小皿
ノルマンディー産豚肉のソーシソン
Saucisson de cochon Normand
ノルマンディー産豚肉を使用した自家製ドライソーシソン。しっかりとした食感と、本格的で風味豊かな肉の味わいが楽しめます。アペリティフに最適です。
€11
≈ $13.00ギルヴィネック産ブーケエビとタラマソース
Crevette bouquet du Guilvinec et sauce tarama
新鮮なピンクエビと、クリーミーなタラマ（魚卵）ソース。エビの海の香りとソースのコクが調和します。フレッシュな状態でお召し上がりください。
€10
≈ $12.00Kys n3牡蠣、キウイ、グリーンシソ
Huitre Kys n3, kiwi et shiso vert
ポーション
特別な平貝の牡蠣、キウイの酸味とシソのハーブの爽やかさでアクセント。海の香りが豊かで風味豊かな一口。殻ごと生でお召し上がりください。
€18~
前菜
ブルターニュ産ホタテ、エンダイブ、パネッラ、コンフィにしたシトロン・カデ
Saint Jacques bretonnes, endives, panella et cédrat confit
ホタテのポワレ、エンダイブ、コンフィにした柑橘類を添えて。貝柱の甘さとエンダイブのほのかな苦味が対照的です。洗練されたバランスの取れた一皿です。
€18
≈ $21.00ペルシュ産仔牛のタルタル、ポテトロスティ、レタスの芯、トンナートソース
Tartare de veau de Perche, rösti de pomme de terre, cœur de laitue et sauce tonnato
味付けした生の仔牛肉のタルタル、カリカリのポテトガレットにクリーミーなツナソースを添えて。柔らかさとカリカリ感を両立させた、風味豊かな一皿です。
€20
≈ $23.00メインディッシュ
ノルマンディー産豚肩ロース、カボチャのクリーム、レモン風味のサルシファイグラッセ、コンフィにしたブッダの手
Côte de cochon Normand, crème de courge Kabocha salsifis glacés au citron et main de Bouddha confit
柔らかいカボチャのクリームとレモン風味の根菜を添えた豚肉のポークピース。肉はジューシーで風味豊かで、香りの良い柑橘系のニュアンスが添えられています。
€35
≈ $41.00ローストしたギルヴィネック産ラインパグリ、ポワル・ド・パンポル豆のグラッセ、ワカメのピクルス、柑橘類のコキーユ、グリルしたほうれん草
Pagre de ligne du Guilvinec rôti, cocos de Paimpol glacés, algues wakame en pickles, coques aux agrumes et épinards grillés
ローストした白身魚、白いんげん豆、貝類、マリネした海藻を添えて。複雑な海の香りと繊細な身質の料理です。
€36
≈ $42.00ノルマンディー産豚肩ロース、エルワン・ユベール氏の平インゲン、人参のピュレ、ガドガドソース
Échine de cochon Normand, haricots plats d’Erwan Humbert, purée de carottes et sauce gado gado
柔らかく霜降りの入った豚肉のポークピース、インゲン、人参のピュレ、インドネシア風ピーナッツソースを添えて。豊かでわずかに甘塩っぱい風味。
€34
≈ $39.00蒸しターボット、バーベナ風味のグラッセグリーンビーン、海苔ソース、Kysカキ、ワカメピクルス
Turbot à la vapeur, haricots verts glacés à la verveine, sauce nori, huîtres Kys et pickles de wakame
繊細に蒸したターボットのフィレ、海藻ソースとカキを添えて。魚の繊細さを引き立てる、海の香りが豊かな一皿です。
€36
≈ $42.00ノルマンディー牛のフォレフィレ、エルワン・ユベール氏のグリルズッキーニ、ジロール茸、赤ワインソース、コンフィにしたニンニクのピュレ
Faux filet de vache Normande, courgettes grillées d’Erwan Humbert, girolles, sauce marchand de vin aux fruits rouges et purée d’ail confit
グリルしたビーフステーキ、マッシュルームと濃厚な赤ワインソースを添えて。赤身肉は柔らかく風味豊かで、クリーミーなソースで引き立てられています。
€45
≈ $52.00鳩とフォアグラのパイ、クレソンクロロフィル、グラッセしたソラマメ、コンフィにした鳩のもも肉、サルミソース
Tourte de pigeon et foie gras, chlorophylle de cresson, fèves glacées , cuisse de pigeon confite et sauce salmis
温かいパテ・アン・クロート、鳩肉とフォアグラを詰めて、濃厚なソースを添えて。パイ生地のサクサク感と詰め物のとろけるような食感が楽しめる、伝統的で非常に贅沢な一皿です。
€49
≈ $57.00チーズ
ネリー氏熟成チーズセレクション
Une sélection de fromages affinés de chez Nelly
一人前またはシェア用をご用意しております。
様々な熟成フランスチーズの盛り合わせ。穏やかなものから力強いものまで、乳製品の食感と風味のパレットを提供します。パンと一緒にお召し上がりください。
€14
≈ $16.00デザート
「グランド・ルー」コーンケーキ、プラムのデクリネゾン、梅干し、アングレーズソース、スイートコーンアイス
Gâteau au maïs "Grand roux", déclinaison de prunes, umeboshi, crème anglaise et glace au maïs doux
コーンを使ったオリジナルのデザート、プラムと日本の塩漬けプラム（梅干し）を添えて。甘くフルーティーな風味に酸味のアクセント。
€13
≈ $15.00シチリア産ピスタチオのセミフレッド、シロップ漬けとコンフィにしたルバーブ、ヨーグルトムース、ダコワーズ
Semifreddo de pistaches siciliennes, rhubarbes au sirop et confites, mousse de yaourt et dacquoise
ピスタチオのアイスパルフェ、酸味のあるルバーブと軽いムースを添えて。クリーミーで冷たい食感で、ピスタチオの甘さとフルーツの酸味のバランスが取れています。
€13
≈ $15.00イチゴとラズベリーの冷製スープ、ハイビスカスゼリー、赤ワイン漬けアナイスイチゴ、レモンソルベ
Soupe glacée de fraises et framboises, gelée d’hibiscus, fraises Anaïs macérées au vin rouge et sorbet au citron
ベリーとレモンソルベの冷たいデザート。強烈なフルーティーさ、甘さ、酸味。食事を軽やかに締めくくるのに最適です。
€13
≈ $15.00ヘーゼルナッツケーキ、焦がしバターのサバイヨン、オルジェアイス、キャラメリゼしたペカンナッツ、キャラメルソース
Gâteau noisette, sabayon beurre noisette, glace orgeat, pécans caramélisées et sauce caramel
ナッツのリッチなケーキ、キャラメルソースとアーモンドアイスを添えて。温かく甘いプラリネの風味と、カリカリとした食感と柔らかい食感のコントラスト。
€13
≈ $15.00マーク付きのコンテンツは、menufansがお食事体験を向上させるために作成したAI生成データです。 この情報の正確性は保証しておりません。
お店情報
乳製品を含む
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魚を含む
甲殻類を含む
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