自制腌菜
House Mix Pickles
精选自制腌制蔬菜。可能带有酸爽、酥脆和清新的口感。作为清淡的开胃菜或清洁味蕾。
฿180
≈ HK$43
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Verlan Bangkok
Verlan Bangkok
时令特价
开胃菜 / Entrées
鱼子酱N25小食
Caviar N25 Bite
海藻玛德琳蛋糕，椰子奶油
奢华一口大小的开胃菜，选用优质N25鱼子酱。搭配咸鲜的海藻玛德琳蛋糕和浓郁的椰子奶油。融合了海洋的咸味和奶油的甜味。
฿550
≈ HK$133
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牡蛎 N3 Super Spéciale l'Étoile
Oysters N3 Super Spéciale l'Étoile
新鲜配辣椒 mignonette 和罗勒塔巴斯科酱
烤配西洋菜黄油
优质法国生蚝，新鲜或烤制。新鲜生蚝配辣味辣椒 mignonette 和罗勒塔巴斯科酱；烤生蚝配浓郁的西洋菜黄油。鲜咸、饱满且风味十足。
฿690~
≈ HK$167
腌制虾塔塔
Cured Prawn Tartare
罗望子，烤香蕉辣椒 70克
新鲜腌制生虾，用酸爽的罗望子和烟熏烤香蕉辣椒调味。一道精致的海鲜菜肴，带有复杂的酸辣风味。可升级添加鱼子酱以增加奢华感。
฿850~
≈ HK$205
手撕鸭肉可乐饼 3块
Pull Duck Croquette 3pcs
配芝士泡沫和辣椒糖醋酱
炸面包卷，内含嫩手撕鸭肉。顶部有轻盈的芝士泡沫和酸甜辣椒酱。外酥内软，鲜美多汁。
฿250
≈ HK$60
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蒸太平洋蛤蜊 (หอยหินงาม)
Steamed Pacific Clams (หอยหินงาม)
茴香，白葡萄酒，蒜蓉黄油
太平洋蛤蜊用白葡萄酒、茴香和蒜蓉黄油的芳香汤汁蒸制。鲜美、香草味浓郁且带有海水的咸鲜味。最好是取出蛤蜊肉，品尝汤汁。
฿480
≈ HK$116
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当地芝士和自制风干肉拼盘
Local Cheese And In house Cold Cuts Platter
分享拼盘，精选当地奶酪和自制风干肉。提供多种口感和鲜美风味。非常适合搭配葡萄酒。
฿540~
≈ HK$130
主菜 / Plats Principaux
烤鱿鱼
Grilled Squid
自制西班牙香肠，油封土豆，蒜蓉奶油酱，新鲜香草
烤鱿鱼搭配辣味西班牙香肠、嫩土豆和奶油蒜蓉酱。烟熏味、鲜味浓郁。一份丰盛的海鲜主菜。
฿650
≈ HK$157
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香煎本地鲷鱼
Pan Seared Local Snapper
剃刀蛤蜊，绿色韭葱乳液酱 160克
新鲜本地鲷鱼柳香煎至酥脆。搭配剃刀蛤蜊和顺滑的绿色韭葱酱。鱼肉鲜嫩，搭配优雅的蔬菜基底配菜。
฿840
≈ HK$203
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特色牛肉部位 / Pour Les Viandars
（30分钟）均配有牛骨髓酱，辣椒荷兰酱，时令蔬菜和土豆泥
澳洲黑安格斯西冷牛排
Australia Black Angus Striploin
950 /100克
优质澳洲黑安格斯西冷牛排，以其大理石纹和风味而闻名。搭配浓郁的酱汁和配菜。价格按每100克计算。
฿950
≈ HK$229
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日本黑毛和牛肋眼
Japanese Black Beans Wagyu Rib Eye
1200 /100克
高大理石纹的日本和牛肋眼，入口即化，牛肉风味浓郁。搭配精致配菜。价格按每100克计算。
฿1,200
