自家製ピクルス
House Mix Pickles
自家製ピクルスの盛り合わせ。酸味、歯ごたえ、爽やかさをお楽しみいただけます。軽い前菜または口直しに最適です。
฿180
≈ ¥874
0
Verlan Bangkok
Verlan Bangkok
季節限定スペシャル
前菜 / エントレ
キャビアN25バイト
Caviar N25 Bite
海藻マドレーヌ、ココナッツクレームフレッシュ
プレミアムN25キャビアを使用した、一口サイズの贅沢な前菜。風味豊かな海藻マドレーヌケーキに濃厚なココナッツクレームフレッシュを添えて。海の塩味とクリーミーな甘さの融合。
฿550
≈ ¥2,669
0
オイスター N3 スペシャル・エトワール
Oysters N3 Super Spéciale l'Étoile
チリミニョネットとバジルタバスコ添え
クレソンバター焼き
新鮮または焼き上げたプレミアムフレンチオイスター。新鮮なものはスパイシーなチリミニョネットとバジルタバスコを添え、焼き上げたものは濃厚なクレソンバターを使用。磯の香り、ふっくらとした食感、風味豊か。
฿690~
≈ ¥3,349
cured prawn tartare
Cured Prawn Tartare
タマリンド、焦がしバナナチリ 70g
酸味のあるタマリンドとスモーキーな焦がしバナナチリで味付けした、生の cured prawn。複雑な酸味と辛味を持つ繊細なシーフード料理。キャビアを追加してさらに贅沢にすることも可能です。
฿850~
≈ ¥4,125
プルドダッククロケット 3個
Pull Duck Croquette 3pcs
チーズフォームとチリガストリックソースを添えて
柔らかくほぐした鴨肉を詰めた、揚げたパン粉のロール。エアリーなチーズフォームと甘酸っぱいチリソースをトッピング。外はカリカリ、中は旨味があり柔らかい。
฿250
≈ ¥1,213
0
太平洋産アワビ（หอยหินงาม）の蒸し物
Steamed Pacific Clams (หอยหินงาม)
フェンネル、白ワイン、ガーリックバター
太平洋産アワビを白ワイン、フェンネル、ガーリックバターの香ばしいブロスで蒸し上げました。旨味、ハーブの香り、磯の香り。身を取り出してブロスを飲むのがおすすめです。
฿480
≈ ¥2,329
0
地元のチーズと自家製シャルキュトリーの盛り合わせ
Local Cheese And In house Cold Cuts Platter
地元のチーズと自家製シャルキュトリーを盛り合わせたシェアボード。様々な食感と旨味のある味わいをお楽しみいただけます。ワインとのペアリングに最適です。
฿540~
≈ ¥2,621
メイン / プラ・プリゾル
グリルドイカ
Grilled Squid
自家製チョリソー、コンフィポテト、ガーリックベロテ、フレッシュハーブ
グリルしたイカをスパイシーなチョリソーソーセージ、柔らかいポテト、クリーミーなガーリックソースで提供。スモーキーで旨味があり濃厚。ボリュームのあるシーフードメインディッシュ。
฿650
≈ ¥3,155
0
皮目を焼いた地元のスナッパー
Pan Seared Local Snapper
アサリ、グリーンリークのエンムルジョンソース 160g
新鮮な地元のスナッパーの切り身を皮目をパリッと焼き上げました。アサリと滑らかなグリーンリークソースを添えて。繊細な魚の風味にエレガントな野菜ベースの付け合わせ。
฿840
≈ ¥4,077
0
特別部位 牛肉 / ヴィアンドゥール向け
（30分）骨髄ソース、チリベアルネーズソース、季節野菜、ポムピュレを添えて
オーストラリア産ブラックアンガスストリップロイン
Australia Black Angus Striploin
950 /100g
霜降りと風味が特徴の、プレミアムオーストラリア産ブラックアンガス牛ストリップロイン。濃厚なソースとサイドディッシュを添えて。価格は100gあたり。
฿950
≈ ¥4,610
0
国産黒毛和牛リブロース
