Vantre
Vantre
小盘
诺曼底猪肉香肠
Saucisson de cochon Normand
诺曼底猪肉手工风干香肠。口感紧实，肉味浓郁可口。非常适合作为开胃菜分享。
€11
≈ HK$99吉尔维内克玫瑰虾配塔拉玛酱
Crevette bouquet du Guilvinec et sauce tarama
新鲜玫瑰虾配奶油塔拉玛酱（鱼卵）。虾的鲜味与酱汁的浓郁相结合。新鲜食用。
€10
≈ HK$90Kys n3 牡蛎，猕猴桃和绿紫苏
Huitre Kys n3, kiwi et shiso vert
每份
特殊空心牡蛎，配以猕猴桃的酸度和紫苏的草本清新。一口海洋风味，芳香四溢。直接在壳中生食。
€18~
开胃菜
布列塔尼扇贝，菊苣，帕内拉和蜜饯香橼
Saint Jacques bretonnes, endives, panella et cédrat confit
香煎扇贝配菊苣和少许蜜饯柑橘。贝类的甜味与菊苣的微苦形成对比。一道精致而均衡的菜肴。
€18
≈ HK$162佩尔什小牛肉鞑靼，土豆烤饼，生菜心和吞拿鱼酱
Tartare de veau de Perche, rösti de pomme de terre, cœur de laitue et sauce tonnato
调味生牛肉碎，配酥脆土豆饼和奶油吞拿鱼酱。口感嫩脆，风味浓郁。
€20
≈ HK$180主菜
诺曼底猪排，南瓜奶油，柠檬釉朝鲜蓟和蜜饯佛手
Côte de cochon Normand, crème de courge Kabocha salsifis glacés au citron et main de Bouddha confit
猪肉配甜南瓜奶油和柠檬根茎蔬菜。肉质多汁可口，搭配芳香柑橘味。
€35
≈ HK$316烤吉尔维内克线捕鲷鱼，冰糖波尔豆，腌制裙带菜，柑橘蛤蜊和烤菠菜
Pagre de ligne du Guilvinec rôti, cocos de Paimpol glacés, algues wakame en pickles, coques aux agrumes et épinards grillés
烤白鱼配白豆，贝类和腌制海藻。一道具有复杂海洋风味和细腻鱼肉的菜肴。
€36
≈ HK$325诺曼底猪肩肉，Erwan Humbert扁豆，胡萝卜泥和gado gado酱
Échine de cochon Normand, haricots plats d’Erwan Humbert, purée de carottes et sauce gado gado
嫩而多脂的猪肉块，配以豆类，胡萝卜泥和印尼风味的花生酱。浓郁，略带甜咸的风味。
€34
≈ HK$307蒸 توربوت鱼，柠檬釉青豆，海苔酱，Kys牡蛎和腌制裙带菜
Turbot à la vapeur, haricots verts glacés à la verveine, sauce nori, huîtres Kys et pickles de wakame
蒸 توربوت鱼柳，配海藻酱和牡蛎。一道非常鲜美的菜肴，突出了鱼肉的细腻。
€36
≈ HK$325诺曼底牛菲力，Erwan Humbert烤西葫芦，鸡油菌，红果酒商酱和蜜饯蒜泥
Faux filet de vache Normande, courgettes grillées d’Erwan Humbert, girolles, sauce marchand de vin aux fruits rouges et purée d’ail confit
烤牛肉牛排配蘑菇和浓郁的红酒酱。红肉鲜嫩多汁，搭配奶油酱更显美味。
€45
≈ HK$406鸽肉和鹅肝派，豆瓣菜叶绿素，冰糖豆，油封鸽腿和萨尔米酱
Tourte de pigeon et foie gras, chlorophylle de cresson, fèves glacées , cuisse de pigeon confite et sauce salmis
热馅饼，内含鸽肉和鹅肝，配浓郁酱汁。一道非常美味的传统菜肴，结合了酥脆的饼皮和柔软的馅料。
€49
≈ HK$442奶酪
Nelly精选陈年奶酪
Une sélection de fromages affinés de chez Nelly
可提供单人份或分享份。
各种陈年法国奶酪拼盘。提供从温和到浓郁的乳制品质地和风味。搭配面包享用。
€14
≈ HK$126甜点
“Grand roux”玉米蛋糕，李子变化，梅子，英式奶油和甜玉米冰淇淋
Gâteau au maïs "Grand roux", déclinaison de prunes, umeboshi, crème anglaise et glace au maïs doux
玉米创意甜点，配李子和日式咸李子（梅子）。甜美果味，带点酸味。
€13
≈ HK$117西西里开心果半冷冻甜点，糖浆和大黄蜜饯，酸奶慕斯和达克瓦兹
Semifreddo de pistaches siciliennes, rhubarbes au sirop et confites, mousse de yaourt et dacquoise
开心果冰糕配酸甜大黄和轻盈慕斯。奶油冰爽的质地，开心果的甜味与水果的酸味达到平衡。
€13
≈ HK$117冰镇草莓和覆盆子汤，洛神花冻，红酒腌草莓和柠檬冰沙
Soupe glacée de fraises et framboises, gelée d’hibiscus, fraises Anaïs macérées au vin rouge et sorbet au citron
非常清爽的甜点，由红莓和柠檬冰沙组成。浓郁的果味，甜而酸。非常适合以清淡的口味结束用餐。
€13
≈ HK$117榛子蛋糕，榛子黄油萨巴永，杏仁糖浆冰淇淋，焦糖山核桃和焦糖酱
Gâteau noisette, sabayon beurre noisette, glace orgeat, pécans caramélisées et sauce caramel
浓郁的坚果蛋糕配焦糖酱和杏仁冰淇淋。温暖，甜美，果仁糖风味，具有不同的酥脆和柔软质地。
€13
≈ HK$117商店資訊
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