Villa Mimouna

豊かでクリーミーな伝統的なモロッコのスープ。トマト、レンズ豆、ひよこ豆、肉で作られ、セロリとミントで風味付けされています。食事の始まりにぴったりの、心温まる定番です。

ナスとトマトの調理済みサラダ。ニンニクとオリーブオイルで味付け。野菜のキャビアに似たクリーミーな食感。パンと一緒に温かいまたは冷たい状態で楽しめます。

グリルしたピーマンとトマトを刻み、ニンニクとオリーブオイルで味付けしたもの。フレッシュで軽くスモーキーな前菜。

レモン汁、オリーブオイル、クミンでマリネした調理済みのキャロットサラダ。スパイシーなニュアンスのある、甘く酸味のある風味。

角切りにしたキュウリとトマトを使ったシンプルでクリスピーなサラダ。オリーブオイルとレモンで味付けした爽やかな一品。

ナスとヤギのチーズの甘さを組み合わせた、家のおすすめ料理。クリーミーで風味豊かな前菜。

モロッコ風タパススタイルの様々な小さな前菜のセレクション。一度に複数の味と食感を試すのに最適です。

野菜を詰めたミルフィーユ風クレープ（Msemenタイプ）。外はクリスピー、中は柔らかい。

フェズ料理の定番：鶏肉とアーモンドを詰めたクリスピーなパイ生地のタルト。甘味と塩味の完璧なバランス。シナモンと粉砂糖を振りかけて。

パスティラのベジタリアンバージョンで、クリスピーな生地にほうれん草、ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニの風味豊かなブレンドが詰められています。

ホタテ、イカ、エビなどの高級シーフードが詰められたシーフードパスティラ。ブリック生地に包まれた海の風味。

ひき肉を詰めて味付けした、細い生地の小さな三角形。外はクリスピー、中は柔らかい。温かい状態で提供されます。

ツナとポテトの溶けるようなブレンドで詰められた三角形のパイ。人気があり満足感のあるバリエーションです。

とろけるようなヤギのチーズとほうれん草のクラシックな組み合わせで詰められたクリスピーなパイ。美味しくてベジタリアン。

3種類のブリオワットと小さなサラダが付いたテイスティングプレート。様々な味を発見するのに最適です。

非常にスパイシーでハーブ（タイム、リコリス、唐辛子）で風味付けされたブロスで調理されたエスカルゴ。強烈な味の人気ストリートフード。

家のおすすめ料理を色々楽しめるシェアプレート。2名様でモロッコ料理の豊かさを探求するのに最適です。

例外的な柔らかさのためにゆっくりと蒸されたラムの肩肉。肉は簡単にほぐれます。塩とクミンを添えて提供されます。

オーブンでローストし、外はカリカリ、中はとろけるようなラム肩肉。お祝いの料理。

スパイスでマリネし、串焼きにした柔らかいラム肉の塊。スモーキーでスパイシーな風味。

牛またはラムのひき肉の串焼き。パセリ、玉ねぎ、スパイスで味付けし、グリルしたもの。

マリネした鶏肉の角切り。レモンとスパイスで味付けされ、串焼きに。柔らかく軽い。

ラム、スパイシーなメルゲーズソーセージ、チキンを含む、グリルした肉のボリュームたっぷりの盛り合わせ。バーベキュー愛好家に。

季節の新鮮な野菜をフライパンで炒め、シンプルに味付けしたもの。

甘いスパイス、時折小さな野菜やレーズンで調理したご飯。風味豊かでカラフル。

サフランで風味付けされた軽いクスクス粒。美しい黄色と繊細な香りが特徴です。

角切りにしてハーブ（コリアンダー）とオリエンタルスパイスで炒めたジャガイモ。

マラケシュの象徴的な名物。子羊のすね肉をテラコッタの壺でコンフィにしたレモン、ニンニク、スパイスと共に長時間煮込んだもの。ここでは野菜、時には砂漠のトリュフと共に提供されます。

柔らかいチキンと、コンフィにしたレモンの酸味、塩味のあるオリーブを組み合わせたクラシックな煮込み料理。生姜とサフランのクリーミーなソース。

ハーブとスパイスを効かせた濃厚なトマトソースで煮込んだひき肉（牛またはラム）のミートボール。しばしば上に卵を落として提供されます。

新鮮な野菜を煮込んだベジタブルタジン。ハーブで風味付けされ、アーガンオイルをかけてヘーゼルナッツのようなユニークな風味に。

洗練された甘塩っぱいタジン。とろけるようなラム肉に、キャラメル風味のドライフルーツとクリスピーなアーモンドを添えて。シナモン風味。

新鮮なその日の魚を野菜、レモン、ハーブとスパイスのマリネ「シェルムーラ」でモロッコ風に煮込んだもの。

トマトソースで煮込んだムール貝とイカのシーフードシチュー。強烈な海の風味。

コリアンダー、ニンニク、クミン、パプリカのマリネ「シェルムーラ」を詰めてローストした丸ごと鯛。柔らかく風味豊かな身。

キャラメル玉ねぎとレーズンの甘塩っぱいブレンドが特徴のフェズ風クスクス。チキンとひよこ豆を添えて提供されます。

オーブンでローストしたラム肩肉の塊をセムラに乗せたロイヤルクスクス。クリスピーでとろけるような食感。

様々な野菜（カブ、ニンジン、ズッキーニなど）がたっぷり入った伝統的なクスクス。完全で健康的な料理で、小麦またはより素朴な大麦のセムラで提供されます。

伝統的な煮込み肉の代わりにグリルしたチキンブロシェットを添えたクスクスプレート。より軽くグリルした風味。

ラム肉の塊と野菜を煮込んだクラシックなクスクス。肉は柔らかく、セムラに風味を加えています。

鶏肉、ラム肉、メルゲーズの3種類の肉を組み合わせた、当店のクスクス（ヴィラ・ミモウナ）。大食漢向け。

鶏肉が甘い麺（天使の髪）のドームの下に隠された（「メドゥーナ」）洗練された料理。シナモンとアーモンドで甘く味付け。

オレンジのスライスをオレンジブロッサムウォーターでマリネし、シナモンを振りかけたもの。軽くて香りの良いデザート。

パスティラのデザートバージョン。クリスピーなブリック生地（またはフィロ生地）とオレンジブロッサム風味のミルククリームで構成されています。クリスピーでクリーミーな食感。

Msemen（ミルフィーユ風クレープ）を温かくして提供し、イフラン産の純粋な蜂蜜をかけます。シンプルで美味しい。

季節のカットフルーツのボウル。オレンジブロッサムの繊細な香りと、カリカリ感を加えるためのローストしたスライスアーモンド添え。

蒸して調理した麺の料理。粉砂糖、シナモン、砕いたアーモンドで甘くして提供されます。

アーモンド、蜂蜜、ゴマで作られた伝統的なモロッコのお菓子のセレクション（ガゼルの角、チェバキアなど）。

フルーツの爽やかなフレーバーからキャラメルやチョコレートのようなグルメなフレーバーまで、様々なフレーバーのアイスクリームとソルベのセレクション。