Japanese Black Beans Wagyu Rib Eye
1200 /100g
とろけるような食感と濃厚な牛肉の風味が特徴の、霜降りの多い国産和牛リブロース。グルメなサイドディッシュを添えて。価格は100gあたり。
฿1,200
≈ ¥5,824
0
タイ但馬牛フィレ
Thai Tajima Wagyu Tenderloin
900 /100g
タイで育てられた但馬牛から取れるフィレ肉。非常に柔らかく、繊細な霜降り。定番のフレンチサイドディッシュを添えて。価格は100gあたり。
฿900
≈ ¥4,368
0
シークレットガーデン / ジャルダン・セクレ
グリルしたセルチュース、ピクルスにした茎＆ケールペスト
Grilled Celtuce, Pickled Stems & Kale Pesto
スモーキーグリルセルチュース、ピクルスにした茎、大胆なケールペスト
グリルしたセルチュース（茎レタス）をスモーキーに、酸味のあるピクルスとハーブの効いたケールペストと共に。歯ごたえがあり、野菜の風味が豊かでフレッシュ。ユニークな野菜料理。
฿300
≈ ¥1,456
0
味噌グレーズドキャロット
Miso Glazed Carrots
ピクルスアクセント、キャロットバターエンムルジョン
甘いキャロットを風味豊かな味噌ペーストでグレーズ。クリーミーなキャロットバターとピクルスを添えて。甘味、塩味、酸味のバランスが良い。
฿320
≈ ¥1,553
0
グリビッシュアイオリ添えグリルアスパラガス
Grilled Asparagus with Gribiche Aioli
グリルしたパプリカと自家製グリビッシュアイオリ
グリルしたアスパラガスをグリビッシュ（卵ベースの冷たいソース）アイオリとピーマンで提供。旨味、クリーミーさ、スモーキーさ。定番の野菜サイド。
฿300
≈ ¥1,456
0
ソテーリーキ＆スナップピー
Sautéed Leek & Snap Pea
クリスピーガーリック添え
新鮮なリーキとスナップエンドウを歯ごたえ良くソテー。クリスピーガーリックをトッピング。甘み、緑の香り豊か。
฿300
≈ ¥1,456
0
本日のスペシャル
ブルーカニのトースト
Blue Crab on Toast
イーストマヨ、カジョン「ケッパー」、トーストブリオッシュ（320/個）
新鮮なブルーカニの身をバター風味のトーストしたブリオッシュに乗せて提供。イーストマヨネーズと地元のカジョン（Khajorn）の花の「ケッパー」をトッピング。濃厚でクリーミー、旨味があります。
฿320
≈ ¥1,553
0
トマトとフェンネルのサラダ
Tomato & Fennel Salad
サンプファイアタプナード＆パルメザンチーズ
トマトとフェンネルのフレッシュサラダ。塩味のあるサンプファイアタプナードとパルメザンチーズで和えました。シャキシャキとした酸味と旨味。
฿280
≈ ¥1,359
0
ブルーフィントレバリーのセビーチェ
Bluefin Trevally Ceviche
バニラ＆シトラス＆カリフラワー。シェフはキャビア10gの追加をおすすめします。
バニラとカリフラワーの香りをほんのり効かせた、柑橘系のジュースでマリネした新鮮なブルーフィントレバリー。爽やかで軽やかな前菜にアロマティックな甘さをプラス。
฿450
≈ ¥2,184
0
ベイクド「ホイタイパウ」クラム
Baked 'Hoi Tai Pow' Clams
白ワインソース
大きな「ホイタイパウ」クラムをクラシックな白ワインソースで焼き上げました。旨味がありエレガント。熱々をご提供します。
฿980
≈ ¥4,756
0
皮目を焼いたバラマンディ
Pan Seared Barramundi
オイスター＆味噌ブールブラン、トマトビネグレット、フレッシュハーブ
皮目をパリッと焼き上げたバラマンディの切り身。濃厚な味噌バターソースと爽やかなトマトビネグレットを添えて。旨味、クリーミーさ、酸味のバランスが良い。
฿580
≈ ¥2,815
0
