VICTOR Levallois

厳選された有機卵を、自家製ハーブマヨネーズで和えたもの。ビストロの定番前菜で、シンプルでクリーミーです。冷たい状態で提供され、しばしばパンと共に楽しまれます。

生の鯛をライムでマリネし、アボカドと和えた角切り。フレッシュで軽やかな酸味のある前菜です。柔らかく口の中でとろけるような食感。

田舎風ポークパテ（テリーヌ）の厚切り。自家製で、濃厚な肉の風味としっかりした食感が特徴です。伝統的に田舎パンとピクルスと共に提供されます。

滑らかでクリーミーな、混ぜ合わせた野菜のスープ。塩味の効いた燻製ベーコンとカリカリのクルトンが添えられています。温かく心地よい一品です。

自家製ハム、サラミ、テリーヌなどのシャルキュトリーの盛り合わせを木製ボードに乗せて提供します。アペリティフや前菜としてパンとシェアするのに最適です。

ロメインレタス、グリルチキン、パルメザンチーズ、クルトン、クリーミーなシーザードレッシングを使ったボリューム満点のサラダ。フレッシュで満足感のある、国際的な定番料理です。

様々な野菜とベジタリアン料理を盛り合わせた一皿。健康的でボリュームのある、肉を使わない食事です。

マリネした生の魚と様々な新鮮な野菜を乗せたご飯のボウル。日替わりで内容が変わります。ハワイ発祥の、彩り豊かでバランスの取れた料理です。

煮込んだひき肉の層の上に、グラタンにしたマッシュポテトを重ねたグラタン。濃厚な肉汁を添えて提供します。非常に満足感のある伝統的なフランス料理です。

豚の内臓で作られた伝統的なソーセージで、力強く独特の風味が特徴です。ハーブ風味のマッシュポテトと共にグリルして提供されます。

生の牛ひき肉をサービス直前に味付けしたものです。ご希望に応じて、軽く火を通したものがお好みの方のために、短時間（両面焼き）でポワレすることも可能です。柔らかく風味豊かです。

鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと柔らかくなるまで煮込み、その後ローストして皮をパリッとさせたものです。南西フランスの象徴的な名物料理です。

大きめのリブロースステーキ。霜降りが多く、ジューシーです。グリルで焼き上げ、ローストポテトとグリーンサラダを添えて提供します。

蒸し上げたタラの切り身（白身魚）を、甘みのあるパースニップピューレとホースラディッシュ風味のクリームで提供します。繊細な甘みとピリッとした風味が調和した一品です。

熟成されたフランス産チーズの盛り合わせを木製ボードに乗せて提供します。パンと共に、食事の最後に、またはワインのお供にどうぞ。

温かいチョコレートケーキで、中から温かいチョコレートがとろけ出すデザート。冷たいバニラ風味のカスタードソースを添えて提供します。チョコレート好きにはたまらない濃厚で贅沢なデザートです。

その日のインスピレーションで作られる甘いタルト。通常は季節のフルーツをサクサクの生地に乗せて作られます。

オーブンで焼き上げたサクサクのクランブル生地をかけた焼きりんご。とろけるような果物とサクサクのトップのコントラストが楽しめる温かいデザートです。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームを重ねた、クリーミーなイタリアンデザート。トンカ豆の香りがバニラとアーモンドのような風味を加えます。

生ビール（50cl）の大きなグラス。爽やかでアペリティフに最適です。

ラム酒、フレッシュミント、ライム、砂糖、ソーダ水で作られたクラシックカクテル。爽やかで甘酸っぱいブレンドです。

通常はミントシロップを少量加えた生ビール、または氷に乗せて提供される冷たいカクテルなど、爽やかな飲み物。