วียา เอมิเลีย อิตาเลียนเรสเตอรองต์

新鮮にスライスされたイタリアのコールドカットのミックスセレクション。エミリア＝ロマーニャ州特有の伝統的な品種が含まれています。温かいフリット生地（ニョッコ・フリット）を添えて。

厳選されたパルマハム、丁寧に熟成。甘みと柔らかさを引き出すために薄くスライスされています。イタリアのコールドカットの定番。

24ヶ月熟成のパルマハム。濃厚な風味と口溶けの良い食感。そのまま、またはパンと一緒に楽しむのに最適。

ピアチェンツァ特産の豚肉の熟成ソーセージ。スパイシーで風味豊かで、コショウとニンニクのニュアンスがあります。柔らかい食感と豊かな味わい。

ピスタチオを加えた、大きくて香りの良い滑らかな調理済みソーセージ。繊細な味わいと滑らかな食感。ボローニャの特産品。

フェリーノ市で伝統的に生産される熟成サラミ。中程度の粒度で、甘く繊細な風味。特徴的な香りを引き出すためにゆっくりと熟成されています。

トマトソースなしの白いピザに、角切りポテト、スモークスカモルツァ、カリカリのパンチェッタをトッピング。素朴でしっかりした味わい。非常に風味豊か。

トマト、モッツァレラ、オーブンで調理したコッパ・ピアチェンティーナ、マッシュルームをトッピングしたピザ。大地を思わせる風味の組み合わせ。濃厚で美味しい。

白いフォカッチャピザに、ブッラータチーズ、パルマハム、ルッコラ、オレガノを添えて。新鮮な生の食材の饗宴。フレッシュでクリーミー。

トマト、モッツァレラ、スパイシーな豚肉のンドゥイヤ、スパイシーサラミ、ローズマリーをトッピングしたピザ。力強くスパイシーな味わい。辛いものが好きな方に。

トマトとモッツァレラのクラシックなピザ。焼き上がり後にパルマハム、新鮮なルッコラ、パルミジャーノレッジャーノの削り節で飾られています。バランスが取れていて風味豊か。

モッツァレラ、コットハム（パルマコット）、ブッラータチーズ、ルッコラをトッピングした白いピザ。繊細でミルキーな味わい。焼き上がり後に具材を追加。

ペッレグリーノ・アルトゥージの歴史的なレシピにインスパイアされた肉詰めトルテッリーニ。パルミジャーノレッジャーノクリームのロースト肉ミックスを添えて。歴史的で濃厚な一品。

カポンの詰め物をした帽子型のパスタとリコッタ。バターとセージでソテー。繊細で伝統的。

自家製卵麺パスタ。鶏肉と家禽のラグービアンコで和えています。素朴で本物の風味。

ボローニャの定番料理。自家製卵麺タリアテッレを、じっくり煮込んだミートソースで和えています。濃厚で風味豊かで象徴的な一品。

ほうれん草の緑のパスタとボロネーゼソース、ベシャメルソース、パルミジャーノを交互に重ね、オーブンで焼き上げたラザニア。最高のコンフォートフード。

エミリア特産の短い縮れ麺。風味豊かなソーセージのラグービアンコで和えています。美味しくてボリュームがあります。

伝統的なロマーニャ風パスタ（パン粉、卵、パルミジャーノ使用）。温かいブロスで提供されます。柔らかい食感とユニークな風味。

日曜日の定番料理。肉詰めトルテッリーニを濃厚な肉のブロスで提供。温かく安心する味わい。

数種類の豆とソーセージを使ったボリュームのあるスープ。ミックスパスタ「マルタグリアーティ」を添えて。素朴で栄養価の高い一品。

温かいブロスで提供される帽子型の詰め物入りパスタ。詰め物にはカポン、リコッタ、パルミジャーノが入っています。繊細で風味豊か。

家族のレシピによる数種類のチーズを詰めた丸いラビオリ。温かいブロスで提供されます。シンプルで美味しいコンフォートフード。

ボローニャ風仔牛のカツレツ。パルマハムと溶けたパルミジャーノチーズでリッチに。濃厚で風味豊かで非常にボリュームがあります。

マリネして薪窯でローストした丸ごとオーガニックチキン。ローズマリーポテトとロースト野菜を添えて提供。柔らかくジューシー。

衣をつけて黄金色になるまで揚げた子羊のチョップ。外はカリカリ、中は柔らかい。ローズマリーポテトを添えて。

黒豚（クロブタ）ロースのインヴォルティーニをフライパンでソテー。豚肉を詰め、パルマハムで包んでいます。風味豊かで伝統的なセコンドピアット。

赤ワインでじっくり煮込み、非常に柔らかくなった牛ホホ肉。ローストカボチャと人参を添えて提供。口の中でとろけます。