ローストダックブレスト
Roasted Duck Breast
焦がしリーキ、ガルシニアオレンジソース
柔らかくローストした鴨の胸肉を焦がしたリーキと共に。ガルシニアとオレンジで作った甘酸っぱいソースを添えて。濃厚でフルーティー。
฿780
≈ ¥3,785
0
低温ローストポークショルダー
Slow-Roasted Pork Shoulder
ガーリックグレーズのローストコーン＆ベーコン
柔らかくなるまで低温でローストした豚肩ロース。甘いコーン、風味豊かなベーコン、ガーリックグレーズを添えて。ボリュームがあり満足感があります。
฿890
≈ ¥4,319
0
特別部位 牛肉 - オーストラリア産リブセット
Special Beef Cut - Australia Rib Set
850 バーツ/100g
オーストラリア産リブセット牛カット。お好みの焼き加減でグリルします。価格は100gあたり。
฿850
≈ ¥4,125
0
特別部位 牛肉 - タイ但馬牛フィレ
Special Beef Cut - Thai Tajima Wagyu Tenderloin
750 バーツ/100g
タイ但馬牛フィレ肉。非常に柔らかい牛肉のカット。価格は100gあたり。
฿750
≈ ¥3,640
0
特別部位 牛肉 - トマホーク
Special Beef Cut - Tomahawk
最低1kg / 7800バーツ
骨付きの大きなトマホークリブアイステーキ。シェアに最適。濃厚でジューシー、見栄えもします。
฿7,800
≈ ¥37,854
0
ローストパンプキン
Roasted Pumpkin
ガーリックベロテ
ローストしたカボチャを滑らかなガーリックスープソース（ベロテ）で提供。甘くクリーミーで旨味があります。
฿280
≈ ¥1,359
0
ベビーホワイトラディッシュのグラッセ
Glazed Baby White Radish
オイスターグラス、トマト＆バジルソース
ベビーホワイトラディッシュをグラッセにし、トマトバジルソースで提供。フレッシュな風味の軽い野菜料理。
฿380
≈ ¥1,844
0
アラカルトメニュー
メインメニュー
ベイクドチーズもち
Baked cheesy mochi
チェンライ・トムチーズ 3個
チェンライ・トムチーズを加えて焼き上げた、もちもちのチーズもち。和風の食感と旨味のあるチーズを組み合わせたフュージョンスナック。
฿220
≈ ¥1,068
0
ヴェルラン風シュリンプカクテル
Verlan's shrimp cocktail
海藻わさびソース
定番シュリンプカクテルのひねり。ピリッとしたクリーミーな海藻わさびソースを添えて。スパイシーで爽やかな一品。
฿450
≈ ¥2,184
0
野菜のクリュディテ
Vegetable crudité
キャラメルチリ＆塩漬け魚のディップ、スパイシーザクロ
新鮮な生野菜を、キャラメルオニオンと塩漬け魚で作った大胆で風味豊かなディップで提供。スパイシーなザクロを添えて。歯ごたえがあり風味豊か。
฿280
≈ ¥1,359
0
キャビアセット N25キャビア
Caviar Set N25 Caviar
海藻マドレーヌ、ココナッツクレームフレッシュ
N25キャビアを使用したプレミアムキャビアサービス。海藻マドレーヌとココナッツクレームフレッシュを添えて。贅沢なシェア体験をお楽しみください。
฿2,400
≈ ¥11,647
0
オニオンスープ
Onion soup
グリュイエールチーズ、削り牛肉節
溶けたグリュイエールチーズを乗せた濃厚なオニオンスープ。旨味をプラスするために削り牛肉節（乾燥牛肉フレーク）で仕上げています。温かく旨味があります。
฿350
≈ ¥1,699
0
季節のミックスグリーン
Seasonal mixed greens
地元のハーブ、バルサミコ
新鮮なサラダグリーンと地元のハーブをバルサミコ酢で和えました。軽やかでヘルシー、爽やかな一品。
฿260
≈ ¥1,262
0
ビーフタルタル
Beef tartare
