VICTOR Levallois

Huevos duros de calidad BIO servidos con una mayonesa casera perfumada con hierbas frescas. Un entrante de bistró clásico, sencillo y untuoso. Se degusta frío, a menudo acompañado de pan.

Dados de dorada cruda marinados en lima y mezclados con aguacate. Un entrante fresco, ligero y ácido. Textura tierna y fundente.

Una rebanada de paté de cerdo rústico (terrina) preparado artesanalmente. Sabor rico y carnoso con una textura firme. Tradicionalmente se sirve con pan de campo y pepinillos.

Una sopa de verduras triturada, suave y cremosa. Se adorna con trocitos de panceta ahumada salada y trozos de pan tostado crujientes. Un plato caliente y reconfortante.

Un surtido de embutidos artesanales (jamón, salchichón, terrina) presentado en una tabla de madera. Ideal para compartir al aperitivo o como entrante con pan.

Una generosa ensalada compuesta con lechuga romana, pollo a la parrilla, parmesano, picatostes y la cremosa salsa César. Un clásico internacional, fresco y saciante.

Un plato compuesto por diversas verduras y preparaciones vegetarianas. Una comida completa, sana y sin carne.

Un bol de arroz cubierto con pescado crudo marinado y diversas verduras frescas, que varía según la inspiración. Un plato de origen hawaiano, colorido y equilibrado.

Un gratinado compuesto por una capa de ternera picada guisada cubierta con un puré de patatas gratinado. Servido con un jugo de carne reducido. Un plato tradicional francés muy reconfortante.

Una salchicha tradicional a base de tripas de cerdo, reputada por su sabor potente y característico. Servida a la parrilla con un puré de patatas perfumado con hierbas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada justo antes de servir. Puede hacerse a la plancha rápidamente (ida y vuelta) bajo petición para quienes prefieren la carne ligeramente cocida. Tierna y sabrosa.

Un muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté tierno, luego asado para que la piel quede crujiente. Una especialidad emblemática del suroeste de Francia.

Un generoso corte de ternera (entrecot), marmoleado y jugoso. Servido a la parrilla con patatas salteadas y ensalada verde.

Filete de abadejo (pescado blanco) cocido al vapor, servido con un puré de chirivía suave y una crema con un toque de rábano picante. Un plato fino que combina dulzura y picante.

Una selección de quesos franceses curados, presentada en una tabla. Para degustar con pan, a menudo al final de la comida o para acompañar el vino.

Un pastel individual de chocolate con un corazón líquido. Servido tibio con una crema inglesa de vainilla fría. Un postre rico y goloso para los amantes del chocolate.

Una tarta dulce preparada según la inspiración del día, generalmente con frutas de temporada sobre una masa crujiente.

Manzanas cocidas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada y dorada al horno. Un postre caliente que ofrece un contraste entre la fruta fundente y la cobertura crujiente.

Un postre italiano cremoso que superpone bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Perfumado aquí con haba Tonka, que aporta notas avainilladas y de almendra.

Un vaso grande de cerveza de barril (50cl). Refrescante e ideal para el aperitivo.

Cóctel clásico a base de ron, menta fresca, lima, azúcar y agua con gas. Una mezcla fresca, dulce y ácida.

Bebida refrescante, generalmente una cerveza de barril con un chorrito de sirope de menta, o un cóctel fresco servido con hielo.