≈ HK$290
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泰国Tajima和牛里脊
Thai Tajima Wagyu Tenderloin
900 /100克
来自泰国饲养的Tajima和牛的里脊部位。极其鲜嫩，带有微妙的大理石纹。搭配经典的法式配菜。价格按每100克计算。
฿900
≈ HK$217
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秘密花园 / Jardin Secret
烤白菜，腌制茎和羽衣甘蓝香蒜酱
Grilled Celtuce, Pickled Stems & Kale Pesto
烟熏烤白菜，配腌制茎和浓郁的羽衣甘蓝香蒜酱
烤白菜（茎生菜）带有烟熏味，搭配酸爽的腌菜和香草羽衣甘蓝香蒜酱。酥脆、蔬菜味浓郁且新鲜。一道独特的蔬菜菜肴。
฿300
≈ HK$72
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味噌釉烤胡萝卜
Miso Glazed Carrots
腌制配料，和胡萝卜黄油乳液
甜胡萝卜用咸味味噌酱釉烤。搭配奶油胡萝卜黄油和腌制配料。甜、咸、酸风味的平衡。
฿320
≈ HK$77
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烤芦笋配Gribiche蛋黄酱
Grilled Asparagus with Gribiche Aioli
烤彩椒和自制Gribiche蛋黄酱
炭烤芦笋，搭配Gribiche（一种蛋基冷酱）蛋黄酱和辣椒。鲜美、奶油般顺滑且带有烟熏味。经典的蔬菜配菜。
฿300
≈ HK$72
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炒韭葱和荷兰豆
Sautéed Leek & Snap Pea
拌入炸蒜
新鲜的韭葱和荷兰豆炒至嫩脆。撒上炸蒜增加口感。甜美、翠绿且芳香。
฿300
≈ HK$72
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今日特价
吐司上的蓝蟹
Blue Crab on Toast
酵母蛋黄酱，Khajorn“续随子”，烤布里欧修（320/块）
新鲜蓝蟹肉，搭配黄油烤布里欧修面包。顶部有酵母蛋黄酱和当地的Khajorn花“续随子”。浓郁、奶油般顺滑且美味。
฿320
≈ HK$77
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番茄和茴香沙拉
Tomato & Fennel Salad
海蓬子塔帕纳德和帕玛森芝士
新鲜的番茄和茴香球沙拉。用咸鲜的海蓬子塔帕纳德和帕玛森芝士调味。爽脆、酸度适中且美味。
฿280
≈ HK$68
0
蓝鳍鲹鱼酸橘汁腌鱼
Bluefin Trevally Ceviche
香草和柑橘和菜花。厨师建议添加鱼子酱 10克。
新鲜蓝鳍鲹鱼用柑橘汁腌制，带有香草和菜花的风味。清爽的开胃菜，带有芳香的甜味。
฿450
≈ HK$109
0
烤“Hoi Tai Pow”蛤蜊
Baked 'Hoi Tai Pow' Clams
白葡萄酒酱
烤“Hoi Tai Pow”蛤蜊，搭配经典的白葡萄酒酱。鲜美而优雅。热食。
฿980
≈ HK$237
0
香煎澳洲肺鱼
Pan Seared Barramundi
牡蛎和味噌黄油酱，番茄油醋汁，新鲜香草
香煎澳洲肺鱼柳，鱼皮酥脆。搭配浓郁的味噌黄油酱和清爽的番茄油醋汁。鲜美、奶油般顺滑且带有酸度。
฿580
≈ HK$140
0
烤鸭胸
Roasted Duck Breast
烤韭葱，罗望子橙子酱
嫩烤鸭胸肉搭配烤韭葱。配以由罗望子和橙子制成的酸甜酱。浓郁而果香四溢。
฿780
≈ HK$188
0
慢烤猪肩肉
Slow-Roasted Pork Shoulder
烤玉米和培根配蒜蓉酱
猪肩肉慢烤至软嫩。搭配甜玉米、咸香培根和蒜蓉酱。丰盛而令人舒适。
฿890
≈ HK$215
0
特色牛肉部位 - 澳洲肋眼
Special Beef Cut - Australia Rib Set