刻みステーキ、カジョン「ケッパー」、卵黄
生の刻みステーキに味付けをし、生卵黄をトッピング。ケッパーの代わりに地元のカジョン（Khajorn）の花の蕾を使用。濃厚でクリーミー、旨味のある一品。
฿520
≈ ¥2,524
0
チキンレバーテリーヌ
Chicken liver terrine
トーストしたブリオッシュ
滑らかなチキンレバーパテをトーストしたブリオッシュで提供。濃厚でクリーミーな食感。パンに塗ってお召し上がりください。
฿480
≈ ¥2,329
0
ヴェルラン風フライドチキン
Verlan's fried chicken
ランチドレッシング、ハニータマリンド
クリーミーなランチドレッシングと甘酸っぱいハニータマリンドグレーズを添えた、クリスピーなフライドチキン。満足感があり風味豊か。
฿450
≈ ¥2,184
0
キャラメルオニオンのタルト
Caramelized onion tart
オニオンサワークリーム、ハーブサラダ
甘いキャラメルオニオンを詰めた風味豊かなタルト。オニオンサワークリームとフレッシュハーブをトッピング。甘味、旨味、サクサクの食感。
฿320
≈ ¥1,553
0
パセリのパッパルデッレ
Parsley pappardelle
クラム、ガーリックバター
パセリを練り込んだ幅広のパスタリボン。ガーリックバターソースのクラムと共に提供。アロマティックでガーリック風味。
฿420
≈ ¥2,038
0
ピサラディエールパスタ
Pissaladiere pasta
キャラメルオニオン、黒オリーブ、塩漬け魚
フランスのピサラディエールタルトにインスパイアされたパスタ。キャラメルオニオン、ブラックオリーブ、塩漬け魚を使用。塩味、甘味、旨味のバランスが良い。
฿380
≈ ¥1,844
0
北タイ風ダックレッグのコンフィ
Northern spiced duck leg confit
デュクセル、ポムピュレ、マッシュルーム
鴨肉を低温の脂で柔らかく調理し、北タイ風スパイスで味付け。マッシュルーム（デュクセル）を混ぜたクリーミーなポテトピューレを添えて。濃厚でアロマティック。
฿580
≈ ¥2,815
0
皮目を焼いたレッドスナッパー
Pan seared red snapper
味噌ブールブラン、トマトビネグレット
皮目をパリッと焼き上げたレッドスナッパーの切り身。味噌バターソースとトマトドレッシングで提供。旨味と酸味のバランスが良い。
฿580
≈ ¥2,815
0
ステーキフリット
Steak frites
旨味ジュ、イーストアイオリ
定番のステーキとフライドポテト。旨味のあるジュソースとイースト風味のガーリックマヨネーズを添えて。ボリュームがあり満足感があります。
฿880
≈ ¥4,271
0
パングリルポークチョップ
Pan-grilled pork chops
ロングペッパーソース、グリーンパパイヤ＆マンゴーレムラード
ジューシーなポークチョップをグリルし、スパイシーなロングペッパーソースで提供。酸味のあるグリーンパパイヤとマンゴーのサラダを添えて。スモーキーでスパイシー、酸味があります。
฿920
≈ ¥4,465
0
スリラチャバターローストチキン
Sriracha Butter Roasted Chicken
（30分）北タイ風ライス、地元のグリーンサラダ＆ピクルスにしたインゲン豆
スパイシーなスリラチャバターでグレーズしたローストチキン。北タイ風ライスと新鮮な地元の野菜を添えて。スパイシーでバター風味、ボリューム満点。調理に30分かかります。
฿780~
≈ ¥3,785
丸ごとローストした魚
Whole roasted fish
ほうれん草、バナナの花、ケッパーブラウンバター
丸ごとローストした魚をほうれん草とバナナの花と共に提供。ナッティなケッパーブラウンバターソースで仕上げました。豪華なシェアディッシュ。
฿1,400
≈ ¥6,794
0
ポムピュレ
Pomme puree
250、キャビア追加
