。 ベストセラー!
カシューナッツチーズを使った、完全にプラントベースのサンドイッチ。ロースト野菜とオリーブオイルが含まれています。ナッツのような、クリーミーで満足感があります。
柔らかくバターのような食感のために
ホットカラブレーゼピザ
HOT CALABRESE PIZZA
サラミカラブレーゼ、Le Doi Paoチーズ、自家製ペスト、トマト、ピクルス赤玉ねぎ、トマトチャツネ、オレガノ
ピザ風の風味を持つ温かいサンドイッチ。スパイシーなサラミ、溶けたチーズ、トマトチャツネが特徴です。柔らかいパンに挟んで提供されます。
ホットステーキ・ツァツィキ
HOT STEAK TZATZIKI
ハンガーステーキ、ツァツィキソース、トマト、生玉ねぎ、チェンマイ産Le Doi Paoスイス風チーズ、チャーンペッパー。
溶けたスイス風チーズを挟んだ温かいステーキサンドイッチ。冷たいツァツィキをトッピングしてコントラストをつけます。柔らかく、風味豊かでジューシー。
ホットジャンボン・フロマージュ
HOT JAMBON-FROMAGE
パリハム、Le Doi Paoチーズ、AOPフランスバター、カンポットペッパー。 ベストセラー!
クラシックなハムとチーズのホットバージョン。温かいパンにハムの上にとろけるチーズを乗せます。心地よくバター風味。
ホットベジタリアン3チーズ
HOT VEGETARIAN 3 CHEESE
ローストナス、Le Doi Paoチーズ、トマト、カッテージチーズ、シブレットチーズ、オリーブオイル、フルール・ド・セル、チャーンペッパー。
ローストナスと3種類の溶けたチーズを使った温かいベジタリアンサンドイッチ。濃厚でとろとろ、風味豊か。
当店のシャロレー種・タイ産牛ステーキセレクション… 当店のステーキはすべて、ナコンパトムで飼育されたタイ・シャロレー種牛肉で、穀物と干し草の混合飼料で育てられ、21日間ウェットエイジングすることで、熟成、風味の発達、肉の柔らかさを確保しています。 すべてのステーキには… + オーガニックサラダ + クラシックサイド1種 + ソース1種 が付属します。
フラット(バベット・デロワヨ)200g
Flank (bavette d'aloyeau) 200g
非常に伝統的なフレンチブラッスリーカットの牛肉。薄く、噛み応えがあり、まろやかな味わい。
フラットステーキは、風味豊かで繊維質な牛肉のカットです。お好みの焼き加減で提供され、サイドディッシュが付属します。筋目に沿って切って食べるのが最適です。
ハンガー(アンギュラー)300g
Hanger (onglet) 300g
ミスター・ヴィヴィンの好みのカット。厚く、噛み応えがあり、「マッシュ」と強烈な味わい。
ハンガーステーキは、その深く豊かな風味で知られています。独特の食感があり、少し噛み応えがあります。ステーキ愛好家にとって貴重なカットです。
ストリップロイン(フォアフィレ)250g
Striploin (faux-filet) 250g
柔らかくバターのような食感で、まろやかな味わいの厚切り。
ストリップロインステーキは、柔らかさと風味のバランスが良いことで評価されています。よくマーブル状でジューシー。クラシックなステーキハウスの選択肢です。
ソテーポテト
Sauteed potatoes
黄金色でカリカリになるまでパンフライしたポテト。中は柔らかくふわふわ。心地よいサイドディッシュ。
野菜とポテトのソテー
Sauteed vegetables & potatoes
炒め合わせた庭の野菜とジャガイモの盛り合わせ。軽く味付けされています。健康的で満足感があります。
ローストナス
Roasted eggplants
柔らかくキャラメル状になるまでローストしたナス。濃厚で風味豊かな味わい。肉によく合います。
ローストオーガニック野菜
Roasted organic vegetables
オーブンでローストした季節のオーガニック野菜。自然な甘さを引き出すシンプルな調理法。栄養価の高いサイド。
マッシュポテト
Mashed potatoes
バターとミルクで作ったクリーミーなマッシュポテト。滑らかな食感。トリュフで強化してさらに贅沢にすることもできます。
トリュフマッシュポテト
Truffle mash potatoes
芳醇なトリュフ風味のマッシュポテト。贅沢で風味豊か。プレミアムサイドディッシュ。
コールドカット&ポテト
Cold cuts & potatoes
風味豊かなコールドカット肉とポテトを組み合わせたサイドディッシュ。ボリュームがあり満足感があります。
オーガニックインゲン豆
Organic green beans
(季節限定)
新鮮なオーガニックインゲン豆を軽く調理し、カリカリ感を保ちます。季節ごとに提供されます。クリーンでグリーンなサイド。
ビーフグレービー
Beef gravy
牛肉のドリップとストックで作られた濃厚で風味豊かなソース。濃くて黒い。ステーキやポテトにかけるのに最適です。
ブルーチーズ
Blue cheese
パンチの効いたブルーチーズを使ったクリーミーなソース。シャープでタンギーな風味。赤身肉によく合います。
‘マルシャン・ド・ヴァン’ワイン
‘Marchand de vin’ wine
エシャロットを使ったクラシックな赤ワイン還元ソース。深く複雑な風味。伝統的なステーキの付け合わせ。
メートル・ド・テルバター
Maître d’hôtel butter
ハーブとレモン汁を混ぜたコンパウンドバター。熱いステーキの上で溶けて濃厚なソースを作り出します。ピリッとしてバター風味。
骨髄デュオ
Bone-marrow duo
ビーフ骨2本、自家製シーズニング
柔らかい骨髄を詰めたローストビーフ骨。濃厚で脂肪分の多い味を際立たせるためにシンプルに味付けされています。トーストしたパンに塗って楽しんでください。
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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