850泰铢/100克
澳洲肋眼牛排。按您的喜好烤制。价格按每100克计算。
฿850
≈ HK$205
0
特色牛肉部位 - 泰国Tajima和牛里脊
Special Beef Cut - Thai Tajima Wagyu Tenderloin
750泰铢/100克
泰国Tajima和牛里脊。非常嫩的牛肉部位。价格按每100克计算。
฿750
≈ HK$181
0
特色牛肉部位 - 战斧牛排
Special Beef Cut - Tomahawk
最低1公斤/7800泰铢
带骨的大块战斧肋眼牛排。适合分享。浓郁、多汁且令人印象深刻。
฿7,800
≈ HK$1,884
0
烤南瓜
Roasted Pumpkin
蒜蓉奶油酱
烤南瓜搭配顺滑的蒜蓉汤酱（奶油酱）。甜美、奶油般顺滑且美味。
฿280
≈ HK$68
0
釉烤小白萝卜
Glazed Baby White Radish
牡蛎杯，番茄和罗勒酱
釉烤小白萝卜搭配番茄罗勒酱。一道清淡的蔬菜菜肴，风味清新。
฿380
≈ HK$92
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单点菜单
主菜
烤芝士麻糬
Baked cheesy mochi
清莱Tomme芝士 3块
用清莱当地Tomme芝士烤制的耐嚼麻糬。融合了日式口感和咸香芝士的风味小吃。
฿220
≈ HK$53
0
Verlan's 鲜虾鸡尾酒
Verlan's shrimp cocktail
海藻芥末酱
鲜虾鸡尾酒的变种。搭配辛辣浓郁的海藻芥末酱。辛辣而清爽。
฿450
≈ HK$109
0
蔬菜什锦
Vegetable crudité
焦糖辣椒和咸鱼蘸酱，辣味石榴
新鲜生蔬菜搭配由焦糖辣椒和咸鱼制成的浓郁蘸酱。饰以辣味石榴。酥脆且风味十足。
฿280
≈ HK$68
0
鱼子酱套餐 N25 鱼子酱
Caviar Set N25 Caviar
海藻玛德琳蛋糕，椰子奶油
优质鱼子酱套餐，选用N25鱼子酱。搭配海藻玛德琳蛋糕和椰子奶油。奢华的分享体验。
฿2,400
≈ HK$580
0
洋葱汤
Onion soup
格鲁耶尔芝士，碎牛肉干
浓郁的洋葱汤，顶部覆盖融化的格鲁耶尔芝士。撒上碎牛肉干（风干牛肉碎）以增加鲜味。温暖而美味。
฿350
≈ HK$85
0
时令混合蔬菜
Seasonal mixed greens
当地香草，香醋
新鲜沙拉绿叶和当地香草，用香醋调味。清淡、健康且清爽。
฿260
≈ HK$63
0
牛肉塔塔
Beef tartare
碎牛肉，Khajorn“续随子”，蛋黄
生牛肉塔塔，用当地Khajorn花蕾代替续随子。浓郁、奶油般顺滑且美味。
฿520
≈ HK$126
0
鸡肝冻
Chicken liver terrine
烤布里欧修
顺滑的鸡肝酱配烤布里欧修面包。浓郁而奶油般的质地。涂抹在面包上享用。
฿480
≈ HK$116
0
Verlan's 炸鸡
Verlan's fried chicken
牧场沙拉酱，蜂蜜罗望子酱
香脆炸鸡配奶油牧场沙拉酱和酸甜蜂蜜罗望子酱。令人舒适且风味十足。
฿450
≈ HK$109
0
焦糖洋葱挞
Caramelized onion tart
洋葱酸奶油，香草沙拉
咸香的焦糖洋葱挞。顶部有洋葱酸奶油和新鲜香草。甜、咸、酥脆。
฿320
≈ HK$77
0
欧芹宽面
Parsley pappardelle
蛤蜊，蒜蓉黄油
宽意面配欧芹。搭配蒜蓉黄油酱的蛤蜊。芳香扑鼻，蒜香浓郁。
฿420
≈ HK$101
0
Pissaladière意面
Pissaladiere pasta
焦糖洋葱，黑橄榄，咸鱼
灵感来自法国Pissaladière挞的意面。配有焦糖洋葱、黑橄榄和咸鱼。咸甜可口，味道鲜美。
฿380
≈ HK$92
0
泰北香料鸭腿油封
Northern spiced duck leg confit
法式杂烩土豆泥，蘑菇
鸭腿用脂肪慢炖至软嫩，用泰北香料调味。搭配混合了蘑菇（法式杂烩）的奶油土豆泥。浓郁芳香。
฿580
≈ HK$140
0
香煎红鲷鱼
Pan seared red snapper
味噌黄油酱，番茄油醋汁