滑らかでクリーミーなマッシュポテト。追加料金でキャビアを添えることもできます。濃厚で満足感があります。
฿250
≈ ¥1,213
0
フライドポテト＆イーストマヨ
French fries & yeast mayo
クリスピーに揚げたポテトを、ユニークなイースト風味のマヨネーズで提供。定番のサイドディッシュに旨味を加えた一品。
฿220
≈ ¥1,068
0
グラスワイン
シャンパーニュ
NV J-M セレック "ソルエッソンス" エクストラ・ブリュット
NV J-M Sélèque, "Solessence" Extra Brut
フランス・シャンパーニュ地方のスパークリングワイン。エクストラ・ブリュットは非常に辛口でキリッとした味わいを意味します。エレガントな泡立ちとフレッシュな酸味。
฿620
≈ ¥3,009
0
白ワイン
2023 アンドレ・カレック "ブロンド"、ローヌ
2023 Andre Calek, "Blonde", Rhone
ヴィオニエ
ローヌ地方で造られるヴィオニエ種から造られる白ワイン。通常、アロマティックでフローラル、ストーンフルーツのニュアンスがあります。
฿430
≈ ¥2,087
0
2022 クロ・ド・テュ・ブッフ、シュヴェルニー "フリユーズ"
2022 Clos de Tue Boeuf, Cheverny "Frileuse"
ソーヴィニヨン・ブラン
ロワール渓谷産の白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン種は、キリッとした酸味と柑橘系の風味をもたらします。
฿440
≈ ¥2,135
0
2023 シャペル、ブルゴーニュ・アリゴテ・ブラン
2023 Chapel, Bourgogne Aligoté Blanc
アリゴテ
アリゴテ種から造られるブルゴーニュの白ワイン。フレッシュで酸味が高く、明るい味わいが特徴です。
฿460
≈ ¥2,232
0
2022 レ・ヴィーニュ・ド・パラディ "アン・プティ・コワン・ド・パラディ"
2022 Les Vignes de Paradis, "Un Petit Coin de Paradis"
シャスラ
シャスラ種から造られる白ワイン。繊細でフローラル、軽やかな味わいが特徴です。
฿460
≈ ¥2,232
0
赤ワイン
2021 カリム・ヴィオネ、ボージョレ・ヴィラージュ
2021 Karim Vionnet, Beaujolais Villages
ガメイ
ガメイ種から造られるボージョレの赤ワイン。通常、ライトボディでフルーティー、飲みやすい味わいです。
฿450
≈ ¥2,184
0
2021 オルガ・リフォール、シノン "レ・バルネ"
2021 Olga Riffault, Chinon "Les Barnabes"
カベルネ・フラン
カベルネ・フラン種から造られるシノン地方の赤ワイン。赤ベリーやほのかなピーマンのニュアンスが特徴です。
฿480
≈ ¥2,329
0
2022 ダルド・リボ、クロズ・エルミタージュ
2022 Dard Ribo, Crozes Hermitage
シラー
シラー種から造られるローヌ地方の赤ワイン。通常、フルボディでスパイシー、ペッパー、ダークフルーツの風味が特徴です。
฿480
≈ ¥2,329
0
2021 レ・シャン・ド・テミス、メルキュレィ "レ・ローズビュ"
2021 Les Champs de Themis, Mercurey "Les Rosebuts"
ピノ・ノワール
ピノ・ノワール種から造られるブルゴーニュの赤ワイン。エレガントさ、赤系果実のアロマ、土のニュアンスで知られています。
฿500
≈ ¥2,427
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
Google Mapsで見る ↗
4.6
Google Mapsの評価145件
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
