Vantre

Salchichón artesanal elaborado con cerdo de Normandía. Ofrece una textura firme y un sabor cárnico auténtico y sabroso. Ideal para compartir como aperitivo.

Langostinos rosados frescos servidos con una cremosa salsa de tarama (huevas de pescado). El sabor yodado de los langostinos se combina con la riqueza de la salsa. Para degustar frescos.

Ostra especial realzada por la acidez del kiwi y la frescura herbácea del shiso. Un bocado marino yodado y aromático. Se come cruda directamente en la concha.

Vieiras a la plancha acompañadas de endivias y un toque de cítricos confitados. La dulzura del marisco contrasta con el ligero amargor de la endivia. Un plato refinado y equilibrado.

Ternera cruda picada y sazonada, servida sobre una tortita de patata crujiente con una cremosa salsa de atún. Textura tierna y crujiente a la vez, con sabores ricos.

Pieza de cerdo servida con una crema de calabaza dulce y verduras de raíz con limón. La carne es jugosa y sabrosa, acompañada de notas cítricas aromáticas.

Pescado blanco asado servido con judías blancas, mariscos y algas marinadas. Un plato con complejos sabores marinos y carne delicada.

Trozo de cerdo tierno y veteado, acompañado de judías, puré de zanahorias y una salsa de cacahuete de inspiración indonesia. Sabores ricos y ligeramente agridulces.

Filete de rodaballo cocido delicadamente al vapor, servido con una salsa de algas y ostras. Un plato muy yodado que realza la finura del pescado.

Filete de ternera a la parrilla acompañado de champiñones y una rica salsa de vino tinto. La carne roja es tierna y sabrosa, realzada por la cremosa salsa.

Pastel de carne caliente relleno de pichón y foie gras, servido con una rica salsa. Un plato tradicional muy goloso, que combina el crujiente de la masa y la untuosidad del relleno.

Plato de quesos franceses curados variados. Ofrece una paleta de texturas y sabores lácteos, desde suaves hasta intensos. Se degusta con pan.

Postre original a base de maíz, servido con ciruelas y una ciruela salada japonesa (umeboshi). Sabores dulces y afrutados con un toque de acidez.

Parfait helado de pistacho acompañado de ruibarbo acidulado y espuma ligera. Textura cremosa y helada, equilibrio entre el dulzor del pistacho y la acidez de la fruta.

Postre muy fresco compuesto de frutos rojos y un sorbete de limón. Sabor intensamente afrutado, dulce y acidulado. Ideal para terminar la comida con una nota ligera.

Pastel rico de frutos secos con salsa de caramelo y helado de almendra. Sabores cálidos, dulces y de praliné con diferentes texturas crujientes y tiernas.