香煎红鲷鱼柳配味噌黄油酱和番茄酱。鲜美且带有酸度。
฿580
≈ HK$140
0
牛排薯条
Steak frites
鲜味肉汁，酵母蛋黄酱
经典牛排薯条。搭配鲜美的鲜味肉汁和酵母风味蒜蓉蛋黄酱。丰盛而令人满足。
฿880
≈ HK$213
0
香煎猪排
Pan-grilled pork chops
长胡椒酱，青木瓜和芒果酱
多汁的猪排烤制，配以辣味长胡椒酱。搭配酸爽的青木瓜和芒果沙拉。烟熏味、辣味和酸味十足。
฿920
≈ HK$222
0
是拉差黄油烤鸡
Sriracha Butter Roasted Chicken
（30分钟）泰北米饭，当地蔬菜沙拉和腌制翅豆
烤鸡淋上辣味是拉差黄油。搭配泰北风味米饭和当地新鲜蔬菜。辛辣、黄油味浓郁且分量足。需30分钟准备。
฿780~
≈ HK$188
整条烤鱼
Whole roasted fish
菠菜，香蕉花和续随子棕色黄油
整条烤鱼，搭配菠菜和香蕉花。淋上坚果风味的续随子棕色黄油酱。一道丰盛的分享菜。
฿1,400
≈ HK$338
0
土豆泥
Pomme puree
250，加鱼子酱
顺滑、奶油般的土豆泥。可额外加鱼子酱。浓郁而令人舒适。
฿250
≈ HK$60
0
炸薯条和酵母蛋黄酱
French fries & yeast mayo
香脆炸薯条搭配独特的酵母风味蛋黄酱。经典的配菜，带有鲜美的风味。
฿220
≈ HK$53
0
杯装葡萄酒
香槟
NV J-M Sélèque, "Solessence" Extra Brut
来自法国香槟区的起泡酒。Extra Brut（极干型）意味着它非常干爽且清脆。气泡优雅，酸度清新。
฿620
≈ HK$150
0
白葡萄酒
2023 Andre Calek, "Blonde", Rhone
Viognier
用维欧尼耶（Viognier）葡萄酿造的白葡萄酒，产自罗讷河谷地区。通常带有花香和核果香气。
฿430
≈ HK$104
0
2022 Clos de Tue Boeuf, Cheverny "Frileuse"
Sauvignon Blanc
来自卢瓦尔河谷（Loire Valley）的白葡萄酒。长相思（Sauvignon Blanc）葡萄带来清脆的酸度和柑橘风味。
฿440
≈ HK$106
0
2023 Chapel, Bourgogne Aligoté Blanc
Aligote
勃艮第（Burgundy）白葡萄酒，由阿利戈特（Aligoté）葡萄酿造。以其清新、高酸度和明亮的口感而闻名。
฿460
≈ HK$111
0
2022 Les Vignes de Paradis, "Un Petit Coin de Paradis"
Chasselas
用霞多丽（Chasselas）葡萄酿造的白葡萄酒。通常口感细腻，带有花香且酒体轻盈。
฿460
≈ HK$111
0
红葡萄酒
2021 Karim Vionnet, Beaujolais Villages
Gamay
来自博若莱（Beaujolais）的红酒，由佳美（Gamay）葡萄酿造。通常酒体轻盈，果味浓郁，易于饮用。
฿450
≈ HK$109
0
2021 Olga Riffault, Chinon "Les Barnabes"
Cabernet Franc
来自希农（Chinon）产区的红酒，由品丽珠（Cabernet Franc）酿造。通常带有红色浆果和淡淡的青椒风味。
฿480
≈ HK$116
0
2022 Dard Ribo, Crozes Hermitage
Syrah
来自北罗讷河谷（Northern Rhone）的红酒，由西拉（Syrah）酿造。通常酒体饱满，带有辛辣、胡椒味和深色水果风味。
฿480
≈ HK$116
0
2021 Les Champs de Themis, Mercurey "Les Rosebuts"
Pinot Noir
勃艮第（Burgundy）红酒，由黑皮诺（Pinot Noir）酿造。以其优雅、红色水果香气和泥土气息而闻名。
฿500
≈ HK$121
0
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