Verlan Bangkok

自家製ピクルスの盛り合わせ。酸味、歯ごたえ、爽やかさをお楽しみいただけます。軽い前菜または口直しに最適です。

プレミアムN25キャビアを使用した、一口サイズの贅沢な前菜。風味豊かな海藻マドレーヌケーキに濃厚なココナッツクレームフレッシュを添えて。海の塩味とクリーミーな甘さの融合。

新鮮または焼き上げたプレミアムフレンチオイスター。新鮮なものはスパイシーなチリミニョネットとバジルタバスコを添え、焼き上げたものは濃厚なクレソンバターを使用。磯の香り、ふっくらとした食感、風味豊か。

酸味のあるタマリンドとスモーキーな焦がしバナナチリで味付けした、生の cured prawn。複雑な酸味と辛味を持つ繊細なシーフード料理。キャビアを追加してさらに贅沢にすることも可能です。

柔らかくほぐした鴨肉を詰めた、揚げたパン粉のロール。エアリーなチーズフォームと甘酸っぱいチリソースをトッピング。外はカリカリ、中は旨味があり柔らかい。

太平洋産アワビを白ワイン、フェンネル、ガーリックバターの香ばしいブロスで蒸し上げました。旨味、ハーブの香り、磯の香り。身を取り出してブロスを飲むのがおすすめです。

地元のチーズと自家製シャルキュトリーを盛り合わせたシェアボード。様々な食感と旨味のある味わいをお楽しみいただけます。ワインとのペアリングに最適です。

新鮮なブルーカニの身をバター風味のトーストしたブリオッシュに乗せて提供。イーストマヨネーズと地元のカジョン（Khajorn）の花の「ケッパー」をトッピング。濃厚でクリーミー、旨味があります。

トマトとフェンネルのフレッシュサラダ。塩味のあるサンプファイアタプナードとパルメザンチーズで和えました。シャキシャキとした酸味と旨味。

バニラとカリフラワーの香りをほんのり効かせた、柑橘系のジュースでマリネした新鮮なブルーフィントレバリー。爽やかで軽やかな前菜にアロマティックな甘さをプラス。

大きな「ホイタイパウ」クラムをクラシックな白ワインソースで焼き上げました。旨味がありエレガント。熱々をご提供します。

皮目をパリッと焼き上げたバラマンディの切り身。濃厚な味噌バターソースと爽やかなトマトビネグレットを添えて。旨味、クリーミーさ、酸味のバランスが良い。

柔らかくローストした鴨の胸肉を焦がしたリーキと共に。ガルシニアとオレンジで作った甘酸っぱいソースを添えて。濃厚でフルーティー。

柔らかくなるまで低温でローストした豚肩ロース。甘いコーン、風味豊かなベーコン、ガーリックグレーズを添えて。ボリュームがあり満足感があります。

オーストラリア産リブセット牛カット。お好みの焼き加減でグリルします。価格は100gあたり。

タイ但馬牛フィレ肉。非常に柔らかい牛肉のカット。価格は100gあたり。

骨付きの大きなトマホークリブアイステーキ。シェアに最適。濃厚でジューシー、見栄えもします。

ローストしたカボチャを滑らかなガーリックスープソース（ベロテ）で提供。甘くクリーミーで旨味があります。

ベビーホワイトラディッシュをグラッセにし、トマトバジルソースで提供。フレッシュな風味の軽い野菜料理。

チェンライ・トムチーズを加えて焼き上げた、もちもちのチーズもち。和風の食感と旨味のあるチーズを組み合わせたフュージョンスナック。

定番シュリンプカクテルのひねり。ピリッとしたクリーミーな海藻わさびソースを添えて。スパイシーで爽やかな一品。

新鮮な生野菜を、キャラメルオニオンと塩漬け魚で作った大胆で風味豊かなディップで提供。スパイシーなザクロを添えて。歯ごたえがあり風味豊か。

N25キャビアを使用したプレミアムキャビアサービス。海藻マドレーヌとココナッツクレームフレッシュを添えて。贅沢なシェア体験をお楽しみください。

溶けたグリュイエールチーズを乗せた濃厚なオニオンスープ。旨味をプラスするために削り牛肉節（乾燥牛肉フレーク）で仕上げています。温かく旨味があります。

新鮮なサラダグリーンと地元のハーブをバルサミコ酢で和えました。軽やかでヘルシー、爽やかな一品。

生の刻みステーキに味付けをし、生卵黄をトッピング。ケッパーの代わりに地元のカジョン（Khajorn）の花の蕾を使用。濃厚でクリーミー、旨味のある一品。

滑らかなチキンレバーパテをトーストしたブリオッシュで提供。濃厚でクリーミーな食感。パンに塗ってお召し上がりください。

クリーミーなランチドレッシングと甘酸っぱいハニータマリンドグレーズを添えた、クリスピーなフライドチキン。満足感があり風味豊か。

甘いキャラメルオニオンを詰めた風味豊かなタルト。オニオンサワークリームとフレッシュハーブをトッピング。甘味、旨味、サクサクの食感。

パセリを練り込んだ幅広のパスタリボン。ガーリックバターソースのクラムと共に提供。アロマティックでガーリック風味。

フランスのピサラディエールタルトにインスパイアされたパスタ。キャラメルオニオン、ブラックオリーブ、塩漬け魚を使用。塩味、甘味、旨味のバランスが良い。

鴨肉を低温の脂で柔らかく調理し、北タイ風スパイスで味付け。マッシュルーム（デュクセル）を混ぜたクリーミーなポテトピューレを添えて。濃厚でアロマティック。

皮目をパリッと焼き上げたレッドスナッパーの切り身。味噌バターソースとトマトドレッシングで提供。旨味と酸味のバランスが良い。

定番のステーキとフライドポテト。旨味のあるジュソースとイースト風味のガーリックマヨネーズを添えて。ボリュームがあり満足感があります。

ジューシーなポークチョップをグリルし、スパイシーなロングペッパーソースで提供。酸味のあるグリーンパパイヤとマンゴーのサラダを添えて。スモーキーでスパイシー、酸味があります。

スパイシーなスリラチャバターでグレーズしたローストチキン。北タイ風ライスと新鮮な地元の野菜を添えて。スパイシーでバター風味、ボリューム満点。調理に30分かかります。

丸ごとローストした魚をほうれん草とバナナの花と共に提供。ナッティなケッパーブラウンバターソースで仕上げました。豪華なシェアディッシュ。

滑らかでクリーミーなマッシュポテト。追加料金でキャビアを添えることもできます。濃厚で満足感があります。

クリスピーに揚げたポテトを、ユニークなイースト風味のマヨネーズで提供。定番のサイドディッシュに旨味を加えた一品。